Faedah kesihatan carob – kebahagiaan dan kesihatan

Dipanggil "roti Saint John", carob adalah buah yang dimakan sejak zaman dahulu. Ia telah berkhidmat dengan cara yang berbeza sepanjang sejarah umat manusia.

Ia dimakan sebagai makanan, tetapi bijinya juga digunakan sebagai sukatan. Biji carob digunakan sebagai unit ukuran pada zaman dahulu.

Mereka mempunyai berat kira-kira 0,20 gram setiap satu. 1 karat kemudian mewakili berat biji carob dalam perdagangan batu berharga. Mari kita ketahui bersama apa itu kebaikan carob.

Apa itu carob

Carob ialah buah pokok. Mereka dalam bentuk pod. Pokok carob tumbuh di Afrika Utara dan Timur Tengah. Ia adalah pokok yang boleh mencapai ketinggian sehingga 15 meter. Tetapi secara purata, saiznya berbeza antara 5 dan 10 meter.

Jangka hayatnya boleh mencapai 5 ratus tahun. Kulitnya kasar dan coklat. Pokok carob ditanam bukan untuk buahnya yang berbentuk buah; panjangnya berbeza antara 10 dan 30 meter.

Buahnya berwarna hijau pada mulanya dan kemudian bertukar warna coklat gelap apabila ia mencapai kematangan.

Buah carob mempunyai biji yang berwarna coklat. Mereka adalah lima belas hingga dua puluh biji dalam satu buah. Sekatan lazat berair dan manis memisahkan benih ini antara satu sama lain (1).

Semakin banyak carob, yang telah dilupakan, muncul menjelang akhir abad ke-20.

Beberapa negara di dunia kini mengusahakan pokok carob, sama ada di Mexico, Amerika Syarikat, Afrika Selatan, Timur Tengah, Maghreb, India. Minat yang besar terhadap pokok carob ini mempunyai beberapa sebab.

Selain makanan, pokok carob juga digunakan untuk memudahkan penghutanan semula dan penghutanan semula. Ini memungkinkan untuk mengimbangi hakisan dan penggurunan. Harus dikatakan bahawa pokok ini mempunyai manfaat pada sistem ekologi.

Komposisi carob

Bahagian carob yang paling berkhasiat ialah pulpanya. Ia terletak di dalam pod. Ia mengandungi:

• Serat tumbuhan, khususnya galaktomannan: Serat dalam diet adalah pengawal selia transit usus.

Makanan tinggi serat seperti carob boleh membantu mencegah aduan gastrousus dan sembelit.

Dalam kes cirit-birit kronik, anda boleh mengambilnya bukan sahaja untuk menghidrat semula diri anda, tetapi untuk mengimbangi semula, memulihkan sistem pencernaan.

Carob, berkat seratnya, juga melindungi anda daripada penyakit yang berkaitan dengan kolon. Orang Berber menggunakan carob untuk merawat gangguan pencernaan.

Buah carob juga diproses dan dicampur dengan madu atau oat untuk merawat cirit-birit di Mesir purba.

• Protein: Protein mewakili 20% daripada jisim badan. Ia terkandung dalam semua tisu badan; sama ada rambut, kuku, sistem penghadaman, otak…

Protein adalah sebahagian daripada fungsi tisu. Kolagen, sebagai contoh, adalah protein yang mempunyai peranan dalam keanjalan kulit.

Protein juga membantu mengangkut darah. Protein berguna untuk pembekuan darah. Mereka juga bertindak sebagai hormon, enzim dalam badan.

Mereka penting dalam pengangkutan dan penyimpanan lipid untuk tenaga. Protein adalah penting untuk badan.

• Unsur surih seperti kalsium, besi, fosforus, magnesium, silika. Unsur surih hadir di bahagian tubuh yang berlainan dalam kuantiti yang kecil.

Mereka memainkan peranan yang berbeza dari segi kecantikan, tenaga, komposisi tisu, komposisi darah, tindak balas enzim.

• Tannin: Tannin mempunyai beberapa sifat dalam badan anda. Mereka mempunyai sifat astringen, antivirus, antimikrob, anti-radang.

Mereka mempunyai aktiviti perlindungan pada unsur vaskular. Mereka juga bertindak sebagai antioksidan, anti-cirit-birit atau perencat sistem enzim.

• Kanji: Kanji adalah sumber tenaga dalam badan. Mereka berfungsi sebagai bahan api, dan oleh itu sangat penting untuk aktiviti sukan.
• Gula: Mereka membenarkan badan menghasilkan tenaga daripada glukosa.

Kebaikan carob

Gula-gula getah belalang untuk penurunan berat badan

Selepas menuai buah pokok carob, ia dihancurkan. Benih dikeluarkan dari pulpa. Benih ini kemudiannya akan dibebaskan dari kulitnya dengan rawatan asid.  

Ia kemudiannya akan dibelah dan kemudian dirawat sebelum dihancurkan untuk mendapatkan serbuk getah kacang belalang. Gula-gula getah belalang ialah gula-gula getah sayuran (2). Gula-gula getah belalang dianggap berkesan dalam penurunan berat badan.

Malah apabila anda mengambil carob, serat yang terkandung di dalamnya akan merangsang, meningkatkan metabolisme lipid. Oleh itu, lipid akan digunakan lebih banyak untuk tenaga, yang menggalakkan pengoksidaan mereka. Carob mempunyai pengaruh pada berat dan tenaga.

Di luar manfaatnya terhadap berat badan, gula-gula getah belalang digunakan dalam teknologi makanan sebagai pemekat. Rasanya yang sedikit hambar membolehkan makanan menjadi manis.

Ia juga digunakan dalam pengganti keju seperti lygomme.

Untuk melindungi pita suara anda

Selepas beberapa sesi latihan atau membuat konsert, persembahan muzik, suara anda hampir pecah.

Lozenges dan produk sintesis lain boleh membantu anda mengekalkan pita suara anda. Tetapi carob lebih baik. Asli, 100% sayuran, terutamanya untuk vegetarian, carob telah lama digunakan untuk melembutkan suara.

Pada abad ke-19 Britain, pemuzik membeli kacang belalang untuk mengekalkan pita suara mereka sebelum dan selepas konsert.

Terhadap refluks gastroesophageal

Gula-gula getah belalang digunakan untuk melawan penyakit refluks gastroesophageal pada kanak-kanak. Kajian yang berbeza telah dijalankan ke atas kanak-kanak yang mengalami penyakit refluks gastroesophageal.

Selepas beberapa minggu rawatan, keadaan kanak-kanak benar-benar bertambah baik.

Carob juga digunakan dalam tepung bayi sebagai pengganti gandum kerana 100% carob tulen mengandungi lebih banyak khasiat berbanding gandum.

Terima kasih kepada tindakan tanin dan galactomannan serat sayuran, gula-gula getah belalang membantu anda à melawan refluks gastroesophageal.

Di samping itu, ia mempunyai tindakan positif dalam gangguan pencernaan. Jika kanak-kanak mengalami cirit-birit dan muntah, gunakan gula belalang untuk merawatnya.

Dalam industri farmaseutikal, carob digunakan dalam pembuatan ubat anti-cirit-birit.

Sekiranya berlaku batuk berlemak atau kering, carob adalah makanan penting untuk merawat masalah kesihatan kecil ini.

Sifat hipoglikemik

Lebih baik daripada coklat, carob mengandungi banyak khasiat untuk melindungi kesihatan anda. Gula-gula getah belalang membantu mengurangkan paras gula dalam darah dan oleh itu menstabilkannya.

Carob sangat kaya dengan serat. Perlu diingat bahawa serat berkesan dalam menurunkan paras lipid dalam badan. Mereka amat penting dalam menormalkan tahap glukosa (3).

Memandangkan beberapa gangguan yang boleh dialami oleh carob dalam rawatan diabetes, adalah penting untuk berbincang dengan doktor anda sebelum mengambil untuk jangka masa yang lama dan dalam kuantiti yang banyak.

Langkah berjaga-jaga

Pengambilan carob nampaknya tanpa kesan sampingan. Tiada kes keracunan telah dilaporkan dengan carob. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengelakkan penggunaan yang berlebihan agar tidak menjadi mabuk.

Sebagai pengawal selia transit usus, penggunaan berlebihan boleh menjejaskan keseimbangan sistem pencernaan anda.

Pelbagai bentuk carob

Biji carob digunakan dalam industri makanan. Ia dikisar menjadi serbuk dan digunakan sama ada sebagai pengganti koko atau sebagai bahan tambahan kepada serbuk koko. Mereka mempunyai sifat pembentuk gel dan penstabilan.

Industri makanan Amerika menggunakan carob sebagai pengganti serbuk koko pada tahun 1980-an. Pada masa itu, koko sangat mahal dan sukar diperoleh untuk tujuan industri.

• Serbuk carob diperbuat daripada pulpa yang terkandung dalam kacang carob. Serbuk carob adalah pengganti semula jadi untuk serbuk koko. Sesuai untuk kanak-kanak.

Ia mengandungi lebih banyak serat dan kalsium. Ia sihat, semula jadi, tanpa kafein atau theobromine. Serbuk carob selamat dan boleh dimakan pada bila-bila masa seperti coklat.

Serbuk carob digunakan dalam kuih-muih sebagai pengganti pektin, gelatin. Ia juga digunakan sebagai penstabil untuk ais krim.

Ia juga digunakan dalam komposisi biskut, minuman dan terutamanya dalam coklat.

Dalam bioteknologi, serbuk digunakan sebagai medium kultur untuk bakteria.

Apabila menggunakan serbuk carob dalam resipi anda, kurangkan jumlah gula yang anda gunakan sebanyak satu perempat kerana serbuk carob manis.

Walau bagaimanapun, anda perlu meningkatkan rasa kuih-muih anda dan seumpamanya dengan ramuan rasa yang kuat.

Saya tidak mengesyorkan carob untuk penyediaan mousses kerana ia lebih cepat cair. Selain itu, tidak seperti coklat, serbuk carob kurang mudah larut dalam lipid.

Gunakan pengisar atau cairkan serbuk carob terlebih dahulu dalam air suam sebelum menggunakannya dalam resipi anda.

Untuk preskripsi dalam bentuk perubatan, dos yang ditetapkan untuk orang dewasa ialah 30g sehari. Untuk menggunakan serbuk carob dengan mudah, anda perlu melarutkannya dalam minuman panas, sebaik-baiknya susu, kopi, teh atau air panas.

Dos serbuk carob à untuk mengambil bayi ialah 1,5g sekilo sehari. Ini bermakna anda akan memberinya 4,5 g serbuk carob setiap hari untuk bayi seberat 3 kg.

• Carob sekeping: Carob juga dijual sekeping. Anda boleh membuat gula-gula getah belalang anda sendiri daripada kacang belalang chunky.
• Gula-gula getah belalang: ia diperbuat daripada biji kacang carob dalam bentuk serbuk. Ia digunakan terutamanya dalam penyediaan ais krim dan krim, daging sejuk, bijirin bayi, sup, sos, produk tenusu secara umum.

Peranannya adalah untuk menebal, untuk menstabilkan persediaan di mana ia campur tangan. Ia menjadikan ais krim dan krim lebih berkrim.

Dalam resipi anda, campurkan gula-gula getah belalang kering dengan bahan-bahan lain sebelum larut. Ini untuk memudahkan penggabungannya.

Untuk mendapatkan kelikatan gusi, biarkan larutan carob mendidih selama 1 minit. Biarkan sejuk untuk mendapatkan rupa yang likat.

Dalam aiskrim, tambah 4g / liter

Dalam potongan sejuk, daging, ikan, tambah 5-10 g / kg

Dalam sup, sos, bisques anda ... tambah 2-3g / liter

Dalam sup anda, produk tenusu rendah lemak, pencuci mulut bergel, gunakan 5-10 g gula-gula getah belalang / liter

• Minyak carob organik: anda mempunyai carob dalam bentuk minyak pati
• Kapsul carob perlu diambil dua kali sehari. Satu kapsul adalah sekitar 2Mg.

Ambilnya pada waktu pagi semasa sarapan untuk keberkesanan carob yang lebih baik. Bagi mereka yang mengamalkan diet pelangsingan badan.

Carob boleh menjadi penahan selera untuk anda. Dalam kes ini, ambil 3-4 kapsul sehari, 1 jam sebelum sarapan pagi.

Sirap carob: sirap carob diperoleh daripada biji yang dipanggang dan kemudian diproses. Bijinya juga digunakan sebagai pengganti kopi dalam kuih-muih (4).  

resipi

brownies carob

Anda perlu:

• 1/2 cawan tepung
• 6 sudu besar serbuk carob
• ¼ sudu tehé
• ½ cawan gula atau 1 cawan gula bergantung pada citarasa anda
• ½ cawan mentega tanpa garamé
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 2 biji telur
• ½ cawan pecan

Persediaan

Program ketuhar anda pada suhu 180 darjah.

Dalam mangkuk, satukan tepung, gula, kopi, serbuk carob, garam. Campurkan semua bahan ini dengan baik.

Dalam mangkuk lain, satukan gula dan mentega. Pukul mereka sehingga mereka kelihatan sangat berbuih. Masukkan telur dan vanila. Pukul lagi sehingga sebati.

Kemudian masukkan bahan-bahan lain (tepung, gula, garam...). Pukul sehingga bahan-bahan dimasukkan ke dalam krim.

Cairkan sedikit mentega untuk disebarkan di bahagian bawah acuan anda.

Tuangkan doh yang dihasilkan dan masukkan acuan ke dalam ketuhar.

Untuk acuan logam, letakkan ketuhar pada suhu 180 selama 25 minit

Untuk kerang ais krim, 35 minit adalah sesuai.

Pada akhir masa memasak, gunakan garpu untuk memeriksa kematangan brownies.

Biarkan sejuk selama 15 minit sebelum dibahagi.

Anak-anak anda akan menyukai brownies yang lazat dan fondant ini.

susu carob

Anda perlu:

• Cawan susu 1
• 1 sudu besar carob
• 1 sudu teh madu
• Sudu teh 1 vanila

Persediaan

Dalam peralatan memasak, satukan susu dan serbuk carob.

Gaul rata untuk sebati, kemudian turunkan susu dari api.

Biarkan sejuk dan masukkan vanila dan madu

Nilai pemakanan

Minuman panas ini sesuai pada waktu petang, pada musim sejuk. Ia akan melegakan batuk anda, sakit tekak dan suara pecah. Ia juga bagus untuk melawan demam.

Susu menggalakkan tidur. Dikaitkan dengan carob, ia memberi anda tidur yang berkualiti, tidur yang lena.

Madu penuh dengan vitamin dan mineral. Ia juga melembutkan suara dan oleh itu berfungsi untuk kesihatan pita suara anda sama seperti carob.

kerepek karob

Anda perlu:

• 1 cawan minyak kelapa
• 1 cawan carob
• 2-3 sudu gula
• 2 sudu teh vanila (4)

Persediaan

Panaskan minyak kelapa anda dengan api yang perlahan

Kecilkan api dan masukkan serbuk carob anda

Masukkan gula dan vanila dan gaul rata

Kemudian tuangkan campuran ke dalam hidangan sejuk

Apabila adunan telah menjadi pepejal, keluarkan dari peti sejuk dan potong-potong.

Cip ini boleh digunakan dalam pelbagai kek, ais krim anda….

Kesimpulan

Carob dijual dalam beberapa bentuk. Dalam sirap, serbuk, gula-gula getah, anda akan dapati di tapak atau dalam perdagangan bentuk yang paling sesuai untuk anda.

Buah rasa manis ini akan diuji di dapur anda, sama ada dalam pencuci mulut anda, pastri, minuman, aiskrim dan lain-lain.

Pengganti coklat ini juga digunakan secara meluas dalam tepung bayi. Ia mempunyai kuasa untuk menenangkan gangguan pencernaan bayi.

Jangan lupa kongsikan artikel kami jika anda menyukainya.