Diet berasaskan tumbuhan boleh menurunkan tekanan darah, menurut kajian yang diterbitkan pada 24 Februari 2014 dalam jurnal perubatan utama. Patutkah kita benar-benar berhenti makan daging sebelum memulakan rawatan?
“Biar saya jelaskan perkara ini. Diet rendah karbohidrat adalah tipu muslihat,” kata Dr. Neil Barnard, “Ia popular, tetapi ia tidak saintifik, ia adalah satu kesilapan, ia adalah satu trend. Pada satu ketika, kita perlu mengetepikan dan melihat bukti.”
Nota: Jangan tanya Dr. Neil Barnard tentang menyekat pengambilan karbohidrat.
"Anda melihat orang di seluruh dunia yang paling kurus, paling sihat dan hidup paling lama, mereka tidak mengikuti apa-apa yang walaupun jauh menyerupai diet rendah karbohidrat," katanya. “Tengok Jepun. Orang Jepun adalah orang yang paling lama hidup. Apakah keutamaan diet di Jepun? Mereka makan nasi dalam kuantiti yang banyak. Kami telah melihat setiap kajian yang diterbitkan, dan ia benar-benar, tidak dapat dinafikan benar.
Memandangkan Barnard adalah pengarang 15 buku yang memuji kebaikan memanjangkan hayat pemakanan berasaskan tumbuhan, kata-katanya tidak mengejutkan. Barnard dan rakan sekerja menerbitkan meta-analisis dalam Jurnal berprestij Persatuan Perubatan Amerika yang mengesahkan janji kesihatan besar diet vegetarian: ia menurunkan tekanan darah dengan ketara.
Tekanan darah tinggi memendekkan nyawa dan menyumbang kepada penyakit jantung, kegagalan buah pinggang dan banyak masalah kesihatan lain yang harus dicegah. Kami telah mengetahui selama bertahun-tahun bahawa vegetarianisme dan tekanan darah rendah entah bagaimana berkaitan, tetapi sebabnya tidak jelas.
Orang yang mengikuti diet vegetarian mempunyai tekanan darah yang jauh lebih rendah. Kesannya adalah kira-kira separuh kekuatan ubat masing-masing.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa kajian tentang pergantungan tekanan darah pada diet vegetarian telah dijalankan oleh Institut Kesihatan Nasional, yang paling terkenal di Amerika Syarikat. Ternyata orang yang lebih suka diet vegetarian mempunyai tekanan darah yang lebih rendah daripada bukan vegetarian. Akhirnya, para penyelidik mengesyorkan memperkayakan diet dengan kandungan tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang dan kacang, walaupun mereka tidak mengatakan tentang keperluan untuk menjadi vegetarian.
“Apa yang baharu dalam apa yang kami dapat? Penurunan tekanan purata yang sangat baik,” kata Barnard. "Meta-analisis adalah jenis penyelidikan saintifik terbaik. Daripada hanya melakukan satu kajian, kami telah merumuskan setiap kajian mengenai subjek yang telah diterbitkan.
Sebagai tambahan kepada tujuh ujian kawalan (di mana anda meminta orang ramai menukar diet mereka dan membandingkan prestasi mereka dengan kumpulan kawalan omnivor), 32 kajian berbeza telah diringkaskan. Pengurangan tekanan darah apabila beralih kepada diet vegetarian agak ketara.
Tidak jarang kami melihat pesakit di pusat penyelidikan kami datang dan mengambil empat ubat untuk menurunkan tekanan darah mereka, tetapi ia terus menjadi terlalu tinggi. Oleh itu, jika perubahan dalam diet boleh menurunkan tekanan darah dengan berkesan, atau lebih baik lagi, boleh mencegah masalah tekanan darah, itu bagus kerana ia tidak kos dan semua kesan sampingan dialu-alukan – penurunan berat badan dan menurunkan kolesterol! Dan itu semua berkat diet vegan.
Makan daging meningkatkan tekanan darah. Jika seseorang makan daging, ia meningkatkan peluangnya untuk mendapat masalah kesihatan.”
Jawatankuasa Kumpulan Penyelidikan Perubatan Bertanggungjawab menerbitkan satu lagi kertas akademik pada Februari 2014, yang mendapati bahawa diet berasaskan daging meningkatkan risiko mengembangkan dua jenis diabetes dan harus dianggap sebagai faktor risiko.
Orang yang makan keju dan telur sebagai tambahan kepada tumbuhan cenderung lebih berat sedikit, walaupun mereka sentiasa lebih kurus daripada pemakan daging. Diet separa vegetarian memang membantu sesetengah orang. Berat badan adalah perkara lain. Kami berminat mengapa vegetarian mempunyai tekanan darah yang lebih rendah? "Ramai orang akan mengatakan ia kerana diet berasaskan tumbuhan kaya dengan kalium," kata Barnard. “Ia sangat penting untuk menurunkan tekanan darah. Namun, saya rasa ada faktor yang lebih penting: kelikatan darah anda.”
Pengambilan lemak tepu didapati dikaitkan dengan darah yang lebih likat dan risiko tekanan darah tinggi, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, berbanding dengan pengambilan lemak tak tepu.
Bernard dengan warna-warni menggambarkan daging memasak dalam kuali yang menyejuk dan mengeras menjadi pepejal berlilin. "Lemak haiwan dalam darah menghasilkan kesan yang sama," katanya. “Jika anda makan lemak haiwan, darah anda sebenarnya semakin pekat dan sukar untuk diedarkan. Jadi jantung perlu bekerja lebih keras untuk mendapatkan darah yang mengalir. Jika anda tidak makan daging, kelikatan darah dan tekanan darah anda akan turun. Kami percaya ini adalah sebab utama.”
Haiwan terpantas, seperti kuda, tidak makan daging atau keju, jadi darahnya nipis. Darah mereka mengalir dengan baik. Seperti yang anda ketahui, ramai atlet yang paling bertahan di dunia juga vegan. Scott Yurek ialah pelari jarak super yang paling menakjubkan di dunia. Jurek berkata pemakanan berasaskan tumbuhan adalah satu-satunya diet yang pernah dia ikuti.
Serena Williams juga seorang vegan - selama bertahun-tahun. Dia ditanya dari mana dia mendapat protein untuk pemulihan otot. Dia menjawab: "Di tempat yang sama di mana kuda atau lembu jantan, gajah atau zirafah, gorila atau mana-mana herbivor lain mendapatnya. Haiwan yang paling berkuasa makan makanan tumbuhan. Jika anda manusia, anda boleh makan bijirin, kekacang, dan juga sayur-sayuran berdaun hijau. Brokoli memberi saya kira-kira satu pertiga daripada protein yang saya perlukan.
Veganisme, dengan cara ini, bukan satu-satunya cara untuk menurunkan tekanan darah. Produk tenusu dan diet Mediterranean juga berkesan untuk hipertensi.