Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 109 kkal | 1684 kkal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Protein | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Lemak | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Karbohidrat | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Air | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamin B4, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamin C, askorbik | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalsium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natrium, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Sulfur, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosforus, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Tembaga, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selenium, Sekiranya | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 41 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.5 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.35 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.1% | 2.8% |
Nilai tenaga ialah 109 kcal.
- frank 1 hidangan NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Sosej (sosej), daging lembu, daging babi, ayam belanda, rendah lemak, 1.6% lemak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 15%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin C - 26,7%, vitamin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, tembaga - 11,7% , selenium - 34%, zink - 24,3%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 109 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Sosej (sosis) berguna, daging lembu, daging babi, ayam belanda, rendah lemak, 1.6% lemak, kalori, nutrien, khasiat berguna Sosis (sosis), daging sapi, daging babi , ayam belanda, rendah lemak, 1.6% lemak