Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 19 kkal | 1684 kkal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Protein | 0.82 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9268 g |
| Lemak | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 43077 g |
| Karbohidrat | 2.81 g | 219 g | 1.3% | 6.8% | 7794 g |
| Serat makanan | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 44.7% | 1176 g |
| Air | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2412 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 8.9% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 8.4% | 6207 g |
| Vitamin B4, kolin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 9.5% | 5435 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.249 mg | 5 mg | 5% | 26.3% | 2008 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 20% | 2632 g |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 122.6% | 430 g |
| Vitamin C, askorbik | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 45.3% | 1169 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.2% | 12500 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 17.9% | 2927 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 12.6% | 4255 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 26.3% | 2000 g |
| Kalsium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 8.9% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 15.8% | 3333 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.1% | 65000 g |
| Sulfur, S | 8.2 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 12195 g |
| Fosforus, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 12.1% | 4444 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 10% | 5294 g |
| Mangan, Mn | 0.189 mg | 2 mg | 9.5% | 50% | 1058 g |
| Tembaga, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 64.7% | 813 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 32.6% | 1622 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.66 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.035 g | ~ | |||
| valine | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.044 g | ~ | |||
| leucine | 0.077 g | ~ | |||
| lisin | 0.039 g | ~ | |||
| methionine | 0.001 g | ~ | |||
| threonine | 0.04 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.047 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.051 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.092 g | ~ | |||
| glycine | 0.041 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serine | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.032 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.028 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.057 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.5% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.036 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.036 g | dari 0.9 3.7 untuk | 4% | 21.1% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.021 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.4% | 2.1% |
Nilai tenaga ialah 19 kcal.
- cawan (1 ″ keping) = 132 g (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 ″) = 203 g (38.6 kCal)
Chayote (timun Mexico) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B9 - 23,3%, tembaga - 12,3%
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 19 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Chayote berguna (timun Mexico), kalori, nutrien, sifat berguna Chayote (timun Mexico)