Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 212 kkal | 1684 kkal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Protein | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| Lemak | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| Air | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Ash | 0.68 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin PP, TIADA | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Kalsium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Natrium, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Sulfur, S | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosforus, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Tembaga, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Selenium, Sekiranya | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Zink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 88 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 3.57 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprik | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.154 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.464 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.905 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.014 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 6.289 g | min 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.493 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 1.092 g | dari 11.2 20.6 untuk | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.053 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.043 g | dari 0.9 3.7 untuk | 4.8% | 2.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 1.049 g | dari 4.7 16.8 untuk | 22.3% | 10.5% |
Nilai tenaga ialah 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kcal)
Kaki babi (kuku) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 17,3%, selenium - 42,4%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 212 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Kaki babi (kuku), kalori, nutrien, khasiat berguna Kaki babi (kuku)