Salad Caprese: mozzarella dan tomato. Video
Caprese adalah salah satu salad Itali terkenal yang dihidangkan sebagai antipasti, iaitu makanan ringan pada permulaan hidangan. Tetapi gabungan mozzarella lembut dan tomato berair ditemui bukan sahaja dalam hidangan terkenal ini. Terdapat orang Itali lain mencipta makanan ringan sejuk menggunakan kedua-dua produk ini.
Rahsia salad Caprese adalah mudah: hanya keju segar, minyak zaitun yang sangat baik, tomato berair dan sedikit selasih aromatik. Untuk 4 hidangan makanan ringan anda perlukan: – 4 tomato kuat berair; – 2 bebola (50 gx 2) mozzarella; - 12 daun selasih segar; – garam dikisar halus; – 3-4 sudu besar minyak zaitun.
Basuh dan keringkan tomato, buang tangkainya. Potong setiap tomato menjadi kepingan menggunakan pisau sempit dan tajam. Kepingan hendaklah tidak lebih daripada 0,5 sentimeter tebal. Potong keju mozzarella menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama. Anda boleh menghidangkan salad Caprese dengan meletakkannya di atas pinggan, berselang-seli antara keju dan tomato, atau mengubahnya menjadi turet. Jika anda memilih kaedah penyajian kedua, buang hirisan tomato bahagian bawah supaya struktur anda berdiri lebih baik di atas pinggan. Taburkan salad dengan minyak zaitun, garam dan hiaskan dengan daun selasih. Resipi salad klasik kelihatan betul-betul seperti ini, tetapi jika anda menyimpang sedikit dari tradisi (dan juga orang Itali membenarkan diri mereka sendiri pelbagai inovasi), maka anda boleh menambah 1 sudu cuka balsamic tebal ke dalam pembalut Caprese.
Jika anda tidak bersedia untuk menghidangkan salad dengan segera, jangan garam. Garam akan menyedut jus daripada tomato dan merosakkan makanan ringan. Garam Caprese sejurus sebelum anda memakannya
Salad pasta dengan tomato dan mozzarella
Salad pasta juga klasik masakan Itali. Segar dan segar, mereka boleh dihidangkan bukan sahaja sebagai makanan ringan, tetapi juga menggantikan hidangan keseluruhan. Ambil: – 100 g pes kering (buih atau rigatto); – 80 g fillet ayam rebus; – 4 sudu besar jagung dalam tin; – 6 tomato ceri: – 1 lada benggala manis; - 1 sudu mozzarella; - 3 sudu besar minyak zaitun; - 1 sudu besar jus lemon; - 2 sudu besar dill, dicincang; - 1 sudu besar pasli; – 1 ulas bawang putih; – garam dan lada sulah secukup rasa.
Masak pasta sehingga al dente mengikut arahan pada bungkusan. Toskan cecair dan bilas pasta dengan air masak sejuk. Letakkan dalam mangkuk salad. Potong ayam menjadi kiub, tomato menjadi dua, dan potong mozzarella menjadi kepingan kecil dengan tangan anda. Bilas dan keringkan lada, potong batang, keluarkan biji dan potong lada menjadi kiub kecil. Masukkan lada, keju, ayam, dan herba ke dalam mangkuk salad. Cincang bawang putih. Satukan minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil, pukul perlahan. Tuangkan dressing ke dalam salad, perasakan dengan garam dan lada, kacau dan hidangkan.