Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 555 kkal | 1684 kkal | 33% | 5.9% | 303 g |
| Protein | 35.6 g | 76 g | 46.8% | 8.4% | 213 g |
| Lemak | 34.5 g | 56 g | 61.6% | 11.1% | 162 g |
| Karbohidrat | 23.97 g | 219 g | 10.9% | 2% | 914 g |
| Air | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
| Ash | 3.15 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 g |
| Retinol | 0.116 mg | ~ | |||
| beta Cryptoxanthin | 13 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.3% | 789 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.277 mg | 1.8 mg | 70.9% | 12.8% | 141 g |
| Vitamin B4, kolin | 602.5 mg | 500 mg | 120.5% | 21.7% | 83 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 6.5 mg | 5 mg | 130% | 23.4% | 77 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 1.9% | 966 g |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 7.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.04 mg | 15 mg | 13.6% | 2.5% | 735 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 4.29 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 11.4 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 0.267 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7491 g |
| Betaine | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 2.7% | 670 g |
| Kalsium, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Natrium, Na | 576 mg | 1300 mg | 44.3% | 8% | 226 g |
| Fosforus, P | 451 mg | 800 mg | 56.4% | 10.2% | 177 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 3.23 mg | 18 mg | 17.9% | 3.2% | 557 g |
| Mangan, Mn | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Tembaga, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 g |
| Selenium, Sekiranya | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 g |
| Zink, Zn | 2.76 mg | 12 mg | 23% | 4.1% | 435 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.46 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.64 g | ~ | |||
| Maltose | 1.81 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 2.387 g | ~ | |||
| valine | 2.313 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.876 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.938 g | ~ | |||
| leucine | 3.312 g | ~ | |||
| lisin | 3.909 g | ~ | |||
| methionine | 1.443 g | ~ | |||
| threonine | 1.411 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.4 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.903 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 1.726 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 3.701 g | ~ | |||
| glycine | 1.295 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 4.695 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| serine | 2.735 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.262 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.523 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 975 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 10.305 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.579 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.541 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.031 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 13.745 g | min 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.765 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.872 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.109 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 7.555 g | dari 11.2 20.6 untuk | 67.5% | 12.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 6.836 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.165 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.143 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.507 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.143 g | dari 0.9 3.7 untuk | 15.9% | 2.9% | |
| Asid lemak omega-6 | 7.412 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 18% |
Nilai tenaga ialah 555 kcal.
Campuran Telur (Mematuhi USDA) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 13%, vitamin B1 – 12,7%, vitamin B2 – 70,9%, kolin – 120,5%, vitamin B5 – 130%, vitamin B9 – 34,5% , vitamin B12 – 96,7%, vitamin D – 74%, vitamin E – 13,6%, kalium – 14,9%, kalsium – 17,1%, fosforus – 56,4%, besi – 17,9% , tembaga – 14,9%, selenium – 214,5%, zink – 23%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 555 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apakah kebaikan Campuran Telur (memenuhi piawaian USDA), kalori, nutrien, sifat berguna Campuran Telur (memenuhi piawaian USDA)