Contents [show]
Kacang Adalah kekacang yang ditanam untuk keperluan manusia. Tidak seperti kebanyakan tanaman, kacang tanah tumbuh di bawah tanah. Kacang tanah dan kacang tanah menyokong dan meningkatkan metabolisme dalam badan, membantu menghilangkan lemak berlebihan. Hal ini terutama terlihat ketika dikonsumsi dengan makanan yang mengandung asam lemak omega-3, seperti biji rami dan biji chia.
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahawa pengambilan kacang tanah dikaitkan dengan penurunan penyakit jantung koroner dan penghapusan batu empedu pada kedua-dua jantina.
Di India, kegunaan kacang tanah yang paling biasa adalah panggang dan selai kacang. Mentega kacang juga banyak digunakan sebagai minyak sayuran. Oleh kerana kacang tanah tumbuh di tanah, mereka juga disebut kacang.
Faedah am
1. Ia adalah sumber tenaga yang kuat.
Kacang tanah mengandungi vitamin, mineral, nutrien dan antioksidan, sehingga dapat disebut sumber tenaga yang kaya.
2. Mengurangkan kolesterol.
Ini menurunkan kadar kolesterol "buruk" dan meningkatkan kadar kolesterol "baik" dalam tubuh. Kacang tanah mengandungi asid lemak tak jenuh tunggal, khususnya asid oleik, yang mencegah penyakit jantung koronari.
3. Menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan.
Kacang tanah kaya dengan protein. Asid amino yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia.
4. Memerangi barah perut.
Antioksidan polifenol terdapat dalam kepekatan tinggi dalam kacang tanah. Asid P-coumaric mempunyai kemampuan untuk mengurangkan risiko barah perut dengan mengurangkan pengeluaran amina nitrogen karsinogenik.
5. Melawan penyakit jantung, penyakit sistem saraf.
Resveratrol antioksidan polifenol, terdapat dalam kacang tanah, berkesan melawan penyakit jantung, barah, gangguan saraf, serta jangkitan virus atau kulat.
6. Mengurangkan kemungkinan serangan jantung.
Dengan meningkatkan pengeluaran oksida nitrat, resveratrol antioksidan mencegah serangan jantung.
7. Mengandungi antioksidan.
Kacang tanah mengandungi kepekatan antioksidan yang tinggi. Antioksidan ini menjadi lebih aktif apabila kacang direbus. Terdapat peningkatan dua kali ganda dalam biochanin-A dan peningkatan empat kali ganda dalam kandungan genistein. Mereka mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam badan.
8. Memaparkan batu empedu.
Mengambil kira-kira 30 gram kacang tanah atau dua sudu mentega kacang setiap minggu dapat membantu anda menghilangkan batu empedu. Juga, risiko penyakit pundi hempedu dikurangkan sebanyak 25%.
9. Tidak menyumbang kepada kenaikan berat badan.
Wanita yang makan kacang tanah atau selai kacang secara sederhana, sekurang-kurangnya dua kali seminggu, cenderung kurang gemuk daripada mereka yang sama sekali tidak makan kacang.
10. Mencegah barah usus besar.
Kacang tanah dapat membantu menghentikan perkembangan barah usus besar, terutama pada wanita. Mengambil sekurang-kurangnya dua sudu mentega kacang dua kali seminggu dapat membantu mengurangkan risiko barah usus besar hingga 58% pada wanita dan hingga 27% pada lelaki.
11. Menormalkan tahap gula dalam darah.
Mangan yang terdapat dalam kacang membantu penyerapan kalsium, meningkatkan metabolisme lemak dan karbohidrat, dan menormalkan kadar gula dalam darah.
12. Melawan kemurungan.
Tahap serotonin yang rendah menyebabkan kemurungan. Triptofan dalam kacang meningkatkan pembebasan bahan ini dan dengan itu membantu melawan kemurungan. Makan kacang bermanfaat untuk kesihatan dengan pelbagai cara. Jadikan peraturan untuk makan sekurang-kurangnya dua sudu mentega kacang setiap minggu untuk melindungi diri anda dari semua jenis penyakit berbahaya dan menjadi sihat.
Kebaikan untuk wanita
13. Menggalakkan kesuburan.
Apabila diminum sebelum dan semasa awal kehamilan, asid folik dapat mengurangkan risiko mengandung bayi dengan kecacatan saluran saraf yang teruk hingga 70%.
14. Meningkatkan hormon.
Kacang tanah membantu mengelakkan penyelewengan haid kerana kawalan hormon. Kacang tanah membantu dalam penyusunan semula hormon. Terima kasih kepadanya, badan akan lebih mudah menahan perubahan mood, sakit, bengkak dan rasa tidak selesa.
15. Faedah untuk wanita hamil.
Kacang tanah akan menolong badan wanita hamil dengan polifenol. Bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk pembaharuan dan pertumbuhan semula kulit, dan juga meningkatkan fungsi jantung. Lemak sayuran yang membentuk kacang tanah akan membantu mengatasi pembuangan hempedu tanpa membahayakan bayi.
16. Mengatasi kekurangan zat besi.
Semasa haid, badan wanita kehilangan sejumlah besar darah. Ini kemudian membawa kepada fakta bahawa dalam tubuh wanita usia pembiakan, tahap penurunan hemoglobin hampir selalu diperhatikan. Dalam kes sedemikian, doktor menetapkan suplemen zat besi kepada pesakitnya. Bagaimanapun, zat besi, ketika memasuki tubuh, yang bertindak balas dengan oksigen dan membentuk hemoglobin (sel darah baru).
Kelebihan Kulit
Selain membantu memuaskan rasa lapar, kacang tanah juga menjadikan kulit halus, kenyal, cantik dan sihat.
17. Merawat penyakit kulit.
Sifat anti-radang kacang tanah merawat keadaan kulit seperti psoriasis dan eksim. Asid lemak yang terdapat dalam kacang membantu melegakan bengkak dan mengurangkan kemerahan kulit. Kacang tanah mengandung vitamin E, zink dan magnesium, yang memberi kulit cahaya dan cahaya semula jadi, kulit nampaknya bersinar dari dalam.
Vitamin yang sama melawan bakteria yang menyebabkan jerawat. Kandungan protein tinggi kacang mendorong pertumbuhan semula sel. Kacang tanah sangat berkesan untuk merawat masalah kulit seperti pustula (ruam kulit purulen) dan rosacea (pembesaran saluran kecil dan dangkal pada kulit wajah).
18. Kaya dengan asid lemak.
Kacang tanah mengandungi sejumlah besar asid lemak, yang penting untuk sel-sel saraf di otak. Sel saraf di otak membantu melawan tekanan dan perubahan mood, yang seterusnya mencegah pelbagai perubahan kulit yang berkaitan dengan usia seperti kedutan dan warna kelabu.
19. Membuang toksin dan toksin.
Serat yang terdapat dalam kacang adalah penting untuk penyingkiran toksin dan bahan buangan. Toksin di dalam badan tercermin dalam penampilan seseorang. Ini ditunjukkan oleh ruam kulit, lembik dan kulit berminyak yang berlebihan.
Pengambilan kacang secara teratur membantu menyingkirkan toksin, membantu menormalkan proses metabolik, yang akan mempengaruhi kulit anda, menjadikannya cantik dan sihat.
20. Meningkatkan peredaran darah.
Kacang tanah kaya dengan magnesium, yang menenangkan saraf, otot dan saluran darah. Ini mendorong aliran darah yang lebih baik ke kulit anda, yang sekali lagi akan mempengaruhi penampilan anda.
21. Melindungi kulit.
Kerosakan pada kulit berlaku akibat pengoksidaan. Ini adalah proses kimia di mana molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas mengambil elektron dari sel yang sihat. Vitamin E, yang terdapat dalam kacang tanah, melindungi sel kulit dari kerosakan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.
Vitamin E melindungi kulit kita dari sinar ultraviolet yang keras, melindungi daripada selaran matahari dan kerosakan kulit.
22. Mengurangkan tanda-tanda penuaan.
Tanda-tanda penuaan seperti kedutan, perubahan warna dan penurunan keanjalan kulit adalah antara masalah kecantikan terbesar. Kacang tanah mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang sangat penting untuk penghasilan kolagen.
Kolagen penting untuk menyuburkan tendon, kulit, dan tulang rawan. Ia memberikan ketegangan dan keanjalan pada kulit, yang akan menjadikannya awet muda.
23. Memiliki sifat penjanaan semula.
Beta-karoten, antioksidan yang terdapat pada kacang tanah, sangat penting untuk kesihatan kulit. Di dalam badan, ia diubah menjadi vitamin A, yang membantu dalam pertumbuhan dan pembaikan tisu badan. Oleh itu, kacang menyembuhkan luka dan lebam lebih cepat pada kadar yang lebih cepat.
24. Menjadikan kulit cantik dan sihat.
Kacang tanah mengandungi asid lemak omega-3 yang membantu kulit kita dengan pelbagai cara. Mereka mengurangkan keradangan di dalam badan, mencegah ruam kulit, mengurangkan risiko barah kulit, melembapkan dan menyuburkan kulit dari dalam, melegakan dari kekeringan dan mengelupas.
25. Merupakan komponen topeng.
Topeng muka selai kacang semakin popular sekarang ini. Menggunakannya sebagai topeng muka, anda akan membersihkan kotoran yang mendalam dari kulit dan pori-pori wajah. Basuh muka dengan sabun, kemudian ratakan selai kacang secara merata di atasnya. Biarkan topeng kering, kemudian urut wajah anda dengan pergerakan bulat yang perlahan.
Bilas wajah anda dengan air suam dan biarkan kering. Sebelum menggunakan topeng di seluruh wajah, periksa untuk reaksi alergi. Untuk melakukan ini, sapukan sebilangan kecil topeng ke kulit leher anda. Reaksi alergi terhadap kacang adalah salah satu kesan sampingan yang paling biasa. Sekiranya anda mempunyai alahan, jangan gunakan topeng.
Kebaikan Rambut
26. Meningkatkan pertumbuhan rambut.
Kacang tanah mengandungi sejumlah nutrien yang bermanfaat untuk menjaga kecantikan dan kesihatan rambut. Kacang tanah tinggi kandungan asid lemak Omega-3. Mereka menguatkan folikel rambut dan memberi kesan yang baik pada kulit kepala. Semua ini mendorong pertumbuhan rambut.
27. Menyuburkan rambut dari dalam.
Kacang tanah adalah sumber arginin yang sangat baik. Arginine adalah asid amino yang sangat bermanfaat dalam merawat kebotakan lelaki dan meningkatkan pertumbuhan rambut yang sihat. Ini juga meningkatkan kesihatan dinding arteri dan mencegah darah dari pembekuan, yang meningkatkan aliran darah.
Agar anda mempunyai rambut yang sihat dan kuat, ia mesti disuburkan, jadi peredaran darah yang baik sangat diperlukan.
28. Menguatkan rambut.
Kekurangan vitamin E boleh menyebabkan rambut rapuh, rapuh dan lemah. Kandungan vitamin E yang mencukupi di dalam badan memastikan bekalan vitamin yang banyak sampai ke akar rambut, yang akan menjadikannya kuat dan kuat.
Manfaat untuk lelaki
29. Membantu dengan penyakit sistem pembiakan lelaki.
Kacang tanah berguna untuk lelaki yang mempunyai masalah potensi dan disfungsi ereksi. Di samping itu, ia akan memberi kesan penyembuhan pada adenoma prostat dan kemandulan. Vitamin B9, B12, mangan dan zink, yang merupakan sebahagian dari kacang tanah, akan membantu mengatasi proses keradangan dan patologi tubuh lelaki.
Zink akan meningkatkan pergerakan sperma, libido dan menormalkan tahap hormon. Penggunaan walnut setiap hari akan menjadi pencegahan penyakit prostatitis dan genitouriner yang sangat baik.
Harm dan kontraindikasi
1. Menyebabkan reaksi alahan.
Di Amerika Syarikat, lebih daripada 2% penduduk menderita alahan kacang tanah, dan peratusan ini terus meningkat. Ini adalah kira-kira 3 juta orang. Kes alahan kacang telah meningkat empat kali ganda dalam dua dekad yang lalu.
Pada tahun 1997, 0,4% daripada jumlah penduduk AS alah, pada tahun 2008 peratusan ini meningkat kepada 1,4%, dan pada tahun 2010 melebihi 2%. Alergi kacang paling kerap berlaku pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
Kacang tanah setara dengan penyakit biasa seperti telur, ikan, susu, kacang pokok, kerang, kedelai, dan alahan gandum. Yang benar-benar membimbangkan adalah bahawa tidak ada sebab yang tepat mengapa alergi kacang mungkin berlaku. …
Penyelidikan baru menunjukkan alergi boleh disebabkan oleh kekurangan pengambilan kacang semasa kecil. Baru-baru ini, kajian menunjukkan bahawa pengambilan protein kacang dalam jumlah kecil bersama dengan suplemen probiotik dapat mengurangkan gejala alergi dengan ketara.
Pada Januari 2017, Institut Alergi Nasional dan Penyakit Berjangkit mengeluarkan garis panduan untuk ibu bapa dan profesional penjagaan kesihatan untuk memperkenalkan makanan berasaskan kacang sejak usia dini.
Dan jika anda atau ahli keluarga anda alah kepada kacang tanah, ada ubat semula jadi untuk membantu melegakan simptom alergi dan juga selai kacang.
Alergi kacang adalah salah satu reaksi hipersensitiviti makanan yang paling serius dari segi ketekunan makanan. Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, gejala alergi kacang adalah:
- kulit gatal atau gatal-gatal (mungkin terdapat bintik-bintik kecil dan parut besar);
- gatal atau kesemutan di mulut atau tekak anda;
- hidung berair atau tersumbat;
- loya;
- anafilaksis (kurang kerap).
2. Menggalakkan perkembangan anafilaksis.
Anafilaksis adalah reaksi badan yang serius dan berpotensi mengancam nyawa terhadap alergen. Ia jarang berlaku, tetapi gejalanya mesti diberi perhatian serius. Gejala anafilaksis termasuk masalah pernafasan, bengkak di kerongkong, penurunan tekanan darah secara tiba-tiba, kulit pucat atau bibir biru, pingsan, pening, dan masalah gastrousus.
Gejala mesti segera diatasi dengan epinefrin (adrenalin), jika tidak, ia boleh membawa maut.
Walaupun gejala alahan makanan telah lama dikaji secara meluas, makanan sahaja adalah penyebab anafilaksis yang paling biasa.
Dianggarkan terdapat kira-kira 30 kes anafilaksis di jabatan kecemasan AS setiap tahun, 000 daripadanya telah membawa maut. Kacang tanah dan kacang hazel menyebabkan lebih daripada 200% kes ini.
3. Menyebabkan jangkitan kulat.
Masalah lain dengan memakan kacang tanah ialah mereka tumbuh di tanah dan oleh itu menerima banyak kelembapan. Ini boleh menyebabkan perkembangan mikotoksin atau acuan. Jamur pada kacang tanah dapat berkembang menjadi jamur yang disebut aflatoxin. Kulat ini boleh mempengaruhi kesihatan usus anda (sindrom bocor usus dan metabolisme yang perlahan).
Ini kerana aflatoksin sebenarnya dapat membunuh probiotik di usus dan dengan itu membahayakan sistem pencernaan. Ini berlaku terutamanya untuk minyak kacang, yang bukan organik.
Acuan juga boleh menyebabkan tindak balas imun yang meradang pada kacang pada anak. Sekiranya anda tidak alah kepada kacang tanah dan tidak mahu mendapatkannya, pilihlah yang tidak ditanam di tanah lembap. Kacang tanah ini biasanya ditanam di semak, yang menghilangkan masalah acuan.
4. Panggilan nmasalah pencernaan.
Makan kacang tanpa biji boleh menyebabkan masalah pencernaan. Cangkang keras yang melekat pada dinding esofagus dan usus menyebabkan kembung, sakit perut dan sembelit. Selain itu, kacang panggang dan masin, yang dimakan dengan gastritis, akan menimbulkan pedih ulu hati.
5. Menggalakkan berat badan berlebihan dan kegemukan.
Kacang tanah tinggi kalori dan sangat memuaskan, jadi ia tidak boleh digunakan secara berlebihan. Dengan kegemukan, penggunaan kacang menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, kenaikan berat badan dan penyakit gastrousus. Tetapi walaupun anda tidak berlebihan berat badan, pengambilan kacang tanah berlebihan boleh mencetuskan penampilannya.
Komposisi kimia produk
Nilai pemakanan kacang tanah (100 g) dan peratusan nilai harian:
- Nilai pemakanan
- vitamin
- makronutrien
- Unsur surih
- kalori 552 kcal - 38,76%;
- protein 26,3 g - 32,07%;
- lemak 45,2 g - 69,54%;
- karbohidrat 9,9 g –7,73%;
- serat makanan 8,1 g –40,5%;
- air 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg –5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mcg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5%.
- kalium 658 mg –26,3%;
- kalsium 76 mg –7,6%;
- magnesium 182 mg -45,5%;
- natrium 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg –43,8%.
- besi 5 mg -27,8%;
- mangan 1,934 mg -96,7%;
- kuprum 1144 μg - 114,4%;
- selenium 7,2 μg - 13,1%;
- zink 3,27 mg –27,3%.
kesimpulan
Kacang tanah adalah kacang serbaguna. Setelah mengetahui semua khasiat kacang tanah yang bermanfaat, anda boleh memasukkannya dalam makanan dengan selamat. Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk mengambil kira langkah berjaga-jaga, kontraindikasi dan bahaya yang mungkin berlaku. Sekiranya ragu-ragu, berjumpa doktor.
Sifat Berguna
- Ia adalah sumber tenaga.
- Mengurangkan kolesterol.
- Menggalakkan pertumbuhan.
- Melawan barah perut.
- Melawan penyakit jantung, penyakit sistem saraf.
- Mengurangkan kemungkinan serangan jantung.
- Mengandungi antioksidan.
- Mengeluarkan batu empedu.
- Tidak menggalakkan kenaikan berat badan apabila diminum secara sederhana.
- Mencegah barah usus besar.
- Menormalkan tahap gula dalam darah.
- Melawan kemurungan.
- Menggalakkan kesuburan.
- Meningkatkan tahap hormon.
- Baik untuk wanita hamil.
- Mengatasi kekurangan zat besi.
- Merawat keadaan kulit.
- Kaya dengan asid lemak.
- Membuang toksin dan toksin.
- Memperbaiki peredaran darah.
- Melindungi kulit.
- Mengurangkan tanda-tanda penuaan.
- Memiliki sifat penjanaan semula.
- Meninggalkan kulit kelihatan cantik dan sihat.
- Ia adalah komponen topeng.
- Meningkatkan pertumbuhan rambut.
- Menyuburkan rambut dari dalam ke luar.
- Menguatkan rambut.
- Membantu prostatitis dan adenoma prostat.
Sifat berbahaya
- Menyebabkan reaksi alahan.
- Menggalakkan anafilaksis.
- Menyebabkan jangkitan kulat.
- Menciptakan masalah pencernaan.
- Menggalakkan berat badan berlebihan dan kegemukan apabila disalahgunakan.
Sumber Penyelidikan
Kajian utama mengenai faedah dan bahaya kacang telah dilakukan oleh doktor dan saintis asing. Di bawah ini anda dapat mencari sumber utama penyelidikan berdasarkan artikel ini ditulis:
Sumber Penyelidikan
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2.https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6.https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstrak
15.https: //www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16.https: //www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22.https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27.http: //mitathletics.com/landing/index
28.http: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33.http: //tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Maklumat berguna tambahan mengenai kacang tanah
Bagaimana untuk menggunakan
1. Dalam memasak.
Kacang tanah boleh direbus. Kaedah memasak kacang ini sangat biasa di Amerika. Bilas kacang sehingga bersih dan rendam dalam air selama satu jam. Ambil 200 ml air dan tambahkan 1 sudu teh garam ke dalamnya. Masukkan kacang ke dalam semangkuk air dan masak selama satu jam. Kacang rebus sedap dan sihat. Selain itu, kacang boleh dianggap sebagai makanan diet.
Kerana kandungan protein kacang tanah yang tinggi, mereka dapat diproses menjadi berbagai bentuk, seperti membuatnya minyak, tepung, atau serpihan. Mentega kacang banyak digunakan dalam memasak dan marjerin. Minyak diekstrak dari kacang yang dikupas dan dihancurkan menggunakan tekanan hidraulik.
Tepung kacang dibuat dari kacang yang dikisar, kemudian digred dan dipilih menjadi berkualiti tinggi. Seterusnya, kacang panggang dan diproses untuk mendapatkan tepung tanpa lemak. Tepung ini digunakan dalam pastri, glazes, bar bijirin dan campuran roti. Ia juga digunakan untuk membakar dan membuat kek.
Kacang utuh dan cincang sangat popular dalam masakan Asia. Pes kacang digunakan untuk menebal sos dan sup. Sup tomato kacang sangat popular di Afrika. Kacang tanah ditambahkan ke salad, kentang goreng, dan juga digunakan sebagai hiasan / hiasan untuk pencuci mulut. Sebagai alternatif, anda boleh menambahkan kacang ke smoothie yogurt anda untuk sarapan. Sarapan pagi ini akan memenuhi anda sehingga waktu makan tengah hari.
2. Mentega kacang di rumah.
Goreng kacang tanah, blanch dan potong hingga berkrim. Masukkan pemanis atau garam untuk meningkatkan rasa. Anda juga boleh menambah kacang cincang untuk memberi mentega tekstur berkrim dan rangup. Kacang panggang adalah makanan ringan India yang sangat popular dan sangat senang dibuat.
Kacang Sepanyol bulat beraroma dan biasanya digunakan untuk memanggang, letakkan kacang yang dikupas dalam pinggan cetek dan panggang selama 20 minit pada suhu 180 ° C. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk. Perasakan dengan garam dan lada dan siap untuk dimakan.
3. Kegunaan lain (bukan makanan).
Bahagian penyusun kacang (kulit, kulit) digunakan untuk pembuatan makanan untuk ternakan, untuk pembuatan briket bahan bakar, pengisi untuk sampah kucing, kertas dan penghasilan serat kasar dalam farmakologi. Kacang tanah dan turunannya juga digunakan untuk pembuatan detergen, balsam, peluntur, dakwat, minyak teknikal, sabun, linoleum, getah, cat, dll.
Bagaimana untuk memilih
Kacang tanah disediakan sepanjang tahun. Ia boleh dibeli di pasar raya dan kedai runcit dalam beg kedap udara. Ia dijual dalam pelbagai bentuk: dikupas dan tidak dikupas, digoreng, masin, dll.
- Membeli kacang yang tidak dikupas selalu lebih baik daripada kacang yang dikupas.
- Untuk mengeluarkan kulit dari kacang, ia dirawat dengan sejumlah bahan kimia, sehingga tidak dapat digunakan.
- Semasa membeli kacang yang tidak dikupas, pastikan kacang tanah tidak dibuka dan berkrim.
- Pastikan kacang kering dan tidak dikunyah oleh serangga.
- Kacang tidak boleh "bergetar" semasa anda menggoyangkan polong.
- Elakkan membeli kacang-kacangan yang dikupas, kerana ini menunjukkan usia "lanjut" untuk kacang tanah.
- Kulit kacang harus rapuh dan mudah dikupas.
Cara menyimpan
- Kacang kacang tidak boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama berbulan-bulan.
- Pada masa yang sama, kacang yang dilindungi dapat disimpan dalam bekas kedap udara selama bertahun-tahun.
- Kerana kacang tanah tinggi minyak, mereka dapat melembutkan jika dibiarkan pada suhu bilik untuk waktu yang lama.
- Anda boleh menyimpan kacang pada suhu bilik, tetapi ia disimpan di dalam peti sejuk.
- Di dalam bilik yang sejuk, ia mengekalkan kesegaran dan jangka hayatnya dengan lebih baik.
- Kandungan air kacang tanah yang rendah akan mengelakkannya daripada membeku.
- Kacang tanah tidak boleh dihiris sebelum disimpan.
- Sekiranya tidak disimpan dengan betul, kacang menjadi lembut dan basah dan akhirnya tengik.
- Sebelum memakan kacang tanah, pastikan mereka tidak mempunyai bau tertentu untuk menunjukkan bahawa mereka tengik.
- Anda boleh menyimpan kacang dalam bekas kaca atau plastik.
- Kacang tanah mudah menyerap bau, jadi menjauhkannya dari makanan lain yang berbau atau tidak berbau.
- Kacang kacang akan memendekkan jangka hayatnya ketika minyak keluar dari mereka.
Sejarah kejadian
Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kacang tanah. Sebuah pasu yang dijumpai di Peru adalah bukti fakta ini. Penemuan ini bermula pada masa ketika Amerika belum ditemui oleh Columbus. Pasu dibuat dalam bentuk kacang dan dihiasi dengan hiasan dalam bentuk kacang ini.
Ini menunjukkan bahawa kacang dihargai walaupun pada waktu yang jauh. Kacang tanah diperkenalkan ke Eropah oleh penyelidik Sepanyol. Kemudian, kacang tanah muncul di Afrika. Ia dibawa ke sana oleh Portugis.
Selanjutnya, mereka belajar mengenai kacang tanah di Amerika Utara. Anehnya, maklumat mengenai kacang datang ke benua ini bukan dari Amerika Selatan, tetapi dari Afrika (terima kasih kepada perdagangan hamba). Sekitar tahun 1530, Portugis memperkenalkan kacang tanah ke India dan Macau, dan orang Sepanyol membawa mereka ke Filipina.
Maka tiba giliran orang Cina untuk mengenali produk ini. Kacang tanah muncul di Empayar Rusia pada akhir abad XNUMXth. Tanaman pertama disemai berhampiran Odessa.
Bagaimana dan di mana ia ditanam
Kacang tanah tergolong dalam keluarga kekacang dan merupakan ramuan tahunan. Ia tumbuh di iklim subtropika, julat suhu yang boleh diterima ialah + 20… + 27 darjah, tahap kelembapannya rata-rata.
Dalam proses pertumbuhan, tanaman itu mengembangkan bunga yang diserbuki sendiri. Satu tanaman boleh tumbuh hingga 40 biji. Tempoh pematangan kacang tanah adalah 120 hingga 160 hari. Semasa menuai, semak ditarik sepenuhnya. Ini dilakukan supaya kacang kering dan tidak merosot semasa penyimpanan lebih jauh.
Di wilayah bekas Uni Soviet, kacang tanah ditanam di beberapa wilayah di Kaukasus, di wilayah selatan bahagian Eropah dan di Asia Tengah. Yang paling sesuai untuk menanam kacang tanah di Rusia adalah ladang di Wilayah Krasnodar.
Tetapi di kawasan lain di mana musim panas cukup panas, dibenarkan menanam produk ini. Di Rusia tengah, penuaian tidak akan kaya, tetapi ada kemungkinan menanam kacang di sana. Hari ini, pengeluar kacang tanah terkemuka adalah India, China, Nigeria, Indonesia dan Amerika Syarikat.
Fakta yang menarik
- Rudolph Diesel menggerakkan beberapa enjin pertama menggunakan minyak kacang tanah, dan masih dianggap sebagai bahan bakar yang berpotensi berguna hingga hari ini.
- Di India, kacang digunakan di rumah sebagai makanan haiwan.
- Sebenarnya, kacang adalah kekacang. Tetapi kerana ia mempunyai semua sifat kacang, bersama dengan kacang almond dan kacang mete, itu juga termasuk dalam keluarga kacang.
- Di Amerika Syarikat, kacang digunakan dalam pembuatan dinamit, dan di Rusia diganti dengan kacang soya.
- 2/3 dari jumlah tanaman kacang tanah di Amerika Syarikat adalah untuk pengeluaran mentega kacang.
- Satu kilometer ladang kacang akan mencukupi untuk 8000 sandwic butter kacang.
- Sarapan kegemaran Elvis Presley adalah roti bakar goreng dengan mentega sarachi, jem dan pisang.
- Di bandar Plains (AS) terdapat monumen kacang tanah.
- Kata "kacang" berasal dari kata Yunani untuk "labah-labah", karena kemiripan dengan pola jaring buah dengan jaring laba-laba.
- Ia memerlukan 350 kacang untuk membuat balang kacang 540 gram.
- 75% orang Amerika makan mentega kacang untuk sarapan.
- Pada tahun 1500 SM, kacang digunakan untuk pengorbanan dan pengebumian untuk menolong orang yang meninggal dunia di akhirat.