Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 99 kkal | 1684 kkal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Protein | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 3.3% | 3040 g |
| Karbohidrat | 21.2 g | 219 g | 9.7% | 9.8% | 1033 g |
| asid organik | 1.5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.2 g | 20 g | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Air | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 g |
| beta karotena | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 24.2% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 11.2% | 900 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 870 mg | 2500 mg | 34.8% | 35.2% | 287 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Natrium, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1% | 83.9% | 120 g |
| Fosforus, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 3.9% | 2581 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 20.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 99 kcal.
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.