Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual berikut menyenaraikan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | nombor | Peraturan ** | % normal dalam 100 g | % normal dalam 100 kcal | 100% daripada norma |
| Kalori | Kcal 139 | Kcal 1684 | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Protein | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| Lemak | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Karbohidrat | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Serat pemakanan | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| Air | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamin B4, kolin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamin B5, Pantothenik | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamin K, phylloquinone | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamin PP, tidak | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Berukuran 14286 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Kalsium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Sulfur, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fosforus, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Tembaga, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Selenium, Sekiranya | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Zink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.34 g | maksimum 100 g | |||
| Asid amino penting | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valine | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.429 g | ~ | |||
| Leucine | 0.776 g | ~ | |||
| Lisin | 0.668 g | ~ | |||
| Methionine | 0.146 g | ~ | |||
| Threonine | 0.409 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.115 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.526 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanine | 0.408 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.176 g | ~ | |||
| Glycine | 0.38 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| serine | 0.529 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.274 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.106 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 0.091 g | maksimum 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.005 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.031 g | min 16.8g | 0.2% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.152 g | dari 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.069 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.069 g | dari 0.9 hingga 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.083 g | dari 4.7 hingga 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Nilai tenaga adalah 139 kalori.
- cawan = 179 g (248.8 kkal)
- sudu besar = 11.2 g (15.6 kkal)
Kacang putih, Biji matang, masak, tanpa garam kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B9 - 20,3%, kalium - 22,4%, magnesium - 15,8%, fosfor - 14,1%, zat besi - 20,6%, mangan - 31,8% , tembaga - 28,7%, zink - 11,5%
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutamanya pada tisu yang cepat merebak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang , kekurangan zat makanan, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan hubungan yang kuat antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kalium adalah ion intraselular utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asid, terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga dan sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan menstabilkan membran, sangat penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium membawa kepada hipomagnesemia, meningkatkan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-alkali, adalah sebahagian dari fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi disertakan dengan fungsi protein yang berbeza, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia myoglobinaemia atonia otot rangka, keletihan, kardiomiopati, gastritis atropik kronik.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai oleh kerencatan pertumbuhan, gangguan sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang terganggu dan pengembangan rangka displasia tisu penghubung.
- zink termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran malformasi janin. Kajian baru-baru ini menunjukkan kemampuan zink dalam dos yang tinggi untuk menghentikan penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam apl.
Tags: kalori 139 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral bermanfaat daripada Kacang putih, Biji matang, dimasak, tanpa garam, kalori, nutrien, sifat bermanfaat Kacang putih, Biji matang, dimasak, tanpa garam