Apa itu Quittin?

Quittin adalah campuran pektin dan pengawet dalam bentuk serbuk. Quittin banyak membantu apabila anda perlu menebal banyak jem, tetapi tidak semua bahan pengawet diterima. Sebagai contoh, quittin mengandungi laktosa, tetapi bahkan ada diagnosis "intoleransi laktosa", yang bermaksud bahawa jem seperti itu akan membahayakan semua orang yang mempunyai diagnosis seperti itu. Quittin juga mengandungi asid sitrik sebagai pengatur keasidan. Jarang, tetapi asid sitrik juga alah. Kaedah untuk mendapatkan asid sitrik juga berbeza, jadi penyediaannya dapat mengubah aroma. Walau apa pun, jem akan menjadi sedikit masam.

Secara ringkasnya, di mana pektin boleh digunakan, lebih baik menggunakan pektin. Dan jika anda memerlukan sekeping dengan kandungan gula minimum, tetapi meningkatkan sifat pemeliharaan, sementara tidak ada reaksi terhadap laktosa dan asid sitrik, maka masuk akal untuk mempertimbangkan quittin. Ia mudah digunakan: masukkan buah-buahan dan beri dalam periuk dan masak seperti biasa, dan tambah quittin 5 minit sebelum akhir memasak. Perkadaran yang dinyatakan - untuk 1 kilogram buah dan 1 kilogram gula, anda memerlukan 20 gram quittin.

/ /

Bersoal jawab dengan tukang masak mengenai jem

Jawapan ringkas dengan membaca tidak lebih dari satu minit

Jem dan aluminium - adakah mungkin?

Adakah jem dengan biji dibuat?

Adakah jem beku dibuat?

Jam dan keluli tahan karat - adakah mungkin?

Jem dalam besi tuang - adakah mungkin?

Adakah mungkin untuk memasak jem dari epal yang belum masak

Sekiranya jem epal diperam

Apa epal yang perlu diambil untuk jem, kompot, charlotte?

Di dalam balang mana jem mesti dituangkan?

Bolehkah ibu menyusu menggunakan jem raspberry?

Bolehkah saya membuat jem strawberi yang diimport?

Bagaimana menjadikan jem lebih sihat?

Sekiranya jem dikisar, apa yang boleh dilakukan

Sekiranya jem epal diperam, apa yang harus saya lakukan?

Sekiranya jem epal berjamur, apa yang perlu saya lakukan?

Dalam periuk apa kompot boleh dimasak?

Kompot, seperti di tadika

Bagaimana cara membekukan kompot?

Bagaimana memasak kompot untuk bayi?

Berapa lama gula dalam 3 liter kompot?

Bagaimana menyediakan kompot?

Bagaimana membuat jeli kompot?

Bagaimana kompot dimakan?

Bagaimana cara memasak jeli dari pati dan kompot?

Berapa lama buah dalam kompot? Dan beri?

Berapa banyak epal yang harus saya masukkan ke dalam kompot?

Berapa liter kompot untuk disiapkan untuk musim sejuk?

Cara mencuci kompot

Mengapa kompot rosehip berguna?

Kompot apa yang boleh digunakan untuk pankreatitis?

Berapa minit untuk memasak kompot dari beri

Sekiranya kompot itu masam ..?

Adakah kompot kurma dimasak?

Mungkinkah ada alergi terhadap kompot?

Cara memasak kompot buah kering