Contents [show]
Apa yang boleh menggantikan bawang putih dalam hidangan biasa dan perap
Manfaat bawang putih yang jelas bukanlah alasan bagi orang yang, kerana pelbagai alasan, tidak menyukai rasa atau bau perasa ini. Oleh itu, pakar masakan mesti mencari pilihan pengganti, tentukan cara mengganti bawang putih dalam hidangan panas dan sejuk.
Rempah alternatif: bagaimana cara mengganti bawang putih?
Jika rasa bawang putih segar tidak boleh diterima, anda boleh cuba menggunakannya dalam bentuk kering, dalam bentuk minyak bawang putih, atau dalam adjika dan sos pedas lain. Walau bagaimanapun, intoleransi lengkap terhadap sayur-sayuran, contohnya, disebabkan oleh alahan, memerlukan langkah yang lebih radikal. Chef menasihatkan menggantikan perasa dengan produk berikut:
- bawang putih liar - bawang liar;
- mustard, lada sulah dan polong - panas, lobak dalam pelbagai variasi, jika ketajaman hidangan tidak mencukupi;
- halia - dengan perbezaan rasa yang ketara, faedah dan keperitan hidangan akan tetap ada;
- asafetida - nama lain untuk "khing" - rempah oriental yang rasanya seperti campuran bawang dan bawang putih. Anda boleh membelinya di Iran atau Afghanistan, di negara kita - di kedai barang India, di mana ia dijual dalam versi yang dicairkan, dicampur dengan tepung beras untuk mengurangkan rasa pedih. Sebaiknya masukkan rempah ini pada akhir memasak dan dalam dos kecil.
Cara mengganti bawang putih: pilihan rasa yang menarik
Oleh itu, jika dibenarkan mengubah rasa hidangan dan tahap kepedasannya, yang biasanya disediakan oleh bawang putih, adalah mungkin untuk mencari pengganti tanaman ini.
Bumbu sebagai pengawet: cara mengganti bawang putih dalam pengasam
Oleh itu, semasa membuat pengasam, acar dan pembalut buatan sendiri, anda harus lebih memperhatikan komposisi rempah-rempah dan, jika anda tidak toleran terhadap bawang putih, kenalkan lada panas dan biasa, mustard, akar dan daun lobak merah, bawang merah, payung dill, cengkih, halia dan rempah lain yang menyumbang kepada menyimpan sayur-sayuran terbaik.
Jika dalam hidangan biasa tumbuhan hanya memainkan peranan sebagai bahan tambahan perasa, dalam pemuliharaan ia juga digunakan untuk pemeliharaan produk yang lebih baik kerana sejumlah besar minyak pati dan pengawet lain.
Apa yang boleh menggantikan bawang putih: masak secara berasingan
Selalunya berlaku bahawa bilangan pencinta dan bukan pencinta bawang putih di antara tetamu atau ahli keluarga dibahagi sama rata. Dalam kes ini, anda mesti mencari pilihan untuk hidangan yang sesuai dengan semua orang, atau menggunakan bumbu yang dapat ditambahkan ke makanan yang sudah dimasak. Antaranya ialah minyak bawang putih atau pes, bawang putih kering atau acar, adjika dan sos lain dengan kandungan produk yang tinggi. Dalam kes ini, anda tidak perlu memikirkan apa yang boleh menggantikan bawang putih, tetapi nikmati makanan dan rasa makanan kegemaran anda.