Apa itu serat
Serat, atau serat makanan, adalah karbohidrat yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan dan tidak dicerna oleh enzim pencernaan dalam tubuh kita. Sifat-sifat bermanfaat serat termasuk: rasa kenyang, perlindungan terhadap turun naik kadar gula, menurunkan kadar kolesterol.
Tahukah anda bahawa semasa memilih makanan, anda perlu menjaga bukan sahaja diri anda, tetapi juga triliunan bakteria yang hidup di usus kita? Mereka makan apa yang kita makan, dan tingkah laku mereka sangat berbeza bergantung pada apa yang kita makan. Satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam jurnal BMJ sekali lagi mengesahkan bahawa serat adalah nutrien terpenting untuk usus. Para saintis mendapati, khususnya, bahawa serat yang meningkatkan bilangan bakteria. Akkermansia Muciniphila, yang berkaitan dengan peningkatan toleransi glukosa dan kecenderungan pada tikus. Menurut penyelidikan, peningkatan kandungannya boleh memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.
Ini mendorong saya untuk mencerna serat saya yang seterusnya - sangat penting dan tidak dapat dilihat.
Mengapa badan manusia memerlukan serat?
Saya memutuskan untuk mengkaji secara terperinci apa faedah serat untuk tubuh manusia. Serat atau serat makanan dapat mengurangkan risiko strok dengan ketara, ini telah dibuktikan oleh para saintis. Kepercayaan bahawa diet tinggi serat dapat mencegah penyakit tertentu sejak sekitar tahun 1970-an. Hari ini, banyak komuniti saintifik yang serius mengesahkan bahawa memakan sejumlah besar makanan kaya serat dapat membantu mencegah kegemukan, diabetes, dan penyakit kardiovaskular seperti strok.
Strok adalah penyebab kematian kedua paling umum di seluruh dunia dan penyebab utama kecacatan di banyak negara maju. Oleh itu, pencegahan strok mesti menjadi keutamaan utama untuk kesihatan global.
Penyelidikan menunjukkanbahawa peningkatan serat makanan sebanyak 7 gram sehari dikaitkan dengan penurunan risiko strok sebanyak 7%. Serat terdapat dalam makanan sederhana seperti epal atau soba. Hanya dua buah kecil dengan berat 300 gram atau 70 gram soba yang mengandungi 7 gram serat.
Pencegahan strok bermula lebih awal. Seseorang boleh mengalami strok pada usia 50 tahun, tetapi prasyarat yang menyebabkannya telah terbentuk selama beberapa dekad. Satu kajian yang diikuti orang selama 24 tahun, dari 13 hingga 36 tahun, mendapati penurunan pengambilan serat semasa remaja dikaitkan dengan pengerasan arteri. Para saintis telah menemui perbezaan berkaitan pemakanan dalam kekejangan arteri walaupun pada kanak-kanak seawal usia 13 tahun. Ini bermakna bahawa pada usia muda, perlu mengambil serat makanan sebanyak mungkin.
Produk bijirin, sayur-sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan adalah sumber utama serat.
Ketahuilah bahawa secara tiba-tiba menambahkan terlalu banyak serat ke dalam makanan anda boleh menyumbang kepada gas usus, kembung, dan kekejangan. Tingkatkan pengambilan serat anda secara beransur-ansur selama beberapa minggu. Ini akan membolehkan bakteria dalam sistem pencernaan menyesuaikan diri dengan perubahan. Juga, minum banyak air. Serat berfungsi paling baik apabila menyerap cecair.
Tetapi salah satu ciri utama serat makanan adalah kesannya yang baik pada mikroflora usus. Mereka adalah prebiotik semula jadi, iaitu zat yang secara semula jadi terdapat dalam makanan tumbuhan dan, tanpa diserap di saluran gastrointestinal atas, difermentasi di usus besar, menyumbang kepada pertumbuhan mikrobioma. Dan kesihatan usus adalah kunci untuk kesihatan tubuh secara keseluruhan.
Cukuplah mengatakan bahawa 80% sistem kekebalan tubuh kita "berada" di dalam usus, itulah sebabnya keadaannya sangat penting untuk imuniti yang kuat. Keupayaan untuk mencerna makanan dengan berkesan dan mengasimilasi maksimum nutrien juga berkaitan langsung dengan aktiviti mikroflora. By the way, rahsia kesihatan dan kecantikan kulit kita lagi terletak pada mikrobioma usus!
Dan satu perkara lagi: baru-baru ini, para saintis telah mengambil langkah serius untuk memastikan bahawa dengan menganalisis mikroorganisma yang menghuni usus, adalah mungkin untuk memilih makanan yang paling optimum untuk seseorang, dan pada masa akan datang, mungkin juga dapat merawat penyakit dengan menyesuaikan diri mikrobioma. Saya merancang untuk melakukan analisis sedemikian dalam masa terdekat dan pasti akan memberitahu anda mengenai kesan saya!
Makanan adalah sumber serat
Semua sayur-sayuran yang ibu kita minta agar kita makan penuh dengan serat. Dan bukan hanya sayur-sayuran! (Berikut adalah senarai sumber serat yang paling tidak dijangka yang dapat membantu anda mendapatkan minimum 25-30 gram serat yang disyorkan.) Sumber serat terbaik ialah dedak, bijirin, dan kacang.
Nah, sebagai bonus yang memberangsangkan - video tentang cara menurunkan berat badan dengan makan 5 kilogram makanan sehari =) Tidak perlu dikatakan, makanan ini semestinya sayur-sayuran kaya serat!