Contents [show]
Diet Atlantik: diet Mediterranean yang mengutamakan ikan
Diet sihat
Model makan ini mendorong pengambilan ikan, sayur-sayuran dan bijirin yang belum diproses
Sekiranya Semenanjung Iberia mempunyai diet Mediterranean yang kaya, sebelah utara mempunyai makanan yang sama bermanfaatnya tetapi disesuaikan dengan persekitarannya: Diet Atlantik.
Model diet ini, yang berasal dari wilayah Galicia dan Portugal utara, tentu saja, mempunyai banyak unsur yang serupa dengan 'sepupunya', diet Mediterranean. Walaupun begitu, terkenal dengan penggunaan ikan dan sayur-sayuran yang terdapat di kawasan ini. Dr. Felipe Casanueva, naib presiden Yayasan Diet Atlantik, menyatakan bahawa walaupun konsep diet Atlantik berasal dari sekitar 20 tahun, sudah 10 tahun yang lalu ia mula diperluas dan dikaji.
«Telah diperhatikan bahawa kawasan Galicia mempunyai
umur panjang lebih besar daripada kawasan lain di Sepanyol"Kata doktor, yang berpendapat bahawa itu mungkin disebabkan oleh perbezaan genetik, tetapi karena perbedaan iklim relatif, salah satu penjelasannya adalah bahawa perbezaannya terletak pada diet.
Cara lain untuk memasak
Satu lagi ciri yang diketengahkan oleh doktor diet Atlantik adalah cara penyediaan makanan dan dimakan selepas itu. Komen itu gaya makan dan memasak, cara santai, adalah asas diet ini. "Mereka mengambil pinggan mangkuk, dan makanan yang dibuat bersama rakan dan keluarga dan lama." Juga, diet ini menyokong meninggalkan komplikasi ketika menyediakan makanan. "Kesederhanaan mesti dicari dalam penyediaan makanan, untuk menjaga kualiti bahan mentah dan, oleh itu, nilai pemakanan," jelas mereka di yayasan.
Walaupun model makan ini sedikit berbeza dengan diet Mediterranean, namun terdapat perbezaan. Dalam diet Atlantik, asasnya akan selalu menjadi makanan bermusim, tempatan, segar dan diproses secara minimum. Sayur-sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan harus diutamakan, seperti bijirin (roti gandum), kentang, buah berangan, kacang-kacangan dan kekacang.
Ia juga penting untuk diambil makanan laut segar, sejuk beku, atau dalam tin; susu dan produk tenusu, terutamanya keju; daging babi, daging lembu, haiwan buruan dan ayam; dan minyak zaitun untuk perasa dan memasak. Doktor juga menyatakan bahawa anda boleh minum wain, ya, sentiasa dalam kuantiti yang sederhana.
Akhirnya, Dr. Casanueva menunjukkan pentingnya ia adalah diet dengan jejak karbon minimum. "Sekumpulan penyelidik dari University of Santiago telah menganalisis pelbagai diet dan jejak karbon mereka: Atlantik adalah yang mempunyai jejak terkecil," jelasnya. Sebagai makanan yang menyokong pengambilan makanan bermusim dan berdekatan, makanan ini tidak hanya sihat, tetapi juga mesra alam.