Contents [show]
manfaat kesihatan
Asparagus kaya dengan vitamin B9, folat terkenal yang penting terutamanya semasa kehamilan dan vitamin C. Mereka juga sekutu detoks kerana kandungan kaliumnya. Dan serat mereka mempunyai tindakan prebiotik yang menarik untuk mengekalkan flora usus. Semua sementara sangat rendah kalori!
Dalam video: resipi yang sangat mudah untuk risotto asparagus bayi
Dalam video: Resipi risotto asparagus untuk Bayi daripada Chef Céline de Sousa
Asparagus: petua profesional
Pilih mereka dengan baik. Kami lebih suka mereka yang mempunyai batang yang kukuh dan licin, tunas yang tertutup dengan baik dan tidak kering.
Untuk menjaga mereka. Dibalut dengan tuala teh, asparagus akan disimpan selama 3 hari di dalam laci sayuran peti sejuk. Tetapi apabila dimasak, adalah lebih baik untuk memakannya dengan segera, kerana mereka kehilangan semua rasa apabila disimpan dalam peti sejuk.
Persediaan. Asparagus putih dan ungu hendaklah dikupas sebelum dibasuh. Yang hijau tidak memerlukan pengelupasan, cukup untuk mengalirkannya di bawah air.
Dalam memasak. Kami merendamnya dalam periuk air sejuk, dan kami mengira kira-kira dua puluh minit untuk putih dan ungu. Untuk yang hijau, lima belas minit sudah memadai.
Baik untuk mengetahui. Untuk mendapatkan masakan yang sekata, yang ideal adalah meletakkan asparagus secara menegak, kepala ke atas, dalam periuk air yang besar.
Asparagus: persatuan ajaib untuk membuat kanak-kanak menyukai mereka
Dalam baldu. Kami mulakan dengan memasak kentang, kemudian masukkan asparagus putih dan gaul. Untuk rasa dengan sentuhan crème fraîche dan crouton kecil.
Panggang dalam kuali dengan sedikit minyak selama kira-kira lima belas minit. Anda boleh menambah sedikit cuka balsamic pada akhir memasak.
Dengan vinaigrette atau sos keju putih dan herba, asparagus mendedahkan semua rasa mereka.
Risotto Parmesan. Pada akhir memasak, anda mempunyai asparagus hijau yang dipotong menjadi kepingan. Succulent!
Soal kematangan
Asparagus putih dituai sebaik sahaja hujungnya keluar dari tanah dan mempunyai tekstur cair dan sedikit kepahitan. Violet dipetik sedikit kemudian dan mempunyai rasa buah yang lebih. Yang hijau adalah yang terakhir dituai. Mereka rangup dan dengan rasa yang kuat.