Contents [show]
Semua orang dewasa dan kanak-kanak, dengan pengecualian yang jarang berlaku, tahu pepatah yang popular dan lucu - "Minum, anak-anak, susu, anda akan sihat!" … Namun, hari ini, berkat banyak penyelidikan ilmiah, nada positif pernyataan ini telah semakin pudar - ternyata tidak semua susu orang dewasa dan kanak-kanak benar-benar sihat. Lebih-lebih lagi, dalam beberapa kes, susu tidak hanya tidak sihat, tetapi juga membahayakan kesihatan! Adakah mungkin atau tidak untuk anak-anak memerah susu?
Puluhan generasi telah berkembang dengan kepercayaan bahawa susu haiwan adalah salah satu "batu asas" bagi pemakanan manusia, dengan kata lain, salah satu makanan yang paling penting dan berguna dalam diet bukan hanya orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak yang praktikal sejak lahir. Namun, pada zaman kita, banyak bintik hitam muncul pada reputasi susu putih.
Bolehkah anak makan susu? Umur penting!
Ternyata setiap usia manusia mempunyai hubungan khusus dengan susu lembu (dan omong-omong, bukan hanya dengan susu lembu, tetapi juga dengan susu kambing, domba, unta, dll.). Dan hubungan ini diatur terutamanya oleh kemampuan sistem pencernaan kita untuk mencerna susu ini secara kualitatif.
Intinya ialah susu mengandungi gula susu khas - laktosa (dalam bahasa saintis yang tepat, laktosa adalah karbohidrat dari kumpulan disakarida). Untuk memecahkan laktosa, seseorang memerlukan jumlah enzim khas - laktase yang mencukupi.
Semasa bayi dilahirkan, penghasilan enzim laktase di dalam tubuhnya sangat tinggi - oleh itu sifatnya "dipikirkan" sehingga bayi dapat memperoleh manfaat dan nutrien maksimum dari susu ibu.
Tetapi seiring bertambahnya usia, aktiviti penghasilan enzim laktase di dalam tubuh manusia berkurangan (sebanyak 10-15 tahun pada sebilangan remaja, praktikalnya hilang).
Itulah sebabnya perubatan moden tidak menggalakkan penggunaan susu (bukan produk susu masam, tetapi secara langsung susu itu sendiri!) Oleh orang dewasa. Pada masa kini, doktor telah bersetuju bahawa meminum susu membawa lebih banyak kemudaratan kepada kesihatan manusia daripada kebaikan …
Dan di sini timbul persoalan yang munasabah: jika serpihan bayi yang baru lahir dan bayi di bawah satu tahun mempunyai penghasilan maksimum enzim laktase sepanjang hidup mereka di masa depan, adakah ini bermaksud bahawa bayi, dengan syarat penyusuan susu ibu tidak mungkin, maka lebih berguna untuk memberi makan Susu lembu "hidup" daripada formula bayi dari bank?
Ternyata - tidak! Penggunaan susu lembu bukan saja tidak baik untuk kesihatan bayi, tetapi lebih dari itu, ia penuh dengan banyak bahaya. Apakah mereka?
Bolehkah susu digunakan untuk kanak-kanak di bawah satu tahun?
Nasib baik, atau sayangnya, dalam fikiran sebilangan besar orang dewasa (terutama mereka yang tinggal di kawasan luar bandar) dalam beberapa tahun kebelakangan ini, stereotaip telah berkembang bahawa sekiranya tidak ada susu ibu muda sendiri, bayi boleh dan tidak boleh diberi makan dengan campuran dari tin, tetapi dengan susu lembu atau kambing desa yang sudah bercerai. Mereka mengatakan bahawa kedua-duanya lebih ekonomik, dan lebih dekat dengan alam semula jadi, dan lebih berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan anak - bagaimanapun, ini adalah bagaimana orang bertindak sejak dulu lagi! ..
Tetapi sebenarnya, penggunaan susu dari haiwan ternakan oleh bayi (iaitu, kanak-kanak di bawah satu tahun) membawa risiko besar kepada kesihatan anak-anak!
Sebagai contoh, salah satu masalah utama penggunaan susu lembu (atau kambing, kuda betina, rusa - bukan intinya) dalam pemakanan anak-anak pada tahun pertama kehidupan adalah perkembangan riket yang teruk pada hampir 100 % kes.
Bagaimana ini berlaku? Kenyataannya adalah bahawa riket, seperti yang diketahui umum, berlaku dengan kekurangan vitamin D. , by the way, itu sendiri adalah sumber vitamin D yang banyak), maka segala usaha untuk mencegah riket akan sia-sia - fosfor yang terkandung dalam susu, sayangnya, akan menjadi penyebab kehilangan kalsium yang berterusan dan total dan sangat vitamin D.
Sekiranya bayi mengambil susu lembu sehingga setahun, dia akan mendapat kalsium hampir 5 kali lebih banyak daripada yang diperlukannya, dan fosfor - hampir 7 kali lebih banyak daripada biasanya. Dan jika berlebihan kalsium dihilangkan dari tubuh bayi tanpa masalah, maka untuk membuang fosforus, ginjal harus menggunakan kalsium dan vitamin D. Oleh itu, semakin banyak susu yang dimakan bayi, semakin banyak kekurangan vitamin D dan kalsium yang dialami oleh badannya.
Jadi ternyata: jika seorang anak makan susu lembu hingga setahun (walaupun sebagai makanan pelengkap), dia tidak menerima kalsium yang dia perlukan, tetapi sebaliknya, dia kehilangannya secara berterusan dan dalam jumlah yang banyak.
Dan bersama dengan kalsium, dia juga kehilangan vitamin D yang tidak ternilai, dengan latar belakang kekurangan yang mana bayi pasti akan mengalami riket. Bagi formula susu bayi, di dalamnya semuanya, tanpa pengecualian, semua kelebihan fosforus sengaja dikeluarkan - untuk pemakanan bayi, mereka, secara definisi, lebih berguna daripada susu lembu (atau kambing).
Dan hanya apabila kanak-kanak melebihi umur 1 tahun, barulah buah pinggang mereka matang sehingga mereka sudah dapat mengeluarkan fosforus yang berlebihan, tanpa menghilangkan kalsium dan vitamin D yang diperlukan oleh tubuh. Dan, oleh itu, susu lembu (serta kambing dan mana-mana susu lain yang berasal dari haiwan) daripada produk berbahaya dalam menu kanak-kanak ia bertukar menjadi produk yang berguna dan penting.
Masalah serius kedua yang timbul ketika memberi makan bayi dengan susu lembu adalah perkembangan bentuk anemia yang teruk. Seperti yang dapat dilihat dari jadual, kandungan zat besi dalam susu ibu sedikit lebih tinggi daripada susu lembu. Tetapi zat besi yang masih terdapat dalam susu lembu, kambing, biri-biri dan haiwan pertanian lain sama sekali tidak diserap oleh tubuh anak - oleh itu, perkembangan anemia ketika memberi makan susu lembu dapat dijamin.
Susu dalam diet anak-anak selepas setahun
Walau bagaimanapun, pantang larang penggunaan susu dalam kehidupan kanak-kanak adalah fenomena sementara. Ketika bayi melepasi tonggak usia satu tahun, ginjalnya menjadi organ yang terbentuk dan matang sepenuhnya, metabolisme elektrolit dinormalisasi dan kelebihan fosfor dalam susu menjadi tidak begitu menakutkan baginya.
Dan bermula dari satu tahun, sangat mungkin untuk memasukkan susu lembu atau susu kambing ke dalam makanan anak. Dan jika dalam jangka masa 1 hingga 3 tahun jumlahnya harus diatur - kadar hariannya adalah sekitar 2-4 gelas susu keseluruhan - maka setelah 3 tahun, anak itu bebas minum susu sebanyak yang dia inginkan setiap hari.
Tegasnya, bagi kanak-kanak, susu lembu keseluruhan bukanlah produk makanan yang penting dan tidak boleh diketepikan – semua faedah yang terkandung di dalamnya boleh didapati daripada produk lain juga.
Oleh itu, doktor menegaskan bahawa penggunaan susu hanya ditentukan oleh ketagihan bayi itu sendiri: jika dia suka susu, dan jika dia tidak merasa tidak selesa setelah meminumnya, maka biarkan dia minum untuk kesihatannya! Dan jika dia tidak menyukainya, atau lebih buruk lagi, dia merasa tidak sedap dengan susu, maka perhatian ibu bapa pertama anda adalah untuk meyakinkan nenek anda bahawa walaupun tanpa susu, anak-anak dapat membesar dengan sihat, kuat dan bahagia ...
Oleh itu, mari kita ulangi sebentar mana anak-anak dapat menikmati susu sepenuhnya tanpa terkawal, mana yang harus meminumnya di bawah pengawasan ibu bapa mereka, dan mana yang harus benar-benar kehilangan produk ini dalam diet mereka:
Kanak-kanak berumur 0 hingga 1 tahun: susu berbahaya bagi kesihatan mereka dan tidak digalakkan walaupun dalam jumlah kecil (kerana risiko terkena riket dan anemia sangat tinggi);
Kanak-kanak dari 1 hingga 3 tahun: susu boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak, tetapi lebih baik memberikannya kepada anak dalam jumlah terhad (2-3 gelas sehari);
Kanak-kanak dari 3 tahun hingga 13 tahun: pada usia ini, susu boleh diminum mengikut prinsip "sebanyak yang dia mahukan - biarkan dia minum sebanyak";
Kanak-kanak berumur lebih dari 13 tahun: selepas 12-13 tahun dalam tubuh manusia, pengeluaran enzim laktase mula beransur-ansur pudar, sehubungan dengan itu doktor moden menegaskan penggunaan susu keseluruhan yang sangat sederhana dan peralihan kepada produk susu masam secara eksklusif, di mana penapaian proses telah "berfungsi" pada pecahan gula susu.
Doktor moden percaya bahawa setelah usia 15 tahun, kira-kira 65% penduduk Bumi, pengeluaran enzim yang memecah gula susu menurun kepada nilai yang boleh diabaikan. Itu berpotensi menyebabkan pelbagai masalah dan penyakit pada saluran gastrousus. Itulah sebabnya penggunaan susu keseluruhan pada masa remaja (dan kemudian pada masa dewasa) dianggap tidak diingini dari sudut perubatan moden.
Fakta berguna mengenai susu untuk bayi dan banyak lagi
Kesimpulannya, berikut adalah beberapa fakta yang tidak diketahui mengenai susu lembu dan penggunaannya, terutamanya oleh kanak-kanak:
Apabila direbus, susu mengekalkan semua protein, lemak dan karbohidrat, serta kalsium, fosforus dan mineral lain. Walau bagaimanapun, bakteria berbahaya dibunuh dan vitamin dimusnahkan (yang, secara adil, seharusnya tidak pernah menjadi faedah utama susu). Oleh itu, jika anda ragu-ragu mengenai asal usul susu (terutamanya jika anda membelinya di pasar, di "sektor swasta", dll.), Pastikan untuk merebus sebelum memberikannya kepada anak anda.
Untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 4-5 tahun, disarankan untuk tidak memberi susu, kandungan lemaknya melebihi 3%.
Secara fisiologi, tubuh manusia dapat menjalani hidupnya dengan mudah tanpa susu penuh, sambil menjaga kesihatan dan aktiviti. Dengan kata lain, tidak ada zat dalam susu yang berasal dari haiwan yang sangat diperlukan oleh manusia.
Sekiranya kanak-kanak mempunyai jangkitan rotavirus, maka sejurus selepas pemulihan, susu harus dikecualikan sepenuhnya daripada dietnya selama kira-kira 2-3 minggu. Hakikatnya adalah bahawa untuk beberapa waktu rotavirus dalam tubuh manusia "mematikan" pengeluaran enzim laktosa - yang memecahkan laktase gula susu. Dalam erti kata lain, jika kanak-kanak diberi produk tenusu (termasuk susu ibu!) Selepas mengalami rotavirus, ini dijamin menambah beberapa penyakit pencernaan dalam bentuk senak, sakit perut, sembelit atau cirit-birit, dll.
Beberapa tahun yang lalu, salah satu pusat penyelidikan perubatan yang paling dihormati di dunia - Sekolah Perubatan Harvard - secara rasmi mengecualikan susu keseluruhan asal haiwan daripada senarai produk yang baik untuk kesihatan manusia. Penyelidikan telah terkumpul bahawa penggunaan susu yang kerap dan berlebihan mempunyai kesan positif terhadap perkembangan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular, serta berlakunya diabetes dan juga kanser. Walau bagaimanapun, walaupun doktor dari Sekolah Harvard yang berprestij menjelaskan bahawa minum susu secara sederhana dan sekali-sekala boleh diterima dengan sempurna dan selamat. Intinya ialah susu untuk masa yang lama telah tersilap dianggap sebagai salah satu produk yang paling penting untuk kehidupan manusia, kesihatan dan umur panjang, dan hari ini ia telah kehilangan status istimewa ini, serta tempat dalam diet harian orang dewasa dan kanak-kanak.