Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 364 kkal | 1684 kkal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Protein | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| Lemak | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Karbohidrat | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Serat makanan | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Air | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Ash | 0.47 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.785 mg | 1.5 mg | 52.3% | 14.4% | 191 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.494 mg | 1.8 mg | 27.4% | 7.5% | 364 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin B9, folat | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 5.904 mg | 20 mg | 29.5% | 8.1% | 339 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Kalsium, Ca | 252 mg | 1000 mg | 25.2% | 6.9% | 397 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Sulfur, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosforus, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 7.1% | 388 g |
| Mangan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Tembaga, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Zink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valine | 0.415 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.357 g | ~ | |||
| leucine | 0.71 g | ~ | |||
| lisin | 0.228 g | ~ | |||
| methionine | 0.183 g | ~ | |||
| threonine | 0.281 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.127 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.52 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.332 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.435 g | ~ | |||
| glycine | 0.371 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 3.479 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serine | 0.516 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.312 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.219 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.155 g | maksimum 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.087 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.413 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.391 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.022 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.022 g | dari 0.9 3.7 untuk | 2.4% | 0.7% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.391 g | dari 4.7 16.8 untuk | 8.3% | 2.3% |
Nilai tenaga ialah 364 kcal.
- cawan = 125 g (455 kCal)
Tepung gandum kelas tertinggi, sejagat, diperkaya dengan kalsium kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 52,3%, vitamin B2 - 27,4%, vitamin B9 - 72,8%, vitamin PP - 29,5%, kalsium - 25,2%, fosforus - 13,5 , 25,8, 34,1%, besi - 14,4%, mangan - XNUMX%, tembaga - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberi tenaga dan bahan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantaian bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 364 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna? Tepung gandum gred tertinggi, universal, diperkaya dengan kalsium, kalori, nutrien, sifat berguna Tepung gandum gred tertinggi, universal, diperkaya dengan kalsium