Contents [show]
Berita pertama mengenai asam aspartat muncul pada tahun 1868. Secara eksperimen diasingkan dari asparagus sprouts - asparagus. Oleh kerana inilah asam mendapat nama pertama. Dan setelah mengkaji sebilangan ciri kimianya, asid aspartik mendapat nama tengahnya dan diberi nama amino-ambar.
Makanan yang kaya dengan asid aspartik:
Ciri umum asid aspartik
Asid aspartik tergolong dalam kumpulan asid amino dengan sifat endogen. Ini bermaksud bahawa selain kehadirannya dalam makanan, ia juga dapat terbentuk di dalam tubuh manusia itu sendiri. Fakta menarik diungkapkan oleh ahli fisiologi: asid aspartik dalam tubuh manusia boleh hadir dalam bentuk bebas dan dalam bentuk sebatian protein.
Di dalam badan kita, asid aspartik berperanan sebagai pemancar, yang bertanggungjawab untuk penghantaran isyarat yang betul dari satu neuron ke neuron yang lain. Di samping itu, asid terkenal dengan sifat neuroprotektifnya. Semasa peringkat perkembangan embrio, peningkatan kepekatan asid di retina dan otak diperhatikan dalam tubuh orang masa depan.
Asid aspartik, selain kehadiran semula jadi dalam makanan, tersedia dalam bentuk tablet untuk rawatan penyakit jantung, digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk memberi minuman dan gula-gula rasa manis dan masam, dan juga digunakan sebagai sukan ubat pemakanan dalam bina badan. Dalam komposisi ramuan, biasanya disenaraikan sebagai Asid D-Aspartik.
Keperluan harian untuk asid aspartik
Keperluan harian untuk asid bagi orang dewasa tidak lebih daripada 3 gram sehari. Pada masa yang sama, ia harus dimakan dalam 2-3 dosis, sehingga jumlahnya dihitung sehingga tidak lebih dari 1-1,5 gram setiap hidangan diperlukan.
Keperluan untuk asid aspartik meningkat:
- dalam penyakit yang berkaitan dengan disfungsi sistem saraf;
- dengan lemahnya ingatan;
- dengan penyakit otak;
- dengan gangguan mental;
- kemurungan;
- penurunan prestasi;
- sekiranya masalah penglihatan ("rabun malam", rabun);
- dengan penyakit sistem kardiovaskular;
- selepas 35-40 tahun. Ia juga diperlukan untuk memeriksa keseimbangan antara asid aspartat dan testosteron (hormon seks lelaki).
Keperluan untuk asid aspartik dikurangkan:
- dalam penyakit yang berkaitan dengan peningkatan pembentukan hormon seks lelaki;
- dengan tekanan darah tinggi;
- dengan perubahan aterosklerotik pada saluran otak.
Pencernaan asid aspartik
Asid aspartik diserap dengan baik. Namun, kerana kemampuannya untuk bergabung dengan protein, boleh menyebabkan ketagihan. Akibatnya, makanan tanpa asid ini akan kelihatan tidak sedap.
Sifat berguna asid aspartik dan kesannya pada badan:
- menguatkan badan dan meningkatkan kecekapan;
- mengambil bahagian dalam sintesis imunoglobulin;
- memainkan peranan penting dalam metabolisme;
- mempercepat pemulihan dari keletihan;
- membantu mengekstrak tenaga dari karbohidrat kompleks untuk pembentukan DNA dan RNA;
- mampu menyahaktifkan amonia;
- membantu hati untuk membuang sisa unsur kimia dan ubat dari badan;
- membantu ion kalium dan magnesium meresap ke dalam sel.
Tanda-tanda kekurangan asid aspartik dalam badan:
- gangguan ingatan;
- mood murung;
- penurunan keupayaan bekerja.
Tanda-tanda asid aspartik berlebihan dalam badan:
- keterlaluan sistem saraf;
- peningkatan keagresifan;
- penebalan darah.
Keselamatan
Doktor tidak mengesyorkan pengambilan makanan secara berkala yang mengandungi asid aspartik tidak semula jadi. Perkara ini berlaku terutamanya untuk kanak-kanak, yang sistem sarafnya sangat sensitif terhadap bahan ini.
Pada kanak-kanak, asid ini boleh menjadi ketagihan, akibatnya mereka boleh sepenuhnya meninggalkan produk yang tidak mengandungi asparaginat. Bagi wanita hamil, makan banyak makanan yang mengandungi asid aspartik boleh menjejaskan sistem saraf bayi secara negatif sehingga menyebabkan autisme.
Yang paling boleh diterima oleh tubuh manusia adalah asid, yang pada awalnya terdapat dalam makanan dalam bentuk semula jadi. Asid aspartik semula jadi tidak menyebabkan ketagihan pada badan.
Adapun penggunaan Asid D-Aspartik sebagai penambah rasa, amalan ini tidak diingini, kerana kemungkinan ketagihan makanan, terhadap produk mana tanpa aditif ini akan kelihatan hambar dan tidak menarik sama sekali.