Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 216 kkal | 1684 kkal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Protein | 8.68 g | 76 g | 11.4% | 5.3% | 876 g |
| Lemak | 15.53 g | 56 g | 27.7% | 12.8% | 361 g |
| Karbohidrat | 10.64 g | 219 g | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Air | 62.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3631 g |
| Ash | 2.55 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 13.4% | 345 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 69 mg | 500 mg | 13.8% | 6.4% | 725 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.9% | 1613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 11.7% | 395 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 5.4% | 862 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.095 mg | 20 mg | 10.5% | 4.9% | 955 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 38.3% | 121 g |
| Sulfur, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7% | 4% | 1152 g |
| Fosforus, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 6.9% | 667 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.5% | 3051 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Tembaga, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Selenium, Sekiranya | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 15% | 309 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 4.3% | 1091 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.593 g | ~ | |||
| valine | 0.448 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.403 g | ~ | |||
| leucine | 0.725 g | ~ | |||
| lisin | 0.772 g | ~ | |||
| methionine | 0.228 g | ~ | |||
| threonine | 0.409 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.089 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.354 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.856 g | ~ | |||
| glycine | 0.486 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| serine | 0.376 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.278 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.051 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 37 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 5.049 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprik | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.159 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.673 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.468 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 2.689 g | dari 11.2 20.6 untuk | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.329 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.329 g | dari 0.9 3.7 untuk | 36.6% | 16.9% | |
| Asid lemak omega-6 | 2.36 g | dari 4.7 16.8 untuk | 50.2% | 23.2% |
Nilai tenaga ialah 216 kcal.
- sudu besar = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kcal)
Babi, Pat, ham kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 29%, kolin - 13,8%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin E - 11,6%, fosfor - 15%, selenium - 32,4%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 216 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa kelebihan Pork, Pate, dari ham, kalori, nutrien, khasiat berguna Pork, Pate, dari ham