Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 72 kkal | 1684 kkal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Protein | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| Lemak | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| Karbohidrat | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Air | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Ash | 1.71 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Vitamin B4, kolin | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Julat tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIADA | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaine | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Kalsium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Natrium, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Sulfur, S | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosforus, P | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Tembaga, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selenium, Sekiranya | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluorin, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Zink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.85 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.29 g | ~ | |||
| laktosa | 1.56 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.462 g | ~ | |||
| valine | 0.695 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.303 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.549 g | ~ | |||
| leucine | 1.037 g | ~ | |||
| lisin | 0.868 g | ~ | |||
| methionine | 0.25 g | ~ | |||
| threonine | 0.465 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.137 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.536 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.357 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.841 g | ~ | |||
| glycine | 0.206 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 2.419 g | ~ | |||
| Proline | 1.142 g | ~ | |||
| serine | 0.594 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.561 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.061 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 7 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.169 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.007 g | ~ | |||
| 6: 0 Nilon | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.003 g | dari 11.2 20.6 untuk | |||
| 18: 2 Linoleik | 0.003 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.003 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.1% | 0.1% |
Nilai tenaga ialah 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- cawan (tidak dibungkus) = 145 g (104.4 kCal)
Keju kotej bebas lemak basah kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,6%, vitamin B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selenium - 17,1%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 72 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana ia berguna untuk menggunakan keju kotej basah rendah lemak, kalori, nutrien, sifat berguna keju kotej basah rendah lemak