Daging yang paling berair selalu ada di sebelah tulang, jadi tulang rusuk babi akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang enak. Untuk menyediakan hidangan tulang rusuk babi, anda perlu mendekati pilihan tulang rusuk ini dengan serius. Pilihan terbaik adalah brisket dengan daging, bukan lemak babi. Kami akan menyerahkan tulang yang tragis, di beberapa tempat yang ditutup dengan serpihan tendon dan selaput kecil, kepada penjual yang ceroboh, biarkan mereka dibuang. Memilih tulang rusuk segar dengan warna merah jambu terang, bau daging, dan tidak dapat difahami apa, anda boleh menyediakan hidangan yang patut dipuji, tanpa membuang banyak masa dan wang.
Sup tulang rusuk babi
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 0,5 kg.
- Kentang - 0,5 kg.
- Dill, pasli - secukup rasa
- Perasa untuk sup - secukup rasa
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Bilas tulang rusuk babi, potong satu tulang pada satu masa, potong lemak berlebihan. Tuangkan tulang rusuk dengan air, didihkan, angkat busa dan masak selama satu jam. Basuh kentang, kupas dan potong besar, bilas dan hantar ke kuali. Masukkan garam, lada dan perasa, masak selama 20 minit. Semasa menghidangkan, taburkan dengan ramuan cincang halus.
Tulang rusuk babi yang disapu
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1,5 kg.
- Kentang - 1 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.
- Basil, dill, pasli - 1/2 tandan setiap satu
- Perasa babi - secukup rasa
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Bilas tulang rusuk babi, keringkan sedikit dengan tuala kertas, jika sangat besar, potong satu tulang pada satu masa, jika bersaiz sederhana, maka beberapa tulang setiap bahagian. Goreng tulang rusuk selama 3 minit di setiap sisi, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Dalam baki minyak, goreng bawang, hantar ke daging, tambah 2-3 sudu besar. sudu air, didihkan, kurangkan panas dan reneh selama 20 minit. Basuh kentang, kupas, potong besar, goreng dan masukkan ke tulang rusuk. Masak selama 30 minit, masukkan perasa, garam dan lada, selasih cincang halus dan bawang putih cincang. Didihkan selama 10 minit, diamkan selama 5-10 minit dan hidangkan bersama ramuan herba.
Tulang rusuk daging babi dengan sos barbeku
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 1,5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 serampang
- Ubi cincang - 150 gr.
- Sirap maple - 300 gr.
- Serbuk mustard - 1 sudu besar. l.
- Cuka wain - 2 sudu besar. l.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Bilas tulang rusuk, keringkan dan potong, masing-masing 2-3 tulang, letakkan pada loyang, tutup dengan kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 25 minit. Dalam periuk, satukan sirap maple, saus tomat dan cuka, masukkan serbuk mustard, lada dan garam, masukkan bawang cincang dan bawang putih. Rebus selama 20-25 minit hingga pekat, kacau sekali-sekala. Gris tulang rusuk dengan sos yang diperoleh, kirimkan ke oven tanpa kerajang selama 20-30 minit, jika dikehendaki, hidupkan mod "Panggang" dalam beberapa minit terakhir. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar dan selada.
Rusuk babi pedas untuk bir
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk babi - 2,5 kg.
- Bawang putih - 5-6 gigi
- Mustard - 2 sudu besar. l.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu kecil
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Bilas tulang rusuk babi, keringkan dan gosok dengan garam, kemudian lada dan bawang putih cincang. Masukkan keseluruhan ke dalam loyang yang sudah berminyak, jika tidak sesuai - potong, lapisi dengan mustard. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50-60 minit. Petua yang disediakan boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, proses memasak akan dipercepat.
Anda boleh mendapatkan lebih banyak idea mengenai apa dan bagaimana membuat tulang rusuk babi di bahagian Resipi kami.