Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 134 kkal | 1684 kkal | 8% | 6% | 1257 g |
| Protein | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Lemak | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Karbohidrat | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Air | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Ash | 2.99 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| Julat tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Natrium, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Sulfur, S | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosforus, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selenium, Sekiranya | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.43 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.928 g | ~ | |||
| valine | 0.702 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.419 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.711 g | ~ | |||
| leucine | 1.048 g | ~ | |||
| lisin | 1.167 g | ~ | |||
| methionine | 0.382 g | ~ | |||
| threonine | 0.597 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.16 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.562 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.873 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.301 g | ~ | |||
| glycine | 1.034 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serine | 0.52 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.461 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.198 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 39 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.48 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.46 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.816 g | min 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.397 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.456 g | dari 11.2 20.6 untuk | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.093 g | dari 0.9 3.7 untuk | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 1.363 g | dari 4.7 16.8 untuk | 29% | 21.6% |
Nilai tenaga ialah 134 kcal.
- hidangan 2 oz = 56 g (75 kCal)
Gulung dada ayam bakar oven kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 32,7%, kalium - 13%, fosfor - 15,1%, selenium - 21,3%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 134 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna Gulung dada ayam yang dibakar di dalam ketuhar, kalori, nutrien, sifat berguna Gulung dada ayam yang dibakar di dalam ketuhar