Contents [show]
Wafel Belgia yang harum, praline legendaris, ais krim lazat, coklat yang paling halus dan beratus-ratus bir tempatan berkualiti tinggi - ini hanyalah sebahagian kecil dari masakan Belgia yang sebenar.
Sejarah perkembangan dan pembentukannya sangat kaya. Ia bermula kira-kira 20 tahun yang lalu, ketika orang-orang mendiami wilayah Belgium moden. Pada mulanya, mereka terlibat dalam perburuan dan berkumpul dan hanya makan apa yang mereka dapat. Kemudian mereka menguasai perikanan, terlibat dalam pertanian dan penternakan lembu, yang secara signifikan memperkayakan makanan mereka.
Masakan Belgium berkembang pesat semasa pemerintahan Caesar. Kemudian, perdagangan aktif dengan Empayar Rom menyumbang kepada penyebaran produk luar negara yang lazat di negara ini, khususnya, minyak zaitun dan wain. Ngomong-ngomong, pada masa itu, masakan Belgium boleh berbangga dengan banyak pilihan produk: pelbagai jenis daging dan ikan, produk tenusu, bijirin, roti, kekacang, serta mead dan bir.
Tetapi ini tidak mencukupi bagi orang Rom. Tentera menuntut makanan yang enak dan sihat. Akibatnya, kawasan hutan yang luas ditebang untuk tanaman pertanian. Dan penduduk tempatan mula menanam barli, rai, gandum, juga kubis, wortel, bit, bawang, plum, pic, dill, ketumbar dan thyme. Penggalian arkeologi telah menunjukkan bahawa sudah ada pada abad XNUMXst-XNUMX. Orang Belgia tidak hanya memiliki sejumlah besar buah-buahan, di antaranya ceri, pir dan anggur, tetapi juga kacang, garam, adas.
Dengan kejatuhan Empayar Rom, Belgium mula diselesaikan oleh Franks dan Jerman. Setelah meninggalkan beberapa tradisi masakan yang ada, mereka tetap membawa masakan mereka sendiri ke masakan Belgia. Di sini mereka mulai berpuasa, dan juga memperhatikan pengaturan meja dan hidangan. Sejak masa itu, sudah menjadi peraturan di Belgia bahawa hidangan tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga indah. Selepas itu, ia menjadi pusingan baru dalam sejarah masakan Belgia kebangsaan.
Pada abad XV - XVI. buku masakan pertama mula muncul di Belgium. Pada masa yang sama, pelbagai hidangan lazat mula disiapkan di sini, antaranya tempat istimewa diberikan untuk pencuci mulut. By the way, kentang yang diimport dari Amerika pada masa ini pada awalnya dianggap oleh orang Belgia sebagai makanan untuk babi, tetapi sudah ada pada abad XNUMXth. orang miskin mula aktif memakannya.
Pada abad XVIII - XIX. Perancis mempunyai pengaruh besar terhadap pengembangan masakan Belgia. Kemudian, makanan laut yang mahal menjadi meluas di sini, khususnya udang karang dan tiram, buah-buahan eksotik seperti tembikai dan nanas, dan sos yang lazat. Pada masa yang sama, restoran pertama mula dibuka di Belgium.
Sejak merdeka pada tahun 1830, masakan Belgia menjadi lebih indah. Banyak restoran dan kafe tempatan dinamakan yang terbaik di Eropah. Dan koki Brussels, yang dengan mahir menggabungkan tradisi masakan Perancis dengan yang Flemish dan Walloon, secara beransur-ansur menjadi terkenal di seluruh dunia.
Oleh itu, masakan Belgia telah menyerap semua yang terbaik yang digabungkan oleh Perancis, Jerman dan Belanda dalam setiap hidangannya. Keanehannya terletak pada keaslian dan keasliannya. Ngomong-ngomong, orang Belgia selalu berusaha menambahkan sesuatu yang istimewa pada setiap hidangan tradisional jiran mereka. Mereka memasukkan rempah, madu atau beras ke dalam bir. Dan pada masa yang sama, setiap jenis bir disajikan dengan gelas tertentu dari mana ia biasa diminum. Dalam coklat siap - pengisiannya (begini permen pralin muncul), dan di atas piring dengan kentang goreng (tanah airnya juga Belgia, bukan AS) - kerang.
Dan orang Belgia juga merupakan eksperimen sebenar. Mereka membiakkan kubis Brussels, endive, atau chicory, dan dengan baik menyumbangkannya ke seluruh dunia. Dan mereka juga berkongsi coklat lazat, yang masih diseduh dengan tangan di banyak tempat. Di samping itu, terdapat muzium coklat yang unik di Belgium.
Keistimewaan restoran dan restoran tempatan adalah bahagian besar yang mereka sajikan. Orang Belgia sendiri menjelaskan hal ini dengan rasa cinta mereka terhadap makanan yang enak dan enak, yang dapat mereka bawa selama berabad-abad dan yang mereka sedia untuk berkongsi dengan semua orang.
Makanan yang paling biasa di Belgium ialah semua jenis daging dan ikan, makanan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan, produk tenusu, rempah ratus, kekacang, cendawan dan kacang. Minuman pilihan di sini ialah bir, wain merah, koko dan kopi.
Kaedah memasak yang paling popular di Belgium:
Masakan Belgia penuh dengan selera untuk setiap selera dan bajet. Sementara itu, koleksi hidangan paling terang dan unik dapat dibezakan di dalamnya. Antaranya:
Kerang dan kentang goreng.
Belut dengan sos hijau.
Stump adalah puri yang dibuat dari sayur-sayuran akar, seperti kentang.
Kentang goreng.
Waterzoy adalah sup berdasarkan ikan atau kaldu ayam dengan sayur-sayuran, yang berasal dari Flanders.
Anda pergi lebih banyak Flemish.
Stik Tatar.
Sosej putih.
Wafel Brussels, bentuk segi empat tepat dan kelihatan lapang.
Liege wafel, yang berbentuk bujur atau bulat dan mempunyai tekstur yang tegas.
Speculos adalah biskut rempah.
Kek madu pedas.
Coklat Belgium.
Cuberdon - gula-gula agar-agar berbentuk kerucut.
Chimay.
Hoegaarden.
leffe.
Stella Artois.
Blanche dari Brussels.
Kelebihan masakan Belgia
Masakan kebangsaan Belgium dianggap sebagai salah satu yang paling sihat. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa hanya produk bermusim dan serantau lebih disukai di sini. Di samping itu, kebanyakannya ditanam di wilayah negara itu sendiri, dan oleh itu dicirikan oleh kualiti tertinggi. Selain itu, taraf hidup di Belgium agak tinggi.
Mungkin satu-satunya kelemahan masakan Belgia adalah makanan goreng dan berlemak yang berlebihan. Namun, orang Belgia sendiri menjalani gaya hidup aktif dan tidak mementingkan sukan dan hiburan. Daripada mengimbanginya sepenuhnya.
Purata jangka hayat di Belgium adalah lebih dari 80 tahun. Dan orang Belgia itu sendiri dianggap sebagai salah satu negara paling sihat di dunia.