Sejarah
Semuanya sangat sederhana. Setiap makanan yang kita makan menghasilkan reaksi berasid atau alkali semasa pencernaan. Sekiranya keseimbangan metabolik yang disediakan secara semula jadi antara tahap asid dan alkali dalam badan terganggu, semua sistem mula berfungsi. Pencernaan yang lemah, kulit kusam, mood yang tidak baik, kehilangan tenaga dan keletihan: semuanya disebabkan oleh fakta bahawa diet anda tidak seimbang.
Konsep holistik keseimbangan asid-basa badan diciptakan pada awal abad XNUMXth. Setelah sains menemui pH pada pertengahan abad yang lalu, pakar pemakanan (pakar pemakanan) belajar bagaimana membetulkan keseimbangan ini dengan pemakanan yang betul. Perubatan rasmi sekurang-kurangnya ragu-ragu mengenai pembetulan ini, tetapi seluruh pasukan pakar pemakanan, pakar pemakanan dan ahli terapi di AS, Perancis dan Jerman mengamalkan rawatan keseimbangan asid-basa. Oleh kerana diet ini mengalu-alukan sayur-sayuran dan buah-buahan dan mengesyorkan mengehadkan roti putih dan gula, pasti ada manfaatnya.
Terlalu banyak asid
"Sekiranya terlalu banyak makanan berasid dimakan dengan makanan, tubuh terpaksa mengimbangi ketidakseimbangan dengan rizab alkali sendiri, iaitu mineral (kalsium, natrium, kalium, besi)," kata Anna Karshieva, ahli gastroenterologi, pakar pemakanan Pusat Rimmarita. "Oleh kerana itu, proses biokimia melambat, kadar oksigen dalam sel menurun, gangguan tidur dan keletihan terjadi, dan kemungkinan keadaan depresi juga mungkin terjadi."
Anehnya, produk "berasid" tidak semestinya mempunyai rasa masam: misalnya, lemon, halia dan saderi bersifat alkali. Sebaliknya, susu, kopi dan roti gandum mempunyai sifat berasid yang jelas. Oleh kerana diet semasa rata-rata penduduk tamadun Barat cenderung "keasidan", maka menu anda harus diperkaya dengan makanan "alkali".
Iaitu – sayur-sayuran, sayur-sayuran akar, buah-buahan tidak terlalu manis, kacang dan herba, infusi herba, minyak zaitun dan teh hijau. Agar tidak menghilangkan protein haiwan sepenuhnya, anda perlu menambah ikan, ayam dan telur kepada produk ini: ya, mereka mempunyai sifat berasid, tetapi tidak terlalu ketara. Anda perlu meminimumkan makanan yang ditapis dan berkanji, gula, kopi dan minuman berkafein, alkohol dan jangan terlalu terbawa-bawa dengan produk tenusu.
kelebihan
Diet ini mudah diikuti - terutama bagi mereka yang sedikit cenderung terhadap vegetarian. Ia kaya dengan zat serat dan antioksidan dan sama sekali tidak mengandungi "kalori kosong" - yang hanya membawa kenaikan berat badan dan tidak ada faedahnya. Di menu hampir semua restoran, anda dapat menemui hidangan sayur-sayuran, unggas putih dan ikan, serta teh hijau dan air mineral, sehingga keseimbangan asid-basa dapat dilihat dalam hampir semua keadaan kehidupan. Makanan ini bertujuan untuk meningkatkan badan, dan tidak menurunkan berat badan, tetapi amalan menunjukkan bahawa hampir semua orang kehilangan berat badan tambahan. Dan ini tidak menghairankan, memandangkan sebilangan besar makanan berlemak dan tinggi kalori disajikan dalam menu "berasid" biasa.
pencegahan kemalangan
1. Ini adalah makanan yang baik untuk orang dewasa, tetapi tidak untuk anak-anak: badan yang sedang tumbuh memerlukan banyak makanan yang tetap di belakang tabir - daging merah, susu, telur.
2. Jika Anda tidak terbiasa makan banyak serat - sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, perubahan keutamaan yang mendadak dapat memberi tekanan pada sistem pencernaan. Oleh itu, ada baiknya beralih ke diet ini secara beransur-ansur.
3. Perhatikan bahagian "65%" alkali "produk, 35% -" berasid ".
Asid atau alkali?
| Produk "beralkali" (pH melebihi 7) | Kumpulan | Makanan "berasid" (pH kurang dari 7) |
|---|---|---|
| Sirap maple, sikat madu, gula tidak halus | Gula | Pemanis, gula halus |
| Lemon, kapur, semangka, limau gedang, mangga, pepaya, ara, tembikai, apel, pir, kiwi, beri kebun, jeruk, pisang, ceri, nanas, pic | Buah-buahan | Blueberry, blueberry, plum, prun, jus kalengan dan nektarin |
| Asparagus, bawang, pasli, bayam, brokoli, bawang putih, alpukat, zucchini, bit, saderi, wortel, tomat, jamur, kubis, kacang polong, zaitun | Sayur-sayuran, akar, kekacang dan sayur-sayuran | Kentang, kacang putih, kedelai, tauhu |
| Biji labu, badam | Kacang dan benih | Kacang tanah, kacang hazel, pecan, biji bunga matahari |
| Minyak Zaitun Ekstra | Minyak | Lemak haiwan, lemak terhidrogenasi dan minyak |
| Nasi perang, barli mutiara | Bijirin, bijirin dan produknya | Tepung gandum, roti bakar, roti putih, beras digilap, jagung, soba, gandum |
| Daging, ayam, ikan | Babi, daging lembu, makanan laut, ayam belanda, ayam | |
| Susu kambing, keju kambing, susu whey | Telur dan produk tenusu | Keju susu lembu, ais krim, susu, mentega, telur, yogurt, keju kotej |
| Air, teh herba, air limau, teh hijau, teh halia | Minuman | Alkohol, soda, teh hitam |
* Produk di setiap lajur disebut kerana sifat pembentuk asam atau alkali mereka berkurang