Setiap tahun, sejak 2002, pada 1 Oktober di ibu negara Austria - bandar Vienna - mereka meraikan Hari kopi… Dan ini tidak menghairankan, kerana "kopi Vienna" adalah jenama sebenar, yang popularitinya tidak dapat dinafikan. Terdapat banyak perkara yang menyatukan ibu kota Vienna yang indah dengan minuman yang tidak kurang hebat ini, jadi tidak secara kebetulan Hari Kopi disambut di sini setiap tahun.
Harus dikatakan bahawa orang Austria sendiri percaya bahawa terima kasih kepada mereka bahawa Dunia Lama menemui kopi untuk dirinya sendiri, tetapi bagaimanapun sejarah "Eropah"nya bermula di Venice, sebuah bandar yang terletak sangat baik secara geografi dari sudut pandangan perdagangan. Pedagang Venice telah berjaya berdagang dengan semua negara Mediterranean selama berabad-abad. Jadi orang Eropah pertama yang merasa kopi adalah penduduk Venice. Tetapi di sana, dengan latar belakang sejumlah besar barangan eksotik lain yang dibawa dari negara yang berbeza, dia hilang. Tetapi di Austria dia menerima pengiktirafan yang sewajarnya.
Menurut dokumen sejarah, kopi pertama kali muncul di Vienna pada tahun 1660-an, tetapi sebagai minuman "rumah" yang disediakan di dapur. Tetapi kedai kopi pertama dibuka hanya dua dekad kemudian, dan dari masa inilah sejarah kopi Wina bermula. Malah ada legenda bahawa dia pertama kali muncul di Vienna pada 1683, selepas Pertempuran Vienna, ketika ibu kota Austria dikepung oleh tentera Turki. Perjuangan itu sengit, dan jika bukan kerana bantuan pasukan berkuda raja Poland kepada pembela kota, tidak diketahui bagaimana semuanya akan berakhir.
Legenda mengatakan bahawa ia adalah salah seorang pegawai Poland - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Poland Jerzy Franciszek Kulczycki) - menunjukkan keberanian istimewa semasa permusuhan ini, menembusi risiko nyawanya melalui kedudukan musuh, dia mengekalkan hubungan antara bala tentera Austria. dan pembela Vienna yang terkepung. Akibatnya, orang Turki terpaksa berundur dengan tergesa-gesa dan meninggalkan senjata dan bekalan mereka. Dan di antara semua kebaikan ini, terdapat beberapa beg kopi, dan seorang pegawai yang berani menjadi pemiliknya.
Pihak berkuasa Vienna juga tidak berhutang kepada Kolschitsky dan memberikannya sebuah rumah, di mana dia kemudian membuka kedai kopi pertama di bandar yang dipanggil "Di bawah kelalang biru" ("Hof zur Blauen Flasche"). Dengan cepat, institusi itu mendapat populariti yang besar di kalangan penduduk Vienna, membawa pemiliknya pendapatan yang baik. Ngomong-ngomong, Kolshitsky juga dikreditkan dengan pengarang "kopi Wina" itu sendiri, apabila minuman itu ditapis dari alasan dan gula dan susu ditambah kepadanya. Tidak lama kemudian, kopi ini dikenali di seluruh Eropah. Orang Austria yang bersyukur mendirikan sebuah monumen untuk Kolshitsky, yang boleh dilihat hari ini.
Pada tahun-tahun berikutnya, kedai kopi lain mula dibuka di bahagian yang berlainan di Vienna, dan tidak lama kemudian kedai kopi klasik menjadi ciri khas ibu negara Austria. Lebih-lebih lagi, bagi kebanyakan penduduk bandar, mereka telah menjadi tempat utama hobi percuma, bertukar menjadi institusi masyarakat yang penting. Di sini setiap hari dan isu-isu perniagaan dibincangkan dan diselesaikan, kenalan baru dibuat, perjanjian telah dibuat. Ngomong-ngomong, pelanggan kafe Vienna pada mulanya terdiri terutamanya daripada lelaki yang datang ke sini beberapa kali sehari: pada waktu pagi dan petang, pengunjung boleh didapati membaca surat khabar, pada waktu petang mereka bermain dan membincangkan pelbagai topik. Kafe paling elit mempunyai pelanggan yang terkenal, termasuk tokoh budaya dan seni, ahli politik dan ahli perniagaan yang terkenal.
Dengan cara ini, mereka juga menimbulkan fesyen untuk meja kopi kayu dan marmar dan kerusi bulat, sifat-sifat kafe Vienna ini kemudiannya menjadi simbol suasana pertubuhan serupa di seluruh Eropah. Namun, tempat pertama adalah, sudah tentu, kopi - ia sangat baik di sini, dan pelanggan boleh memilih minuman mengikut citarasa mereka daripada pelbagai jenis.
Hari ini, kopi Vienna adalah minuman yang terkenal dan indah, yang mana banyak legenda dibuat, dan dengan penciptaan yang mana perarakan kemenangan kopi di seluruh Eropah bermula. Dan popularitinya di Austria adalah sama tinggi, selepas air ia menduduki tempat kedua di kalangan minuman di kalangan orang Austria. Jadi, setiap tahun seorang penduduk negara itu minum kira-kira 162 liter kopi, iaitu kira-kira 2,6 cawan sehari.
Lagipun, kopi di Vienna boleh diminum di hampir setiap sudut, tetapi untuk benar-benar memahami dan menghargai keindahan minuman terkenal ini, anda masih perlu melawat kedai kopi, atau, seperti yang dipanggil, kafe. Mereka tidak suka kekecohan dan tergesa-gesa di sini, mereka datang ke sini untuk berehat, berunding, berbual dengan teman wanita atau rakan, menyatakan cinta mereka atau hanya membaca akhbar. Di kafe yang paling dihormati, biasanya terletak di tengah-tengah ibu kota, bersama-sama dengan akhbar tempatan, sentiasa terdapat pilihan penerbitan terkemuka dunia. Pada masa yang sama, setiap kedai kopi di Vienna menghormati tradisinya dan cuba "mengekalkan jenama". Contohnya, Cafe Central yang terkenal pernah menjadi ibu pejabat revolusioner Lev Bronstein dan Vladimir Ilyich Lenin. Kemudian kedai kopi itu ditutup, ia hanya dibuka semula pada tahun 1983, dan hari ini ia menjual lebih daripada seribu cawan kopi setiap hari.
Satu lagi "pengisytiharan cinta" oleh penduduk Vienna untuk minuman ini ialah pembukaan Muzium Kopi pada tahun 2003, yang dipanggil "Muzium Kaffee" dan mempunyai kira-kira seribu pameran yang menduduki lima dewan besar. Pameran di muzium ini dipenuhi dengan semangat dan bau kopi Wina yang aromatik. Di sini anda akan menemui sebilangan besar pembuat kopi, pengisar kopi dan peralatan kopi serta peralatan dari budaya dan abad yang berbeza. Perhatian khusus diberikan kepada tradisi dan sejarah kedai kopi Vienna. Salah satu ciri muzium adalah Pusat Kopi Profesional, di mana isu-isu membuat kopi diliputi dalam amalan, pemilik restoran, barista dan hanya penggemar kopi dilatih, kelas induk diadakan yang menarik sejumlah besar pelawat.
Kopi adalah salah satu minuman yang paling digemari di dunia, itulah sebabnya Hari Kopi Vienna sudah pun berjaya dan mempunyai ramai peminat. Pada hari ini, semua kedai kopi Vienna, kafe, kedai pastri dan restoran menyediakan kejutan untuk pelawat dan, sudah tentu, semua pelawat ditawarkan kopi tradisional Vienna.
Walaupun bertahun-tahun telah berlalu sejak kemunculan minuman ini di ibu negara Austria, dan banyak resipi kopi telah muncul, bagaimanapun, asas teknologi penyediaan tetap tidak berubah. Kopi Vienna ialah kopi dengan susu. Di samping itu, sesetengah pencinta menambah cip coklat dan vanillin kepadanya. Terdapat juga mereka yang suka bereksperimen dengan pelbagai "tambahan" - buah pelaga, pelbagai minuman keras, krim, dll. Anda tidak perlu terkejut jika, apabila anda memesan secawan kopi, anda juga menerima segelas air pada logam dulang. Adalah menjadi kebiasaan di kalangan orang Vienna untuk menyegarkan mulut dengan air selepas setiap teguk kopi untuk sentiasa merasai kenyang rasa minuman kegemaran anda.