Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 426 kkal | 1684 kkal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
| Protein | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
| Lemak | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
| Karbohidrat | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
| Serat makanan | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| Air | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
| Ash | 3.35 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| beta karotena | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
| beta Cryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 917 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
| Vitamin B4, kolin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
| Julat tokoferol | 15.77 mg | ~ | |||
| tocopherol | 5.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
| Betaine | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
| Kalsium, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
| Magnesium, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
| Natrium, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
| Sulfur, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Fosforus, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
| Mangan, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
| Tembaga, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Selenium, Sekiranya | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Zink, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.24 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.92 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.47 g | ~ | |||
| fruktosa | 1.45 g | ~ | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.194 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.087 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 7.362 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.054 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.043 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.065 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.075 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.262 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.058 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.425 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.158 g | ~ | |||
| 22: 0 Permulaan | 0.083 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.036 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 19.351 g | min 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.329 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.321 g | ~ | |||
| 16: 1 berkhayal | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.035 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 18.654 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 1 berkhayal | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 13.74 g | dari 11.2 20.6 untuk | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, tidak ditentukan | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleik Bercampur | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenik | 1.747 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (isomer lain) | 0.053 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.05 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 1.748 g | dari 0.9 3.7 untuk | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 11.854 g | dari 4.7 16.8 untuk | 100% | 23.5% |
Nilai tenaga ialah 426 kcal.
Sos pesto, sedia untuk dimakan, rak stabil kaya dengan vitamin dan mineral seperti: beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 17,1%, vitamin E - 59,1%, vitamin K - 161,5%, kalsium - 17,3%, magnesium - 11,3%, fosforus - 16,5%, mangan - 31,7%, tembaga - 14,5%
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 426 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna sos Pesto, siap dimakan, stabil rak, kalori, nutrien, khasiat berguna sos Pesto, siap dimakan, stabil rak