Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 101 kkal | 1684 kkal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Protein | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Lemak | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Karbohidrat | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Serat makanan | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Air | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Sulfur, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosforus, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Tembaga, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selenium, Sekiranya | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.73 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.2 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.33 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.2 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valine | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 g | ~ | |||
| leucine | 0.276 g | ~ | |||
| lisin | 0.17 g | ~ | |||
| methionine | 0.119 g | ~ | |||
| threonine | 0.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.195 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.384 g | ~ | |||
| glycine | 0.182 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serine | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.169 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.047 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.049 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.213 g | dari 11.2 20.6 untuk | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.095 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.095 g | dari 0.9 3.7 untuk | 10.6% | 10.5% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.119 g | dari 4.7 16.8 untuk | 2.5% | 2.5% |
Nilai tenaga ialah 101 kcal.
- cawan = 164 g (165.6 kCal)
Nasi liar (hitam, nasi India, cyzania), dimasak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: mangan - 14,1%, tembaga - 12,1%, zink - 11,2%
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 101 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Nasi liar (hitam, beras India, cyzania), dimasak, kalori, nutrien, sifat berguna Nasi liar (hitam, beras India, cyzania), dimasak