Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 240 kkal | 1684 kkal | 14.3% | 6% | 702 g |
| Protein | 2.18 g | 76 g | 2.9% | 1.2% | 3486 g |
| Lemak | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 0.3% | 14737 g |
| Karbohidrat | 56.78 g | 219 g | 25.9% | 10.8% | 386 g |
| Serat makanan | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 14.8% | 282 g |
| Air | 30.92 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7351 g |
| Ash | 2.64 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1.8% | 2308 g |
| karotena alfa | 57 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 3.3% | 1269 g |
| beta Cryptoxanthin | 93 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 148 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.186 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4.3% | 968 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.1 mg | 500 mg | 2% | 0.8% | 4950 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.422 mg | 5 mg | 8.4% | 3.5% | 1185 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| Julat tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 59.5 μg | 120 μg | 49.6% | 20.7% | 202 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.882 mg | 20 mg | 9.4% | 3.9% | 1063 g |
| Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 732 mg | 2500 mg | 29.3% | 12.2% | 342 g |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.8% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Sulfur, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4587 g |
| Fosforus, P | 69 mg | 800 mg | 8.6% | 3.6% | 1159 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2.2% | 1935 g |
| Mangan, Mn | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 6.3% | 669 g |
| Tembaga, Cu | 281 μg | 1000 μg | 28.1% | 11.7% | 356 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Fluorin, F | 4 μg | 4000 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 5.11 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 38.13 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 25.46 g | ~ | |||
| Maltose | 0.06 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.15 g | ~ | |||
| fruktosa | 12.45 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.037 g | ~ | |||
| valine | 0.056 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.041 g | ~ | |||
| leucine | 0.066 g | ~ | |||
| lisin | 0.05 g | ~ | |||
| methionine | 0.016 g | ~ | |||
| threonine | 0.049 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.025 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.052 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.066 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.801 g | ~ | |||
| glycine | 0.047 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.114 g | ~ | |||
| Proline | 0.13 g | ~ | |||
| serine | 0.059 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.021 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.011 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.088 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.007 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.044 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.053 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.039 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.062 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.017 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.017 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1.9% | 0.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.044 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.9% | 0.4% |
Nilai tenaga ialah 240 kcal.
- cawan, diadu = 174 gr (417.6 kkal)
- prune, diadu = 9.5 g (22.8 kCal)
Prun (plum kering) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin K - 49,6%, kalium - 29,3%, mangan - 15%, tembaga - 28,1%
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 240 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Prun (plum kering), kalori, nutrien, sifat berguna Prun (plum kering)