Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 357 kkal | 1684 kkal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Protein | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Lemak | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Karbohidrat | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Air | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| Ash | 5.61 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Lutein + Zeaxanthin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Kalsium, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magnesium, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Natrium, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Sulfur, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosforus, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Tembaga, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selenium, Sekiranya | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Zink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 4.888 g | ~ | |||
| valine | 5.725 g | ~ | |||
| Histidin * | 2.05 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 g | ~ | |||
| leucine | 7.358 g | ~ | |||
| lisin | 5.901 g | ~ | |||
| methionine | 2.991 g | ~ | |||
| threonine | 3.629 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.427 g | ~ | |||
| phenylalanine | 5.129 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 5.126 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 9.139 g | ~ | |||
| glycine | 3.047 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serine | 6.159 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.414 g | ~ | |||
| Cysteine | 2.212 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.118 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.036 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.045 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.045 g | dari 4.7 16.8 untuk | 1% | 0.3% |
Nilai tenaga ialah 357 kcal.
Putih telur ayam, kering, stabil, dengan glukosa berkurang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 206,1%, vitamin B5 - 13,4%, kalium - 35,4%, magnesium - 20,5%, fosforus - 13%, tembaga - 12,8%, selenium - 349,1%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 357 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Putih telur ayam, kering, stabil, dengan glukosa berkurang, kalori, nutrien, sifat berguna Putih telur ayam, kering, stabil, dengan glukosa berkurang