Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 289 kkal | 1684 kkal | 17.2% | 6% | 583 g |
| Protein | 3.49 g | 76 g | 4.6% | 1.6% | 2178 g |
| Lemak | 14.04 g | 56 g | 25.1% | 8.7% | 399 g |
| Karbohidrat | 33.3 g | 219 g | 15.2% | 5.3% | 658 g |
| Serat makanan | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Air | 43.19 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3158 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.545 mg | 5 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 847 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 6.47 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.48 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | 334 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.564 mg | 20 mg | 12.8% | 4.4% | 780 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 545 mg | 2500 mg | 21.8% | 7.5% | 459 g |
| Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Natrium, Na | 357 mg | 1300 mg | 27.5% | 9.5% | 364 g |
| Sulfur, S | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2865 g |
| Fosforus, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 5.4% | 645 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 1.8% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 851 g |
| Tembaga, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | 893 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 33.61 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.28 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.14 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.06 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.09 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.191 g | ~ | |||
| valine | 0.243 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.12 g | ~ | |||
| leucine | 0.179 g | ~ | |||
| lisin | 0.141 g | ~ | |||
| methionine | 0.044 g | ~ | |||
| threonine | 0.109 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.152 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.109 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.757 g | ~ | |||
| glycine | 0.098 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.529 g | ~ | |||
| Proline | 0.109 g | ~ | |||
| serine | 0.125 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.098 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.033 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 1 mg | maksimum 300 mg | |||
| Kolesterol | 11 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.104 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.036 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.489 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.524 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.801 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.048 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.041 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.017 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.358 g | min 16.8 г | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.019 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.259 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.225 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.034 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.069 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 berkhayal | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 6.608 g | dari 11.2 20.6 untuk | 59% | 20.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 5.757 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.676 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.839 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.792 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.006 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.792 g | dari 0.9 3.7 untuk | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 5.734 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 34.6% |
Nilai tenaga ialah 289 kcal.
Restoran, gaya keluarga, kentang goreng kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 29,9%, vitamin PP - 12,8%, kalium - 21,8%, fosfor - 15,5%, mangan - 11,8, 11,2, XNUMX%, tembaga - XNUMX%
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 289 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Restoran, gaya keluarga, kentang goreng, kalori, nutrien, sifat berguna Restoran, gaya keluarga, kentang goreng