Contents [show]
Slovenia adalah sebuah negara di Semenanjung Balkan yang dikelilingi oleh pergunungan dan laut. Iklim di sini sangat ringan dan hangat, yang menarik banyak pelancong dari seluruh dunia. Setelah melawat tempat-tempat menarik dan menikmati pemandangan yang indah, para tetamu di negara ini menginginkan makan tengah hari atau makanan ringan yang lazat. Apa yang mesti dicuba di Slovenia sebagai hidangan khas kebangsaan?
Masakan Slovenia telah dipengaruhi oleh masakan Austria, Jerman, Itali, Hungaria dan Slavia, yang memberikan beberapa resipi tersendiri dari negara ini.
Sup ek
Sup Slovenia kebangsaan ini dibuat dari cendawan porcini. Jenis cendawan lain juga terdapat dalam resipi. Kentang, bawang, wortel dan krim, kadang-kadang wain putih untuk menambahkan sedikit keistimewaan sup juga merupakan bahan penting dalam sup. Selalunya gobova juha disajikan di atas roti dan bukannya di atas pinggan biasa.
Sosej Kranjska
Di Slovenia, hidangan ini menjadi kebanggaan dan mempunyai status sebagai karya penting negara. Pada abad ke-20, sosej ini bahkan memenangi pingat emas di pameran makanan antarabangsa. Resipi sosej diatur dengan ketat oleh pemerintah Slovenia. Hidangan ini mengandungi daging babi, daging asap, bawang putih, garam laut dan beberapa ramuan lain. Sosis Kranjska sesuai dengan proses merokok dan biasanya disertai dengan sauerkraut atau kubis rebus, acar lobak dan sos panas.
Iota
Satu lagi sup nasional Slovenia, iota, dibuat dari sauerkraut atau lobak, kentang, bacon, tepung dan semua jenis rempah. Di kawasan pesisir, sup itu mungkin mengandungi rempah dan wortel manis yang berbeza. Kursus pertama yang baik ini diciptakan oleh petani Slovenia, dan lama-kelamaan ia berpindah ke hampir semua rumah di negara ini.
Prata
Prata adalah sejenis daging babi yang disediakan secara tradisional untuk Paskah. Untuk penyediaannya, leher babi diambil, yang dicampurkan dengan rempah, roti dan telur, dan kemudian dibakar dalam usus babi dengan penambahan krim atau mentega.
Prosciutto
Daging babi dihisap oleh Slovenia, salai atau kering, sebelumnya disapu dengan sejumlah besar garam. Rahsia prosciutto dirahsiakan, dan oleh itu ham Slovenia yang sebenar dapat dirasakan hanya di negara ini. Resipi daging itu berasal dari penduduk daerah pergunungan, di mana daging babi dikeringkan dengan angin dan matahari.
gnocchi
Ladu kentang popular di bahagian tepi pantai Slovenia. Mereka disediakan dengan kentang, telur, tepung, garam dan selalu pala. Beberapa resipi mengandungi labu, yang menjadikan ladu tidak biasa. Ladu Slovenia disajikan sebagai lauk atau hidangan utama, kadang-kadang dicampurkan dengan sos daging atau sup.
Chompe dalam pusingan
Banyak perayaan gastronomi disediakan untuk hidangan ini. Chompe a scuta adalah kentang yang dikupas dan keju kotej. Gabungan rasa agak tidak biasa. Hidangan itu muncul pada abad ke-19 di wilayah Bovec di negara ini.
ladu
Hidangan itu menyerupai ladu, walaupun tidak ada kaitan dengan mereka. Strukli boleh diisi dengan daging, epal, keju, kacang-kacangan, sayur-sayuran, beri, keju kotej. Terdapat kira-kira 70 resipi untuk hidangan ini, dan asasnya adalah adunan kentang ragi dengan penambahan tepung soba.
Gibanitsa
Salah satu pencuci mulut yang paling popular di Slovenia, disediakan untuk sebarang perayaan. Kek berlapis ini terdiri daripada 10 lapisan yang dipenuhi dengan epal, keju kotej, biji poppy, kacang, vanila atau kismis.
Galakan
Pencuci mulut lain yang terkenal adalah gulungan kacang dengan biji poppy dan madu berdasarkan adunan ragi. Potica digelar "Duta Besar Slovenia", kerana banyak pelancong mengambil resipi pai ini kembali ke tanah air mereka, sangat tidak dapat dibandingkan.