Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 257 kkal | 1684 kkal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Protein | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Lemak | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Karbohidrat | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Serat makanan | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Air | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Ash | 2.13 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| karotena alfa | 3 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta Cryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamin B4, kolin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrium, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Sulfur, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosforus, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Tembaga, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selenium, Sekiranya | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Zink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.53 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltose | 0.87 g | ~ | |||
| fruktosa | 1.47 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 35 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.08 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.028 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 1.949 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.389 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.015 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 6.257 g | dari 11.2 20.6 untuk | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 Kanji Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.587 g | dari 0.9 3.7 untuk | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 5.603 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 38.9% |
Nilai tenaga ialah 257 kcal.
- sandwic = 158 g (406.1 kCal)
Makanan segera, sandwic ikan dengan sos tartar kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selenium - 32,7%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 257 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana makanan segera berguna, sandwic ikan dengan saus tartar, kalori, nutrien, khasiat makanan segera, sandwic ikan dengan sos tartar