Anugerah Restoran Terbaik ("50 restoran terbaik di dunia") setiap tahun menentukan koki terbaik. Tahun ini, Jessica Prealpato, koki pastri di Alain Ducasse au Plaza Athénée, mendapat gelaran kehormatan ini.
Dialah yang dinobatkan sebagai pemenang penghargaan "Chef Pastry Terbaik di Dunia 2019". Wanita muda Perancis itu telah mengasah kemahiran masakannya dengan bekerja dengan Alain Ducasse yang terkenal sejak 2015 di restorannya di Paris, yang kini berada di kedudukan ke-13 dalam senarai 50 restoran terbaik di dunia.
Jessica cukup bangga dengan pencuci mulut khasnya - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie dan Fig Ice Cream with Biscuits.
"Saya merasa terhormat untuk menjadi koki pastri terbaik di dunia," kata Jessica. - Sebagai anak perempuan dua chef pastri, saya telah berada di dunia seni kuliner sepanjang hidup saya. Saya harap anugerah saya dapat memberi inspirasi kepada para chef pastri yang bercita-cita tinggi di seluruh dunia. "
Kenapa Jessica?
Jessica mempunyai gaya masakan tersendiri. Ia menunjukkan dirinya dalam kecintaan untuk menggabungkan rasa, aroma dan tekstur yang tidak dijangka. Dia tidak takut untuk mengambil risiko, sentiasa mencuba baru dan bereksperimen dengan produk bermusim, dengan mahir meletakkan aksen rasa. Jessica suka bermain dengan keasidan dan kepahitan, mencipta campuran luar biasa dalam produknya. “Pelanggan tidak sepatutnya mendapat pencuci mulut yang membosankan dia. Setiap bahagian harus menakjubkan dan unik! ” – dia berfikir.
Lebih-lebih lagi, Jessica tidak menyembunyikan resepinya. Oleh itu, dia menerbitkan sebuah buku di mana dia berkongsi dengan pembaca 50 resipi pencuci mulut terbaiknya, yang dibuat semasa bekerja di Alain Ducasse di au Plaza Athénée.
Buku ini disebut "Desseralite" - dari gabungan kata-kata pencuci mulut + naturalite, yang menjadi dasar kesimpulan Jessica. Ini berdasarkan pendekatan semula jadi untuk memasak yang diamalkan oleh Alain Ducasse. Jessica, bagaimanapun, memperbaikinya mengikut budi bicara sendiri dan menyampaikan kepada dunia resipi dan pencuci mulut yang disajikan kepada para tetamu restoran, yang sangat dihargai oleh juri penilaian.
Kami akan mengingatkan, sebelumnya kami memberitahu kota mana di dunia yang diakui sebagai yang paling enak, dan juga kesilapan kuliner apa yang menjadi waktunya untuk berhenti membuat.