Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 159 kkal | 1684 kkal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Protein | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
| Lemak | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
| Air | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
| Ash | 0.63 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
| Vitamin B4, kolin | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
| Sulfur, S | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Fosforus, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Tembaga, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Selenium, Sekiranya | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
| Zink, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 223 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.13 g | maksimum 1.9 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 4.025 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.125 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.264 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.591 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.02 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 3.59 g | min 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.202 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.32 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.892 g | dari 11.2 20.6 untuk | 8% | 5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.724 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.11 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.021 g | dari 0.9 3.7 untuk | 2.3% | 1.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.871 g | dari 4.7 16.8 untuk | 18.5% | 11.6% |
Nilai tenaga ialah 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kcal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Perut babi kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,2%, kolin - 39%, vitamin B5 - 24,4%, vitamin PP - 12,4%, fosfor - 16,3%, tembaga - 16,9% , selenium - 56,5%, zink - 15,4%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 159 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Perut babi, kalori, nutrien, sifat berguna Perut babi