Mengapa lima?

Pada awal slogan "Makan sekurang-kurangnya 5 porsi buah-buahan dan sayur-sayuran sehari", ada Program Pemakanan Kesihatan Nasional (PNNS), sebuah rancangan kesihatan awam yang dilancarkan pada tahun 2001 oleh Negara Perancis untuk memelihara atau "meningkatkan status kesihatan penduduk dengan bertindak melalui pemakanan. Program ini dan cadangan yang dihasilkan berdasarkan kepada pengetahuan ilmiah.

Oleh itu, untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, ratusan kajian epidemiologi menunjukkan bahawa orang yang menggunakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran lebih sihat (pautan ke artikel mengenai kesan perlindungan F&V terhadap kesihatan). Dan kesan positif ini semakin kuat kerana kuantiti buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimakan adalah penting. Berdasarkan pengetahuan ini, sasaran penggunaan sekurang-kurangnya 400g buah-buahan dan sayur-sayuran sehari telah ditentukan dan mencapai kata sepakat di peringkat antarabangsa (WHO). Oleh kerana semua buah dan sayur tidak sama dari segi kuantiti, tujuan harian ini diterjemahkan dari segi bahagian.

Apakah hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran?

Pada orang dewasa, hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setara dengan 80 hingga 100 g. Dari segi kelantangan, ini adalah ukuran kepalan tangan.

Ini boleh menjadi contoh sebiji epal kecil, lima plum, 10 strawberi, pisang, sepiring sayur mentah, atau 100 g sup.  

Pada kanak-kanak, tidak ada tatabahasa yang ditentukan kerana kuantiti akan meningkat seiring dengan usia anak, tetapi tanda aras “1 bahagian = ukuran kepalan tangan” tetap berlaku.

Oleh itu, segelas smoothie yang terbuat dari 5 buah tidak akan mengandungi 5 bahagian tetapi hanya satu bahagian. Perkara yang sama berlaku untuk sup: sup tanah yang dibuat dari beberapa sayur-sayuran "penting" untuk sebahagian.

Adakah bilangan buah dan sayur mesti sama?

Cadangan ini adalah penanda aras! Bilangan buah-buahan dan sayur-sayuran tidak semestinya sama. Bergantung pada citarasa anda, keinginan anda pada hari itu atau jadual anda, anda boleh makan tiga hidangan sayur-sayuran dan dua buah-buahan, makan semua bahagian anda semasa hidangan yang sama atau sebaliknya menyebarkannya pada hidangan anda pada hari itu. Yang ideal sudah tentu untuk cuba menyepadukan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam setiap hidangan anda dan mengubah produk yang anda makan sebanyak mungkin untuk memperoleh manfaat maksimum.

Dalam bentuk apa untuk memakannya?

Segar, beku, dalam tin, rangup, dalam salad, dihiris, dikukus, dalam sup, dalam gratin, dalam tumbuk, dalam kompot, apa sahaja bentuk dan bekas asalkan ada kuantiti, iaitu 400g buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari disebarkan sepanjang hari. Yang ideal ialah memilih produk mentah dan persediaan buatan sendiri untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan mineral, sambil mengawal jumlah garam, lemak dan gula yang ditambahkan pada buah-buahan dan sayur-sayuran anda.

Sekiranya mereka tidak mempunyai gula tambahan, kompot boleh dikira dalam hidangan harian anda. Jus buah-buahan dan sayur-sayuran murni juga boleh dikira sebagai satu hidangan tetapi tidak lebih dari sekali sehari kerana buah-buahan dan sayur-sayuran keseluruhan sangat penting untuk mengunyah, pengambilan serat dan kesan kenyang.

Maklumat lanjut:

Mangerbouger.fr