Contents [show]
Masakan Australia kontemporari adalah eksotik, asli dan pelbagai. Dan juga seluruh kaleidoskop hidangan yang enak, sihat dan sangat enak dibawa dari hampir seluruh dunia dan hidup berdampingan dengan aman di benua yang sama selama beratus-ratus tahun.
Menariknya, tradisi kuliner Australia ditentukan, pertama sekali, oleh sejarah negara itu sendiri. Pada mulanya, tanah ini dihuni oleh orang asli. Tidak banyak yang diketahui mengenai tabiat makan mereka. Tetapi seiring berjalannya waktu, pendatang dari seluruh dunia mulai muncul di sini, yang, satu atau lain cara, membawa bersama-sama kepingan tanah air mereka. Antaranya ialah resepi hidangan kegemaran anda.
Kini penduduk Australia sekitar 23 juta. Sebilangan besar mereka adalah orang Eropah. Antaranya ialah Inggeris, Perancis, Yunani, Jerman, Itali dan wakil-wakil kebangsaan lain. Selain itu, terdapat banyak orang dari Asia, Rusia, Amerika, dan pulau-pulau lautan di Australia. Dalam keluarga masing-masing, mereka menghormati tradisi masakan asli mereka, hanya sedikit menyesuaikannya dengan keadaan yang ada.
Inilah sebabnya mengapa ada yang menolak kewujudan masakan Australia yang asli. Menjelaskan hal ini dengan kenyataan bahawa sebagai gantinya, hidangan asli Inggeris, Jerman, Perancis, Turki, Maghribi, Cina dan Itali dan tidak hanya "bergaul" di wilayah negara ini.
Sebenarnya, ia tidak seperti itu. Sesungguhnya, dalam bentuknya yang murni, kejiranan seperti itu tidak mungkin dilakukan. Ini menjadi sangat ketara hanya dari masa ke masa, ketika asasnya hidangan baru mulai muncul, berdasarkan resipi terkenal di dunia, tetapi sedikit diubahsuai. Selalunya, ini adalah hidangan Mediterranean, yang dibumbui dengan rempah-rempah Thailand dan sebaliknya.
Tidak lama kemudian, penyesuaian sedemikian memungkinkan untuk membicarakan kemunculan masakan unik baru, yang menggabungkan harmoni dengan tradisi masakan dari seluruh dunia. Sudah tentu, ini mengenai masakan kebangsaan Australia.
Menariknya, dunia mula membicarakannya hanya pada akhir tahun 90an, ketika restoran mula dibuka di semua bandar Australia, yang menawarkan pengunjung mereka untuk menikmati banyak hidangan Australia yang lazat. Ngomong-ngomong, mereka memenangi kasih sayang dari pengunjung setia mereka kerana banyak dan murahnya.
Menganalisis masakan moden Australia, saya mesti mengatakan bahawa semua jenis daging sangat disukai di sini. Burung, babi, anak lembu, buaya, emu, kanggaru atau posum - penampilannya tidak penting bagi penduduk tempatan. Perkara utama adalah rasa yang sangat baik. Penduduk tempatan juga menyukai produk tenusu, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ngomong-ngomong, terima kasih kepada pendatang dan keadaan cuaca yang menggalakkan, hampir semuanya ditanam di sini - dari beri hitam, kiwi, kentang, labu, tomato dan timun hingga kwandong (pic padang pasir), epal dan pear Tasmania, limau, alpukat dan betik. Seiring dengan ini, pizza, pasta, bijirin, pelbagai sos dan rempah ratus, cendawan, kekacang dan semua jenis kacang disukai di Australia. Dan juga larva dan kumbang, dari mana makanan istimewa sebenar disediakan di beberapa restoran. Minuman pilihan di Australia ialah kopi, teh, wain dan bir. Anda juga boleh menemui bir Rusia di banyak tempat.
Kaedah memasak utama:
Keistimewaan masakan Australia adalah bahawa kondusif untuk eksperimen, berkat hidangan "khas" masakan kebangsaan Australia muncul. Lebih-lebih lagi, di setiap negeri mereka berbeza. Tetapi yang paling popular adalah:
Pai daging adalah ciri khas masakan Australia. Ini adalah pai bersaiz sawit yang dipenuhi dengan daging cincang atau daging cincang.
Pai daging Australia dengan hiasan.
Vegemite adalah pes yang dibuat dari ekstrak ragi. Rasa masin, sedikit pahit. Produk ini digunakan sebagai penyebar roti, roti bakar dan keropok.
BBQ. Orang Australia suka daging goreng, yang dimakan pada hari-hari biasa dan pada hari cuti.
Sup kacang + pai, atau pai apung.
Kenguryatina, yang digunakan oleh orang asli tempatan sejak dahulu kala. Ia sangat halus dan mengandungi peratusan asid linoleik yang tinggi. Kini di kalangan orang Australia sendiri, kenguryat mendapat permintaan rendah dan kira-kira 70% daripada semua pengeluaran dieksport ke negara lain sebagai makanan istimewa yang jarang berlaku.
Ikan dan kerepek, hidangan dari UK. Ia terdiri daripada kentang goreng dan kepingan ikan.
Barracuda.
Pavlova adalah pencuci mulut tradisional Australia, kek yang dibuat dari meringue dan buah-buahan. Hidangan ini dinamakan sempena salah satu ballerina paling terkenal pada abad XNUMXth - Anna Pavlova.
Anzac - kuki berdasarkan serpihan kelapa dan oatmeal. Perlu diingat bahawa Hari ANZAC (Kor Tentera Darat Australia dan New Zealand) dirayakan di New Zealand dan Australia pada 25 April untuk memperingati korban orang awam dalam semua konflik ketenteraan.
Lamington adalah kek span yang ditutup dengan kepingan kelapa dan coklat ganache. Perlakuan ini diberi nama Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, yang merupakan Baron dari Lamington.
Jantung Tam.
Roti Elven adalah roti bakar, mentega dan ditaburkan dengan tiruan berwarna-warni.
Manfaat kesihatan masakan Australia
Penduduk Australia mula memberi perhatian yang besar terhadap kesihatan mereka dan menggalakkan gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, apabila negara itu mula bercakap tentang masalah obesiti. Ia timbul kerana kecintaan besar penduduk tempatan terhadap daging goreng dan makanan segera. Namun, kini jenis dan kualiti produk yang digunakan sedang dipantau rapi di sini.
Namun, menurut penyelidikan yang dilakukan sebagai sebahagian dari projek The Global Beban Penyakit pada tahun 2010, Australia adalah antara sepuluh negara paling sihat di dunia. Dia mendapat tempat ke-6 dari segi jangka hayat dan kualiti hidup lelaki, dan ke-9 dari segi jangka hayat dan kualiti hidup bagi wanita.
Perlu diperhatikan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini Australia mengalami taraf hidup yang tinggi. Dan tempoh purata adalah 82 tahun.