Barisan dalam tin: resipi untuk musim sejuk

Barisan tidak dianggap popular di kalangan jenis badan berbuah lain kerana persamaannya dengan cendawan berwarna terang yang tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia sangat berguna untuk manusia, kerana ia mengandungi vitamin B dan mineral yang berguna untuk tubuh, termasuk zink, tembaga dan mangan. Di samping itu, ramai chef percaya bahawa barisan dalam tin sangat lazat. Mereka boleh digoreng, direbus, diperap, diasinkan, dibuat menjadi kaviar dan pes, dibekukan.

Untuk baris pengetinan di rumah, faktor penting ialah mendidih wajib mereka dalam air masin selama 30-40 minit. Badan berbuah ini mempunyai bau khusus yang pelik, jadi ia tidak boleh dicampur dengan cendawan lain. Walau bagaimanapun, pencinta hidangan gourmet memastikan bahawa barisan adalah hebat sebagai ulam untuk hidangan daging atau sebagai tambahan kepada telur hancur. Barisan yang dimasak benar-benar serupa dalam komposisi dan rasa daging.

Ryadovka adalah cendawan yang boleh dimakan, oleh itu, ramai suri rumah berminat untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Proses pemprosesan untuk cendawan ini secara praktikalnya tidak berbeza dengan penyediaan badan berbuah lain. Malah seorang pelayan wanita pemula dapat dengan mudah mengatasinya. Baris dicirikan oleh pelaksanaan beberapa nuansa, yang akan anda pelajari dalam artikel kami. Mengikuti resipi yang dicadangkan dan terbukti untuk mengetin cendawan di rumah, anda akan menyediakan hidangan yang menakjubkan untuk musim sejuk yang akan menggembirakan bukan sahaja anda, tetapi juga isi rumah anda. Baris mempunyai rasa yang luar biasa, jadi mulakan dengan membuat bahagian kecil stok.

Baris sebelum memasak, perlu menjalani pemprosesan utama: membersihkannya dari serpihan hutan, keluarkan kotoran dari topi dan potong bahagian bawah kaki. Proses kedua yang sangat penting ialah rendaman, yang berlangsung dari beberapa jam hingga 3 hari. Biasanya barisan direndam selama 1-2 hari, sambil menukar air 3-4 kali. Selepas direndam, cendawan tertakluk kepada rawatan haba dalam air mendidih dengan penambahan garam dan bawang dipotong menjadi 2-3 bahagian. Baris direbus selama 30-40 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan. Hanya selepas itu badan berbuah boleh tertakluk kepada rawatan lain, seperti menggoreng atau jeruk.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Bagaimana untuk mengekalkan cendawan baris yang boleh dimakan untuk musim sejuk dengan cuka wain

Terdapat banyak pilihan untuk memetik badan berbuah.

Walau bagaimanapun, kami menawarkan resipi untuk mengetin berturut-turut dengan penambahan cuka wain, yang sesuai dengan cendawan ini, menjadikannya rangup dan berair.

• 700 g baris rebus;
• 400 ml air;
• 300 ml cuka wain;
• 2 PC. bawang;
• ½ sudu besar. l. garam;
• 1 biji lobak merah;
• 1 sudu kecil kulit lemon;
• 5 keping. lada hitam;
• 3 pcs. daun salam.

Bagaimana untuk mengekalkan baris dengan cuka wain untuk membuat hidangan yang menyelerakan dan lazat yang boleh menggembirakan tetamu anda?

1. Cuka dan garam ditambah ke dalam air, lobak merah dan bawang dipotong menjadi kiub, dan kemudian dimasukkan ke dalam air.
2. Daun bay, lada, kulit limau diperkenalkan dan direbus selama 15 minit dengan api perlahan.
3. Cendawan dituangkan ke dalam air garam, direbus selama 15 minit dan disandarkan ke dalam colander.
4. Diagihkan dalam balang dan diisi dengan air garam mendidih.
5. Mereka ditutup dengan penutup nilon, disejukkan pada suhu bilik dan dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Pembuka selera seperti baris yang diperap ditambah kepada salad, vinaigrette, ia boleh direbus dengan daging, dibakar dengan pasta dan digunakan sebagai pengisian untuk pizza dan pai. Di samping itu, hidangan ini akan menambah diet harian anda pada musim sejuk dengan snek lazat yang tidak dapat dilupakan.

[ »]

Pemeliharaan baris dengan kayu manis untuk musim sejuk dalam balang

Bagaimana lagi untuk mengekalkan cendawan baris untuk musim sejuk menggunakan kaedah penjerukan? Kami menawarkan pilihan dengan cengkih, yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi memerlukan pelaksanaan yang konsisten.

• 2 kg baris direbus;
• 1 Seni. l garam;
• 1,5 Seni. seliter. gula;
• 700 ml air;
• Cuka 9%;
• Xnumx tunas cengkih;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 payung dill;
• Daun kismis hitam.

Gunakan resipi langkah demi langkah untuk mengetin baris dengan foto yang diberikan.

Penyediaan yang lazat seperti itu boleh diletakkan di atas meja sebagai snek bebas atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Bagaimana untuk mengekalkan baris poplar dengan bawang

Mendayung yang sangat lazat, yang boleh digoreng untuk musim sejuk, dipanggil poplar oleh ramai. Mengetin cendawan baris goreng memerlukan makanan dan masa yang minimum.

[ »»]

• 2 kg baris rebus;
• 300 ml minyak sayuran;
• 700 g bawang;
• Garam - secukup rasa;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah.

Resipi untuk mengetin baris poplar sangat mudah, tetapi setiap tukang masak mesti mengikut arahan langkah demi langkah supaya pembuka selera membawa kepuasan semasa makan.

1. Letakkan barisan di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Kupas bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam kuali yang berasingan sehingga lembut.
3. Satukan cendawan dan bawang, garam, lada sulah, gaul dan teruskan goreng selama 10 minit dengan api perlahan.
4. Edarkan dalam balang yang disterilkan, tuangkan minyak dari kuali di atas dan tutup dengan penutup nilon yang ketat.
5. Selepas sejuk, bawa ke ruang bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.

Barisan yang digoreng dengan bawang untuk musim sejuk sangat sesuai sebagai pengisian untuk piza dan pai.

Kaviar cendawan baris mereka

Kaviar cendawan adalah pilihan yang baik untuk baris pengetinan untuk musim sejuk, dan paling baik diperoleh dari baris ungu.

[ »»]

• 1,5 kg baris rebus;
• 500 g bawang;
• 100 ml minyak sayuran;
• Cengkeh bawang putih 5;
• Garam - secukup rasa.

Menuai barisan dalam tin untuk musim sejuk dijalankan di bank seperti berikut:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
2. Kami memotong baris menjadi kepingan, tambah bawang dalam kuali dan goreng sehingga kerak coklat yang lazat selama 30 minit.
3. Masukkan bawang putih cincang, garam secukup rasa, biarkan sejuk sedikit dan kisar dalam penggiling daging.
4. Masukkan semula ke dalam periuk dan goreng dengan api sederhana selama 10 minit.
5. Kami mengisi balang dengan kaviar dan mensterilkan selama 15 minit dalam periuk dengan air panas, di bahagian bawahnya anda perlu meletakkan tuala dapur kecil.
6. Gulung, dan selepas sejuk, biarkan di dalam peti sejuk atau bawa ke tempat yang sejuk.

Kaviar akan kelihatan hebat di meja perayaan baik sebagai hidangan bebas dan sebagai pengisi tartlet.

Pemeliharaan baris poplar dengan bawang putih

Barisan poplar paling sesuai untuk pengasinan. Badan berbuah rangup ini kami cadangkan untuk jeruk dengan cara yang panas.

• 2 kg baris rebus;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 Seni. l garam;
• Minyak zaitun.

Pemeliharaan baris poplar dijalankan secara berperingkat:

1. Letakkan lapisan baris rebus panas di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Taburkan beberapa hirisan nipis bawang putih di atas dan taburkan dengan lapisan garam.
3. Letakkan semua cendawan dan bawang putih dalam lapisan, taburkan dengan garam ke bahagian paling atas.
4. Adalah baik untuk memampatkan baris, tuangkan 2 sudu besar. l. minyak zaitun.
5. Tutup dengan penutup nilon yang disterilkan, biarkan sejuk sepenuhnya dan sejukkan.

Selepas 5-7 hari, cendawan masin akan sedia untuk dimakan.