Contents [show]
1. Ciri-ciri teh hijau matcha Jepun.
Baru-baru ini saya mula minum teh hijau matcha secara berkala. Ini bukan teh hijau biasa. Daun dituai untuknya hanya setahun sekali. Lebih-lebih lagi, beberapa minggu sebelum penuaian, semak teh dibayangi untuk melindungi mereka dari sinar matahari langsung. Berkat ini, daun menjadi lebih lembut dan lebih enak, kepahitan berlebihan meninggalkannya. Teh yang dibuat dari daun seperti itu ternyata lebih manis, dan komposisinya meningkatkan kandungan asid amino.
Ciri khas teh matcha Jepun adalah bentuknya: ia diperoleh dari daun teh muda dan kering yang kering tanpa urat dan batang dengan mengisar serbuk dalam batu batu. Semasa menyediakan minuman, serbuk larut sebahagiannya dalam air panas, yang meningkatkan jumlah antioksidan dan vitamin yang bermanfaat dalam teh ini. Sekiranya anda tahu bagaimana membuat teh matcha, ia akan menjadi lebih sihat daripada teh hijau klasik.
Matcha adalah sumber antioksidan dan polifenol yang kaya. Satu cawan teh matcha sama dengan nutrien dengan 10 cawan teh hijau yang diseduh.
Terdapat sekurang-kurangnya 9 sebab mengapa anda harus mula minum matcha:
1. Matcha tinggi antioksidan
Antioksidan adalah zat dan enzim yang melawan pengoksidaan. Secara khusus, mereka meremajakan kulit dan mencegah sejumlah penyakit berbahaya.
Para saintis mendapati bahawa matcha mengandungi 100 kali lebih banyak epigallocatechin (EGC) daripada teh lain. EGC adalah antioksidan terkuat dari empat katekin teh utama, 25-100 kali lebih kuat daripada vitamin C dan E. Dalam pertandingan itu, 60% katekin adalah EGC. Dari semua antioksidan, ia terkenal dengan sifat anti-barahnya.
2. Menenangkan
Selama lebih dari satu milenium, teh hijau matcha telah digunakan oleh Tao Cina dan biksu Zen Zen Jepun sebagai ubat santai untuk bermeditasi - dan tetap waspada. Kita sekarang tahu bahawa tahap kesedaran yang tinggi ini dikaitkan dengan asid amino L-Theanine di dalam daun. L-Theanine merangsang pengeluaran gelombang alfa di otak, yang mendorong kelonggaran tanpa mengantuk.
3. Meningkatkan daya ingatan dan tumpuan
Hasil lain dari tindakan L-Theanine adalah pengeluaran dopamin dan serotonin. Bahan ini meningkatkan mood, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.
4. Meningkatkan tahap tenaga dan stamina
Walaupun teh hijau menyegarkan kita dengan kafein yang ada di dalamnya, matcha memberi kita tenaga yang lebih tinggi berkat L-Thianine yang sama. Kesan secangkir matcha yang bertenaga boleh bertahan hingga enam jam, dan tidak disertai dengan kegelisahan dan hipertensi. Ini adalah tenaga bersih yang baik!
5. Membakar kalori
Teh hijau Matcha mempercepat metabolisme dan membantu badan anda membakar lemak sekitar empat kali lebih cepat daripada biasa. Pada masa yang sama, matcha tidak menyebabkan kesan sampingan (peningkatan degupan jantung, tekanan darah tinggi, dll.).
6. Membersihkan badan
Selama tiga minggu terakhir, sebelum daun teh dituai, unta Cina dilindungi dari cahaya matahari. Ini menghasilkan peningkatan klorofil yang ketara, yang bukan sahaja memberi minuman warna hijau terang yang indah, tetapi juga detoksifikasi kuat yang mampu mengeluarkan logam berat dan toksin kimia secara semula jadi dari badan.
7. Menguatkan sistem ketahanan badan
Katekin dalam teh hijau matcha mempunyai sifat antibiotik yang menyokong kesihatan keseluruhan. Selain itu, hanya satu cawan matcha yang menyediakan sejumlah besar kalium, vitamin A dan C, zat besi, protein, dan kalsium.
8. Menormalkan tahap kolesterol
Para saintis tidak sepenuhnya pasti bagaimana matcha menormalkan tahap kolesterol. Namun, kajian menunjukkan bahawa orang yang minum matcha secara berkala mempunyai tahap kolesterol jahat yang lebih rendah dan tahap kolesterol baik yang lebih tinggi. Lelaki yang minum teh hijau matcha berkemungkinan 11% lebih kecil menghidap penyakit jantung daripada mereka yang tidak.
9. Mempunyai rasa yang luar biasa
Matcha bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak. Tidak seperti teh lain yang sering kita mahu menambahkan gula, susu, madu atau lemon, matcha sangat indah dengan sendirinya. Saya menyemak sendiri kenyataan ini. Saya tidak begitu gemar teh hijau biasa, tetapi rasa matcha sama sekali berbeza dan sangat enak diminum.
Oleh itu, buat secawan matcha, duduk, berehat - dan nikmati rasa dan kelebihan minuman jade ini.
2. Penggunaan teh matcha dalam masakan, kosmetologi, perubatan.
Serbuk ini bukan sahaja baik untuk pembuatan bir klasik. Oleh kerana khasiat teh matcha Jepun dan kesan menyegarkannya, ia sangat dihargai dan mempunyai aplikasi dalam memasak, kosmetologi dan juga perubatan.
Sebilangan orang yang kerap minum teh ini dapat memperbaiki keadaan kulit wajah, menghilangkan jerawat dan radang kulit yang lain. Anda boleh membuat ais dari teh dan mengelap wajah anda atau menyiapkan topeng kosmetik berdasarkan serbuk teh.
Selain itu, serbuk teh hijau matcha digunakan untuk membuat ais krim, gula-gula, pelbagai pastri dan koktel.
Kerana kandungan khasiatnya yang tinggi, teh matcha sering digunakan sebagai makanan tambahan. Sekiranya anda tertarik dengan khasiat minuman ini, tetapi anda tidak mahu meminumnya, anda boleh membeli kapsul teh matcha, atau mengambil 1 sudu besar serbuk kering setiap hari. Anda juga boleh menambahkannya ke dalam smoothie atau jus.
Beberapa kajian menunjukkan kemampuan teh matcha untuk meningkatkan daya tahan fizikal sebanyak 24%.
Minum teh matcha secara berkala atau berkala pasti akan menaikkan nada anda, walaupun anda tidak mengambil bahagian dalam maraton. Sudah ada banyak beban dalam hidup kita, sama ada tarikh akhir untuk projek penting atau urusan dan perjalanan yang tidak dijadualkan.
Lonjakan tenaga dan kekuatan akan sentiasa berguna.
3. Cara menyeduh teh matcha dengan betul.
Untuk menyiapkan minuman ini, anda perlu mengambil setengah sudu teh matcha dan memasukkannya ke dalam cawan besar khas - matcha-javan. Kemudian panaskan mineral atau air mata air hingga 70-80 darjah, tuangkan ke dalam matcha-javan dan pukul minuman sehingga buih kecil terbentuk menggunakan pukul teh buluh.
Saya tidak mempunyai cambuk atau cawan khas, tetapi saya baik-baik saja tanpa mereka.
Untuk membuat teh matcha klasik, ingat bahawa pembuatannya berbeza daripada teh hijau biasa.
Teh matcha diseduh dengan dua cara, bergantung pada pilihan: koicha (kuat) dan langkan (lemah). Satu-satunya perbezaan adalah dos. Untuk hidangan teh yang kuat, anda memerlukan 5 gram teh setiap 80 ml air. Untuk teh lemah - 2 gram teh setiap 50 ml.
4. Kontraindikasi.
Walaupun terdapat manfaat teh matcha yang jelas, anda juga harus ingat bahawa minuman yang mengandungi kafein (dan semua teh hijau termasuk dalam kategori minuman ini) tidak digalakkan diminum lebih dari 4 jam sebelum tidur.
Para saintis juga mendapati bahawa daun teh hijau mengandungi timbal, menyerapnya dari udara di ladang. Walaupun 90% plumbum hijau klasik dibuang bersama-sama dengan daun, teh matcha, yang diminum bersama daun, memasuki tubuh kita bersama dengan semua plumbum yang terdapat di dalam daunnya. Ini tidak bermaksud bahawa anda harus benar-benar meninggalkan penggunaan teh ini, namun anda tidak boleh terbawa-bawa, minum lebih dari satu atau dua cawan sehari.
5. Cara memilih teh matcha.
- Semasa membeli teh matcha, pertama sekali, anda harus memperhatikan warnanya: mestilah berwarna hijau terang.
- Teh organik juga harus disukai.
- Harus diingat bahawa teh hijau berkualiti tinggi yang sebenarnya bukanlah kesenangan yang murah, anda tidak boleh mencuba teh matcha dengan harga yang rendah.