Contents [show]
Sangat menyedihkan untuk mengakui, tetapi sekarang bulan kedua musim panas - Julai - telah berakhir. Dan walaupun hanya ada tiga puluh satu hari yang tersisa hingga musim luruh, dengan masalahnya, hujan dan musim gugur daun, hari-hari ini memberi kita peluang untuk menikmati sifat-sifat musim panas seperti semangka, tembikai atau anggur.
Bergantung pada wilayah tempat tinggal dan tradisi, bulan ketiga musim panas, orang Slavia disebut dengan cara lain: serpen, makanan, rontok, murah hati, soberikha, kumbang lebat, pertumbuhan rami, gustar, pakis, prashnik, lenorast, nyonya, velikserpen, acar, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, lelaki hebat. Nama moden "August" datang kepada kami dari Byzantium, di mana, mengikuti tradisi Rom Purba, bulan terakhir musim panas dinamai Octavian Augustus.
Pada bulan Ogos, jangan lupa tentang prinsip pemakanan yang betul - kepelbagaian, keseimbangan dan kesederhanaan. Dan juga, anda harus mengikuti prinsip pemakanan "musim panas" - kandungan kalori rendah; lebih banyak sayur-sayuran, herba dan buah-buahan; kebersihan dan kesegaran produk.
Adalah sangat penting dalam tempoh ini untuk menjaga keseimbangan air badan, kerana pada musim panas, seseorang kehilangan hingga 2 liter cecair setiap hari. Dan walaupun anda benar-benar menginginkan sesuatu yang sejuk dan bersoda pada saat-saat seperti itu, lebih baik anda memilih teh hijau panas, air mineral pada suhu bilik, teh pudina atau halia, kvass rai buatan sendiri.
Harus diingat bahawa pada bulan Ogos tiba waktu puasa Ortodoks ketat ketiga terbesar dan terpenting - Asrama (14-27 Ogos), yang mendahului cuti besar seperti Transfigurasi Tuhan dan Dormition of Mother of God. Selama tempoh ini, Gereja mengesyorkan agar orang percaya menjauhi makanan yang berasal dari haiwan, termasuk ikan, sementara minyak sayuran hanya dapat diminum pada akhir minggu. Pada perayaan Transfigurasi Tuhan, anda boleh makan ikan, menggunakan minyak sayuran dalam memasak dan minum anggur.
Apakah produk yang paling berguna untuk badan kita pada bulan Ogos?
kubis merah
Ia berbeza dengan yang berkepala putih (di antaranya beragam) dengan warna daun ungu kebiruan dengan warna ungu. Warna ini diberikan kepada sayuran oleh antosianin - bahan pigmen kumpulan glikosida. Varieti kubis ini tergolong dalam varietas yang sudah matang dan mempunyai kepala kubis yang padat, bulat, bulat rata atau bujur, yang beratnya boleh mencapai lebih dari 3 kg.
Kubis merah mengandungi protein, serat, fitonutida, enzim, zat besi, gula, magnesium, kalium, vitamin C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karoten dan provitamin A, antosianin. Jenis kubis ini adalah sayuran rendah kalori - hanya 26 kcal.
Sifat perubatan kubis merah digunakan untuk meningkatkan keanjalan dan kebolehtelapan kapilari, mencegah leukemia, melindungi terhadap radiasi, mencegah perkembangan bacillus tuberkel, merawat bronkitis akut dan kronik, menyembuhkan luka, meneutralkan kesan toksin alkohol daripada terlalu mabuk anggur, dalam rawatan penyakit kuning. Dan juga, jenis kubis ini harus dimasukkan dalam diet orang yang menderita hipertensi untuk menurunkan tekanan darah.
Kubis merah dalam masakan digunakan untuk salad (termasuk daging), pai sayur, untuk acar, dan juga boleh direbus atau direbus.
Kentang
Rawat tumbuhan herba ubi dari genus Solanaceae dari keluarga Solanaceae. Ubi ubi kentang dimakan, kerana buahnya sendiri beracun. Jenis tanaman domestik yang dijinakkan ini "datang" kepada kami dari Amerika Selatan, di mana hari ini anda dapat menjumpai jenis liarnya.
Kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, kandungan kalori kentang adalah 82 kkal dalam bentuk rebus, 192 kkal dalam goreng dan 298 kkal dalam bentuk kering.
Keunikan kentang terletak pada kenyataan bahawa mereka mengandungi semua asid amino, termasuk yang penting, yang terdapat di dalam tumbuhan. Selain itu, ubi mengandungi banyak fosforus, kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karotena, asid folik dan asid organik (klorogenik, malik, kafeik, sitrik, oksalat , dan lain-lain. .).
Dalam pemakanan perubatan, kentang digunakan untuk pembengkakan ulser dan gastritis, untuk menurunkan kolesterol dalam serum dan hati, untuk membuang lebihan air dari badan, dalam rawatan bentuk sederhana kegagalan buah pinggang kronik, gout, artritis, luka bakar, eksim, trofik dan bisul varikos, bisul, jangkitan kulat, darah tinggi, karbuncles, untuk memulihkan badan ketika keluar dari kelaparan.
Kentang adalah salah satu daripada sedikit sayur-sayuran, pelbagai hidangannya sangat mengagumkan. Kita semua ingat petikan Tosya dari filem Girls, di mana dia menyenaraikan hidangan kentang: kentang goreng dan rebus; kentang lenyek; pai kentang; Kentang goreng; pai kentang dengan cendawan, daging, kubis; goreng kentang; sos tomato, sos cendawan, sos krim masam; kaserol; gulung kentang; kentang rebus dengan prun; kentang rebus dengan lada dan daun bay; kentang muda rebus dengan dill; getaran, dll.
Zucchini
Ini adalah salah satu jenis labu (ia juga disebut "varieti Eropah"), pelbagai labu yang lebat tanpa bulu mata dan dengan buah-buahan hijau yang panjang yang cepat matang.
Kandungan kalori zucchini hanya 16 kcal. Komposisi kimia zucchini hampir dengan komposisi zucchini dengan satu-satunya perbezaan bahawa zat-zat yang terdapat dalam zucchini diserap oleh badan lebih cepat dan lebih mudah. Oleh itu, zucchini "kaya" dalam: kalium, natrium, fosfor, magnesium, zat besi, karotena, provitamin A, vitamin B, E, PP, C, zat pektin.
Zucchini ditambahkan ke dalam diet pemulihan, menu anak-anak, dan juga menu orang yang mengalami masalah pencernaan, yang ingin menurunkan berat badan. Pelbagai jenis labu ini berguna dalam rawatan penyakit hati, saluran gastrointestinal, diabetes, menormalkan metabolisme, membantu memperbaharui komposisi darah dan mengurangkan kolesterol.
Zucchini muda mempunyai rasa yang terbaik, mereka ditambahkan ke salad mentah, disumbat, digoreng, direbus, dibakar, dikukus.
Tembikai
Ogos adalah masa untuk semangka berair, masak dan sangat enak. Tembikai adalah ramuan tahunan keluarga Labu.
Tembikai adalah: bujur, bulat atau silinder (dan beberapa tukang kebun berjaya tumbuh walaupun semangka persegi); dengan warna putih, kuning, hijau; berbintik-bintik, bergaris, bersambung; dengan pulpa merah jambu, merah, raspberry, putih dan kuning.
Tembikai merujuk kepada makanan rendah kalori kerana ia hanya mengandungi 25 kcal per 100 g dalam bentuk mentahnya. Selain itu, pulpa semangka mengandungi: pektin, serat, vitamin B1, C, PP, B2, hemiselulosa, provitamin A, asam folat, karotena, nikel, mangan, magnesium, besi, kalium, gula yang mudah dicerna, asam askorbat, karotena, a sedikit tiamin, riboflavin dan asid nikotinik, dan asid organik lain. Biji tembikai juga kaya dengan tokoferol, karotenoid, vitamin B (riboflavin, asid folik, tiamin, asid nikotinik), zink dan selenium, asid lemak tak jenuh ganda, vitamin D.
Selain rasanya yang tinggi, semangka berguna untuk: edema yang disebabkan oleh penyakit kardiovaskular dan penyakit buah pinggang (contohnya, urolithiasis); dengan sklerosis, gout, darah tinggi, artritis, diabetes. Dan juga mempunyai kesan tonik, menghilangkan kelebihan kolesterol dan bahan toksik dari badan, merangsang pergerakan usus dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.
Selain penggunaan segar, semangka boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut, madu tembikai, ais krim buah, jus.
Anggur awal
Anggur adalah buah beri manis keluarga Vinogradov yang masak di pokok anggur. Salah satu budaya paling kuno yang diketahui oleh manusia - beberapa saintis percaya bahawa berkat penanaman anggur, orang beralih ke gaya hidup yang tidak aktif. Ngomong-ngomong, Adam dan Hawa makan anggur di Taman Eden; ia disebut lebih kerap daripada semua jenis tanaman lain dalam Alkitab. Pada masa ini, terdapat lebih dari 8 ribu jenis anggur di dunia.
Varieti anggur awal adalah varieti yang memerlukan 115 hari dari saat tunas dibuka sehingga buah beri masak sepenuhnya dengan jumlah suhu aktif 2400 C.
Varieti anggur musim panas ini merangkumi: Timur, The elegan awal, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Ulang Tahun penduduk musim panas Kherson, Crystal, Sasha, Julian, dll.
Buah anggur mengandungi: garam asid organik (succinic, malic, sitrik, tartaric, gluconic and oxalic); unsur surih dan garam mineral (kalium, mangan, magnesium, nikel, aluminium, kobalt, silikon, boron, zink, kromium); vitamin (Retinol, riboflavin, tiamin, niasin, asid pantotenik, piridoksin, asid folik, asid askorbik, phylloquinone, flavonoid); bahan pektin; asid amino penting (histidin, lisin, metionin, arginin, leucine) dan asid amino tidak penting (glisin, sistin); minyak lemak pepejal (minyak anggur), tanin (lesitin, vanillin, flobafen).
Pada setiap masa, doktor telah mengesyorkan anggur, jus dari itu, daun anggur, kismis, anggur merah dan putih untuk rawatan dan pencegahan: riket, anemia, tuberkulosis paru, penyakit gastrointestinal, kudis, penyakit jantung, keletihan badan, bronkitis kronik, buasir, penyakit gastrousus, penyakit ginjal dan hati, gout, pendarahan rahim, keadaan asthenik, kehilangan kekuatan, insomnia, asma bronkial dan pleurisy, gangguan metabolisme mineral dan lemak, diatesis asid urik, keracunan kokain, morfin, strychnine , arsenik, natrium nitrat, penyakit pundi kencing, pertumbuhan flora usus yang busuk, ulser dan luka purulen, virus herpes simplex, virus polio, reovirus.
Anggur dimakan mentah, dikeringkan (kismis), digunakan untuk membuat anggur, kompot, mousses, jus, dan pengawet.
Raspberry
Semak semak dengan batang udara dua tahun dan rimpang abadi. Buah-buahan raspberry adalah warna berbulu merah, kuning atau hitam yang tumbuh bersama menjadi buah kompleks pada wadah.
Raspberry memulakan perjalanan mereka ke seluruh dunia dari wilayah Eropah Tengah, terutama tumbuh di antara semak-semak, di hutan rindang, di sepanjang tebing sungai, kawasan pembukaan, di tepi hutan, di jurang dan kebun.
Buah raspberry mengandungi: malic, tartaric, nylon, salicylic and formic acid, glukosa, fruktosa, sukrosa, tanin, nitrogenous, zat pewarna dan pektin, garam kalium, tembaga, asetin, sianin klorida, vitamin C, benzaldehid, karotena, minyak pati dan vitamin kumpulan B. Dan dalam biji - fitosterol dan minyak lemak.
Raspberry menghilangkan dahaga dengan baik, meningkatkan pencernaan, mempromosikan rawatan penyakit saluran gastrointestinal, "sadar" ketika mabuk, menurunkan demam, meningkatkan selera makan, mempunyai kesan antitoksik. Raspberi bermanfaat untuk ketegangan saraf dan warna kulit yang baik.
Raspberi dimakan segar, jem, selai dibuat dari beri, jeli, kompot, mousses, smoothie dibuat. Mereka juga dikeringkan, dibekukan, digunakan dalam penaik, untuk menghias kek dan ais krim. Daun dan ranting ditambahkan ke teh herba.
Pengisian putih epal
Epal adalah buah dari keluarga Rosaceae yang tumbuh di pokok dan pokok renek dan merupakan tanaman buah yang paling biasa di lorong tengah. Menurut beberapa saintis, epal itu memulakan "jalan kemenangannya" di seluruh dunia dari wilayah Kazakhstan moden.
Varieti epal "Pengisian putih" (Papirovka) adalah salah satu jenis epal awal yang paling biasa untuk pembiakan rumah di kebanyakan wilayah di Rusia dan CIS. Berbeza dengan buah dan pulpa putih, rasa manis dan masam dan aroma yang luar biasa.
Sebiji epal hanya mengandungi 47 kkal per seratus gram dan terdiri daripada 20% "koktel" bahan berguna (serat, asid organik, kalium, natrium, kalsium, vitamin A, PP, B1, C, B3, magnesium, zat besi, fosforus , iodin) dan 80% air.
Khasiat buah epal adalah seperti berikut: ia membantu menormalkan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol darah; mencegah perkembangan aterosklerosis; mempunyai tonik, menyokong kesan sistem imun; menghasilkan kesan pembasmian kuman dan pembersihan pada tubuh manusia; menguatkan sistem saraf dan merangsang aktiviti otak. Dan juga, epal berguna dalam rawatan hipovitaminosis (kekurangan vitamin), diabetes mellitus dan pencegahan perkembangan sel barah.
Oleh kerana epal dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, ia sangat bagus untuk memakannya mentah hampir sepanjang tahun. Selain itu, epal boleh dipanggang, acar, asin, kering, digunakan dalam salad, pencuci mulut, sos, hidangan utama, minuman dan karya masakan lain.
Blackberry
Milik pokok renus genus Rubus dari keluarga Rosaceae. Tumbuhan ini, pucuk dan batangnya dihiasi duri, memiliki buah yang besar dan serupa dengan "raspberi" hitam dengan mekar kebiruan. Ia tumbuh di tebing sungai, di semak, di padang rumput dan ladang yang banjir, di jurang dengan tanah lembap, di hutan bercampur dan konifer.
Blackberry dibezakan oleh kompleks "kaya" bahan perubatan dan nutrien, seperti: sukrosa, fruktosa, glukosa, sitrik, malik, asam tartarik dan salisilik, provitamin A, vitamin B, E, C, K, PP, P, aromatik sebatian dan tanin, serat, pektin, mineral (natrium, kalsium, kalium, magnesium, besi, tembaga, fosfor, nikel, molibdenum, mangan, kromium, strontium, vanadium, barium, kobalt, titanium). Selain buah-buahan, daun blackberry juga mempunyai khasiat yang berguna - ia mengandungi flavonol dan leukoanthocyanides, vitamin C, asid amino dan mineral.
Blackberry membantu meningkatkan metabolisme, menguatkan imuniti, menormalkan fungsi badan, dan mempunyai sifat antipiretik. Oleh kerana sifat-sifat ini, beri hitam digunakan dalam rawatan penyakit pundi kencing, penyakit ginjal, penyakit usus dan gastrik, diabetes mellitus dan penyakit sendi. Dan juga, beri hitam meningkatkan fungsi sistem saraf dan otak.
Blackberry boleh dimakan segar, digunakan untuk menghias kek dan ais krim, untuk mengisi pai, dalam pembuatan marmalade, jus, minuman keras dan anggur.
Melon
Kultur labu palsu dari keluarga Labu, genus Cucumber. Buah tembikai berbentuk sfera atau silinder dengan warna kuning, hijau, putih atau coklat dengan aroma yang luar biasa dan rasa manis manis. Melon mempunyai dua tanah air - Hindia Timur dan Afrika.
Buah tembikai dalam bentuk mentah rendah kalori - hanya 35 kkal, tetapi dalam bentuk kering - 341 kkal, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang memantau berat badan mereka.
Bubur tembikai mengandungi hingga 20% gula, vitamin C, B9 dan P, karoten, provitamin A, asid folik, lemak, zat besi, garam mineral, pektin, minyak lemak.
Kemasukan melon dalam makanan mendorong proses pencernaan dan hematopoiesis, rawatan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, anemia, penyakit perut, gangguan mental, tuberkulosis, rematik, kudis, gout. Melon adalah agen antitussive, anthelmintic dan anti-radang yang baik.
Ia dimakan mentah, digunakan untuk membuat jus, madu tembikai dan ais krim buah.
padi beras
Untuk pembuatan bijirin beras, beras digunakan. Padi adalah tanaman bijirin, ramuan tahunan / tahunan keluarga Bijirin. Di wilayah Thailand dan Vietnam moden, padi mula diusahakan lebih dari 4000 tahun yang lalu. Selama seluruh masa penggunaan beras oleh manusia, telah menyebar ke seluruh dunia dan telah menjadi sebahagian daripada budaya masyarakat Jepun, China, India dan Indonesia, ia dimakan oleh lebih dari 2/3 populasi dunia . Di Asia, terdapat kira-kira 150 kg beras setiap orang setiap tahun. Sekarang di dunia terdapat lebih dari seribu jenis beras.
Bubur beras mengandungi hingga 75% pati, dan praktikalnya tidak mengandungi serat. Ia juga mengandungi protein, asam amino, vitamin B (riboflavin B2, thiamin B1, niasin B3), vitamin E, kalium, fosfor, zat besi, yodium, selenium, kalsium. Ciri bijirin beras adalah bahawa ia tidak mengandungi protein gluten sayur, yang dikontraindikasikan dalam kes intoleransi gluten.
Bubur beras mendorong sintesis protein tisu, yang diperlukan untuk otak dan metabolisme, menormalkan aktiviti organ-organ hematopoietik dan sistem saraf, meningkatkan pemakanan sel, mencegah pembekuan darah dan menguatkan dinding saluran darah, mempunyai sifat antioksidan, dan meneutralkan kesan garam di dalam badan.
Pada dasarnya, bubur jagung beras digunakan untuk membuat bubur nasi. Bubur yang paling berguna diperoleh dari beras perang, yang menyimpan semua bahan berharga, tidak seperti nasi parboiled - hanya 80% nutrien yang tinggal di dalamnya.
Anda boleh memasak bubur nasi dengan susu, labu, strawberi, buah kering, madu, susu pekat. Juga, bubur beras digunakan sebagai lauk, mengisi pai dan pai.
Am
Ini adalah salah satu tanaman kuno yang diusahakan oleh manusia, yang termasuk dalam tumbuhan herba tahunan genus Soy, keluarga kekacang. Dia memulakan perarakannya yang berjaya di seluruh dunia dari wilayah Asia Tenggara dan kini tumbuh di lima benua Bumi. Kacang soya, bergantung pada ragamnya, dibezakan dengan batang tebal, puber atau telanjang, dengan daun kompleks (3, 5, 7 dan 9-kompaun), bunga ungu atau putih. Buah kedelai adalah kacang dengan 2-3 biji.
Kedelai mengandungi bahan berguna seperti: vitamin B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-karoten, natrium, kalsium, magnesium, kalium, besi, fosfor, boron, yodium, zink, raffinose, stachyose, isoflavones, lesitin.
Soya disyorkan untuk merawat ulser, gastritis, penyakit jantung, diabetes, osteoporosis dan dysbiosis. Dan juga untuk merangsang pertumbuhan bifidobakteria, mengatur berat badan, mengurangkan kolesterol dan mengoptimumkan metabolisme lemak.
Kandungan kalori soya ialah 380 kcal.
Soya, kerana kandungan proteinnya yang tinggi, adalah pengganti yang sangat baik untuk banyak produk haiwan (contohnya, soya menggantikan daging, mentega, susu). Ia digunakan untuk membuat gula-gula, sos, minuman, keju tauhu, pate, sosej, yogurt, ais krim dan coklat.
Tench
Ia adalah ikan air tawar dari keluarga Carp dan satu-satunya anggota genus Tinca. Ini berbeza kerana warnanya (dari coklat gelap dengan warna gangsa hingga kehijauan-perak) bergantung pada ciri-ciri dasar takungan habitatnya. Tubuh tenun ditutup dengan lapisan lendir tebal, yang mula berubah warna (menggelap) dan menjadi noda ketika terkena udara. Jenis ikan air tawar ini juga digunakan untuk menghias takungan buatan, iaitu di kolam hiasan, air pancut dan tasik, tenun emas dibiakkan. Ciri lain yang mengejutkan adalah bahawa ia bertahan dalam keadaan yang tidak sesuai untuk ikan lain (misalnya, dengan kadar oksigen yang rendah di dalam air).
Tench adalah hati yang panjang di antara ikan - ia boleh hidup hingga 18 tahun, dengan panjang 50 cm dan berat 2-3 kg.
Daging tench dibezakan dengan adanya protein berkualiti tinggi, yodium, vitamin B, E, A, PP dan C, zink, tembaga, natrium, kromium, asid lemak tak jenuh ganda, fosfor, fluor, mangan dan kalium.
Menggunakan roti bakar secara sistematik dapat meningkatkan fungsi seluruh tubuh secara keseluruhan, dan jantung, perut dan kelenjar tiroid khususnya.
Dalam memasak, tenun disediakan dengan cara yang berbeza - dibakar, direbus, acar, direbus, disumbat, digoreng.
Mullet
Ini adalah ikan dari urutan mullet, genus Ikan laut. Mullet tergolong dalam rabbi komersial bersaiz kecil yang hidup di laut yang hangat dan tropika. Terdapat 17 spesies mullet, beberapa di antaranya tinggal di perairan segar Madagascar, Amerika tropika, Australia, Asia Tenggara dan New Zealand. Mullet dibezakan dengan warna keperakannya, berenang sangat bergerak dan dalam kawanan, tahu bagaimana "melompat" ketika ketakutan.
Kandungan kalori mullet adalah 124 kcal. Ia mengandungi bahan berguna seperti: protein, lemak, fosfor, klorin, kalsium, zink, kromium, molibdenum, fluor, nikel, provitamin A, vitamin PP dan B1, omega-3.
Mullet berguna dalam makanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular (misalnya, strok) dan aterosklerosis, dalam rawatan penyakit usus kronik dan akut.
Mullet, dengan dagingnya yang lembut, enak dan berharga, pantas mendapat tempat penting dalam berbagai masakan nasional. Ini dipanggang dengan cendawan porcini, rebus dalam kaldu ikan, sampanye atau anggur putih, goreng dalam serbuk roti, dan sosis ikan kukus. Dan juga, mullet diasinkan, dihisap, dikeringkan dan digunakan untuk makanan dalam tin.
Pike
Ia tergolong dalam genus ikan Air Tawar, ia adalah satu-satunya wakil keluarga Shchukov dan tergolong dalam pemangsa. Ia mempunyai badan seperti torpedo dengan mulut lebar dan kepala besar, panjangnya boleh mencapai 1,5 meter, dan berat - 35 kg. Warnanya bergantung pada habitat dan berkisar dari kehijauan muda hingga abu-abu-coklat dengan bintik-bintik zaitun atau coklat. Sebilangan spesiesnya boleh hidup sehingga 30 tahun. Habitat pike adalah sungai-sungai air tawar, tasik, kolam Amerika Utara dan Eurasia, bahagian-bahagian lautan Baltik dan Azov yang disalinasi.
Kandungan kalori daging pike segar adalah 82 kcal. Pike mengandungi banyak kalium, fosforus, kalsium, magnesium, sodium, sulfur, besi, zink, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, kobalt, nikel, molibdenum, vitamin B1, B6, B2, B9, E, C, PP, DAN.
Daging pike disyorkan untuk memerangi jangkitan bakteria, mengurangkan risiko aritmia, memperkuat sistem imun, dengan pemakanan makanan dan rawatan penyakit gastrik.
Dalam memasak, pike digoreng, direbus, dipanggang atau disumbat, dan juga digunakan untuk membuat potongan daging, sapi, pangsit dan roti.
Chanterelles
Cendawan hutan merah terang, dengan topi "payung" terbalik yang tumbuh bersama batang cendawan. Keanehan chanterelles adalah bahawa mereka jarang cacing, tidak meremukkan, tidak runtuh dan tidak terkumpul bahan radioaktif. Di hutan konifer, birch dan spruce-birch, chanterelles tumbuh dalam keluarga dari awal musim panas hingga akhir musim luruh.
Chanterelles mengandungi vitamin A, PP, B, asid amino dan unsur surih (tembaga, zink), chitinmannose, ergosterol, asam trametonolinik.
Cendawan jenis ini dianjurkan untuk pencegahan penyakit mata (terutama "rabun malam"), perawatan penyakit hati, hepatitis, tuberkolosis, bisul, abses, radang amandel, jangkitan parasit tubuh, untuk membersihkan hati.
Chanterelles goreng yang paling sedap dengan telur, kentang, spageti, ayam. Mereka boleh ditambahkan ke pai atau pizza.
Serum
Produk sampingan yang diperoleh semasa penyediaan keju, kasein atau keju kotej, dengan menggulung susu masam yang dipanaskan dan menyaringnya. Serum adalah minuman sihat dan berkhasiat, yang bahkan disyorkan oleh nenek moyang perubatan Hippocrates sendiri untuk rawatan penyakit paru-paru, hati dan psoriasis.
Dalam komposisinya, whey mengandungi vitamin B, E, C, H, A, kalsium, magnesium, fosforus, bakteria asid laktik dan gula susu.
Oleh kerana struktur molekul rendah protein, whey diserap dengan sempurna dan secara aktif mengambil bahagian dalam proses pembaharuan sel. Di samping itu, ia mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh, menormalkan fungsi sekresi perut, meningkatkan proses metabolik, membuang toksin dan toksin, dan merangsang aktiviti usus. Ia juga membantu mengurangkan imuniti, penyakit sistem kardiovaskular, gangguan hormon, penyakit gastrointestinal (gastritis, kolitis, bisul), dengan keradangan dalaman, untuk mencegah perkembangan proses putrefaktif. Serum berguna untuk wanita hamil dengan edema dan untuk normalisasi fungsi buah pinggang.
Dalam masakan, whey termasuk dalam produk masakan tenusu kanak-kanak, digunakan sebagai komponen doh pembakar, penkek, penkek, dan untuk sup sejuk. Daging dan ikan diperap dalam whey.
Turki
Ini adalah unggas kedua terbesar (setelah burung unta) dari pesanan seperti Ayam. Nama kuno untuk ayam belanda adalah ayam India, jadi ia dipanggil kerana burung ini berasal dari Amerika.
Berat hidup kalkun jantan (kalkun) berkisar antara 9 hingga 35 kg, dan kalkun, masing-masing, antara 4,5 hingga 11 kg. Kalkun berbeza kerana mempunyai ekor yang lebar dan kaki yang kuat panjang, kepala dan lehernya dihiasi dengan formasi kulit, pada lelaki, pelekat panjang berdaging tergantung dari bahagian atas paruh. Bulu kalkun berbeza: putih, gangsa, hitam.
Daging kalkun rendah lemak rebus dengan kandungan protein tinggi mempunyai kandungan kalori 195 kcal dan mengandungi bahan berguna seperti: vitamin E, A, B6, PP, B2, B12, kalsium, fosforus, kalium, selenium, sulfur, besi, magnesium , natrium, mangan, iodin.
Daging kalkun menyumbang kepada pengisian jumlah plasma dalam darah, proses metabolik seluruh organisma, dan meningkatkan tahap tenaga vital. Ia digunakan untuk mencegah timbulnya dan perkembangan kekurangan vitamin, selulit, gangguan otak dan barah.
Sosej, sosis, ladu, potongan daging disediakan dari daging kalkun, ia juga boleh disumbat, dibakar di dalam ketuhar, direbus, dikukus.
Jasmin
Ini adalah pendakian malar hijau atau pokok tegak dari keluarga Olive. Berbeda dengan daun trifoliat, pinnate atau sederhana dengan bunga kuning, kemerahan atau putih yang besar.
Bahan-bahan berguna melati termasuk: sebatian aktif secara biologi (fenol, sesquiterpenes, lakton, triterpen), minyak pati, salisilik, benzoat dan asid formik, benzil asetat, benzil alkohol, jasmon linalool, indole.
Bunga melati membantu meningkatkan pencernaan, merangsang penurunan berat badan, peredaran darah, mempercepat metabolisme dan membuang toksin. Dalam perubatan, melati digunakan dalam rawatan sirosis hati, hepatitis, apatis, untuk menguatkan sistem saraf.
Bunga melati dalam masakan ditambahkan sebagai bahan tambahan aromatik untuk teh hijau.
Badam
Ini adalah pohon kecil atau semak dengan buah batu dari subgenus Almond dari genus Plum, yang salah merujuk kepada kacang. Buah badam kelihatan seperti lubang aprikot. Biasanya, badam tumbuh di ketinggian 800-1600 m dari permukaan laut di lereng-lereng yang berbatu dan berbatu, mereka menyukai matahari dan bertolak ansur dengan kekeringan dengan baik. Terdapat tiga jenis almond utama: badam pahit, manis dan rapuh.
Antara nutrien kacang almond, yang berikut harus diperhatikan: 35-67% minyak lemak tidak kering, protein berkualiti tinggi yang dapat diserap, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, enzim, vitamin E, B, amigdalin.
Badam mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan lipid darah, dan digunakan untuk gangguan fungsi ginjal dan gangguan pencernaan. Badam manis menguatkan otak, membersihkan organ dalaman, melembutkan badan, menguatkan penglihatan dan kerongkong, berguna untuk pleurisy dan asma, hemoptisis, lecet, bisul pada pundi kencing dan usus.
Kanak-kanak harus dikecualikan sama sekali, dan orang dewasa harus membatasi jumlah badam pahit yang tidak dirawat yang dimakan - kerana kepekatan glikosida yang tinggi, yang terurai di dalam badan menjadi gula dan hidrogen sianida beracun.
Biasanya, badam dimakan goreng atau mentah, digunakan sebagai bahan tambahan dalam gula-gula dan minuman keras.