Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 67 kkal | 1684 kkal | 4% | 6% | 2513 g |
| Protein | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Lemak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Karbohidrat | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| asid organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Air | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karotena | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbik | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Sulfur, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosforus, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Klorin, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Iodin, saya | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Kobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Tembaga, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Strontium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Zink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 15.3 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.1 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | |||||
| Asid lemak omega-3 | 0.004 g | dari 0.9 3.7 untuk | 0.4% | 0.6% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.039 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.8% | 1.2% |
Nilai tenaga ialah 67 kcal.
- Potongan = 85 gr (57 kkal)
kesemak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalsium - 12,7%, magnesium - 14%, besi - 13,9%, yodium - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, tembaga - 11,3%, molibdenum - 15%, kromium - 15,8%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Tags: kandungan kalori 67 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana Persimmons berguna, kalori, nutrien, sifat berguna Persimmons
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.
Hi,
boleh tolong siarkan sumber nilai tersebut?
– Komposisi kimia produk makanan: Jadual rujukan untuk kandungan nutrien penting dan nilai tenaga produk makanan. Buku. Saya: / Ed. IM Skurikhin dan MN Volgarev. – ed. ke-2, disemak. dan tambahan – M.: Agropromizdat, 1987;
– Komposisi kimia bahan makanan: Jadual rujukan kandungan asid amino, asid lemak, vitamin, unsur mikro dan makro, asid organik dan karbohidrat. Buku. II: / Ed. IM Skurikhin dan MN Volgarev. – ed. ke-2, disemak. dan tambahan – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA