Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 21 kkal | 1684 kkal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Protein | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Lemak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| Karbohidrat | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Serat makanan | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| Air | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Vitamin C, askorbik | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Sulfur, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosforus, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Tembaga, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.115 g | ~ | |||
| valine | 0.123 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.098 g | ~ | |||
| leucine | 0.159 g | ~ | |||
| lisin | 0.151 g | ~ | |||
| methionine | 0.039 g | ~ | |||
| threonine | 0.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.024 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.096 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.142 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.332 g | ~ | |||
| glycine | 0.103 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| serine | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.073 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.029 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.083 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.009 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.169 g | dari 11.2 20.6 untuk | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.106 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.106 g | dari 0.9 3.7 untuk | 11.8% | 56.2% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.063 g | dari 4.7 16.8 untuk | 1.3% | 6.2% |
Nilai tenaga ialah 21 kcal.
- besar = 16 gr (3.4 kcal)
- sederhana = 11 g (2.3 kcal)
Zucchini muda kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 37,9%, kalium - 18,4%, fosforus - 11,6%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Tags: kandungan kalori 21 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Zucchini berguna, muda, kalori, nutrien, sifat berguna Zucchini, muda