Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 157 kkal | 1684 kkal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Protein | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| Lemak | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| Karbohidrat | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Air | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Ash | 0.52 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.566 mg | 5 mg | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Julat tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 1.38 mg | 20 mg | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2% | 3250 g |
| Sulfur, S | 214 mg | 1000 mg | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| Fosforus, P | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| Tembaga, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| Selenium, Sekiranya | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| Zink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 316 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.11 g | maksimum 1.9 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.99 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.085 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.548 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.304 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.011 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.126 g | min 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.094 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.738 g | dari 11.2 20.6 untuk | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.146 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.016 g | dari 0.9 3.7 untuk | 1.8% | 1.1% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.722 g | dari 4.7 16.8 untuk | 15.4% | 9.8% |
Nilai tenaga ialah 157 kcal.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
Perut babi, reneh kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, fosfor - 16,1%, tembaga - 23,9%, selenium - 73,3%, zink - 24,3%
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 157 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Perut babi, direbus dengan api kecil, kalori, nutrien, sifat berguna Perut babi, direbus dengan api kecil