Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 80 kkal | 1684 kkal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Protein | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Lemak | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Karbohidrat | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Serat makanan | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Air | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Ash | 0.77 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamin B4, kolin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbik | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Sulfur, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosforus, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Tembaga, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.7 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valine | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.051 g | ~ | |||
| leucine | 0.074 g | ~ | |||
| lisin | 0.057 g | ~ | |||
| methionine | 0.013 g | ~ | |||
| threonine | 0.036 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.045 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.208 g | ~ | |||
| glycine | 0.043 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serine | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.008 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Fitosterol | 15 mg | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.203 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.154 g | dari 11.2 20.6 untuk | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.034 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.034 g | dari 0.9 3.7 untuk | 3.8% | 4.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.12 g | dari 4.7 16.8 untuk | 2.6% | 3.3% |
Nilai tenaga ialah 80 kcal.
- sudu kecil = 2 g (1.6 kCal)
- Kepingan 0,25 cawan (1 ″ hari) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 keping (1 ″ hari) = 11 g (8.8 kCal)
Akar halia mentah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kalium - 16,6%, mangan - 11,5%, tembaga - 22,6%
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 80 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana berguna akar halia, kalori, nutrien, sifat berguna akar halia