Krim masam terbaik pada tahun 2022

Produk tradisional masakan Slavik telah diketahui sejak zaman Kievan Rus. Pada masa itu, untuk mendapatkan krim masam, susu masam dipertahankan, selepas itu lapisan atas krim yang ditapai dikeluarkan (atau "disapu") daripadanya - oleh itu nama produk yang terkenal. Sehingga akhir abad ke-XNUMX, krim masam hanya diketahui oleh orang yang tinggal di Eropah Timur. Dan hanya gelombang pertama pendatang yang memperkenalkan negara-negara Barat kepada produk yang orang asing begitu cepat jatuh cinta.

Hari ini kami menggunakan krim masam dalam masakan, kosmetologi dan juga sebagai ubat rakyat. Produk ini mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan makro, kalsium, magnesium, fosforus, beta-karotena dan asid folik. Di samping itu, krim masam kaya dengan zink, iodin, selenium dan lesitin, yang menghalang pemendapan kolesterol berbahaya pada dinding saluran darah. Produk menormalkan metabolisme, meningkatkan penghadaman dan memulihkan keseimbangan air badan. Bersama-sama dengan pakar, kami memikirkan krim masam yang harus diutamakan pada tahun 2022 untuk mendapatkan manfaat maksimum untuk tubuh.

10 jenama teratas krim masam mengikut KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Krim masam "Brest-Litovsk" dibuat di Republik Belarus. Produk tidak mengandungi pengawet dan lemak sayuran. Kajian makmal telah mengesahkan ketiadaan antibiotik dan kekotoran berbahaya dalam komposisi. Krim masam diiktiraf sebagai berkualiti tinggi dan benar-benar selamat. Jangka hayat - 1 bulan.

Roskachestvo menilai produk untuk lima pepejal. Pembeli juga memberikan rating yang tinggi dan perhatikan rasa yang lembut dengan sedikit masam, tekstur yang likat dan seragam. Krim masam "Brest-Litovsk" boleh didapati di kebanyakan kedai rantaian dan pasaran, anda sering boleh membelinya dengan diskaun yang baik.

Kelebihan dan kekurangan

2. Rostagroexport (20%)

Krim masam Rostagroexport dibuat daripada susu pasteur berkualiti tinggi di rantau Moscow. Penunjuk mikrobiologi berada dalam julat normal, antibiotik, racun perosak dan logam berat tiada dalam komposisi. Krim masam mempunyai konsistensi tebal homogen, warna putih seragam, permukaan berkilat dan bau susu masam tulen tanpa kekotoran asing. Tarikh luput - 3 minggu.

Rostagroexport dikilangkan mengikut GOST (1) dan merupakan pemenang Pembelian Kawalan pada 2018. Produk ini telah dianugerahkan Tanda Kualiti. Pembeli menilai produk secara purata pada 4,9 mata daripada 5 yang mungkin dan perhatikan rasa berkrim yang halus, ketebalan dan masam yang menyenangkan.

Kelebihan dan kekurangan

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Krim masam “B.Yu. Alexandrov" mempunyai sifat organoleptik yang sangat baik, konsistensinya tebal dan seragam, tanpa ketulan. Produk ini diperbuat daripada susu berkualiti, bebas racun perosak, antibiotik dan lemak bukan tenusu. Nilai pemakanan dan berat produk sepadan dengan pelabelan pada bungkusan. Krim masam dibuat mengikut GOST (1), dan Roskontrol memberikan skor tertinggi untuk semua penunjuk. Jangka hayat produk ialah 3 minggu. 

Kelemahannya termasuk kos yang tinggi. Di samping itu, jenama ini tidak begitu mudah ditemui di rak kedai.

Kelebihan dan kekurangan

4. VkusVill (20%)

Sebelum menilai krim masam di bawah tanda dagangan VkusVill, perlu dinyatakan bahawa produk untuk mereka dihasilkan oleh pembekal yang berbeza. Dalam hal ini, rasa dari pembelian ke pembelian boleh menjadi sangat berbeza. Pembeli terutamanya menyerlahkan krim masam daripada pengeluar berikut: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Menurut penyelidikan oleh Roskontrol, krim masam VkusVill memenuhi keperluan yang diperlukan untuk parameter mikrobiologi dan fiziko-kimia, tidak mengandungi kanji dan lemak bukan tenusu. Di samping itu, jenama itu sendiri mendakwa bahawa semua produk menjalani pensijilan mandatori di makmal mereka sendiri, di mana penunjuk organoleptik, mikrobiologi dan fizikal dan teknikal juga diperiksa. Dan sebelum membuat kontrak dengan pembekal, kedai meminta semua dokumen yang diperlukan yang mengesahkan kualiti produk. Terima kasih kepada kawalan yang berhati-hati, terdapat banyak sebab untuk mempercayai bahawa barangan yang benar-benar berkualiti tinggi akan berada di rak. 

Krim masam "VkusVill" - satu-satunya daripada keseluruhan penarafan - disimpan tidak lebih daripada 7 hari. Ia tidak mengandungi apa-apa yang berlebihan dalam komposisinya, sesuai untuk kedua-dua membakar dan memasak hidangan kedua. Pembeli menilai produk sangat tinggi. 

Daripada kelemahan - pelabelan nilai pemakanan tidak boleh dipercayai sepenuhnya.

Kelebihan dan kekurangan

5. Bezhin Meadow (20%)

Krim masam "Bezhin Lug" dibuat di Tula mengikut semua keperluan keselamatan. Ia tidak mengandungi logam berat, yis, acuan atau pengawet. Produk ini diperbuat daripada bahan mentah berkualiti tinggi mengikut GOST (1) tanpa penambahan antibiotik dan lemak sayuran. Nilai pemakanan sepadan dengan pelabelan.

Bezhin Lug telah dianugerahkan Tanda Kualiti. Pembeli memberikan penilaian yang tinggi dan terutamanya menyerlahkan konsistensi "krim masam" - ketiadaan cecair dan ketulan yang berlebihan, yang seterusnya, menunjukkan ketiadaan kanji.

Roskontrol, bagaimanapun, mendedahkan bahawa pecahan jisim protein dipandang remeh, dan sifat organoleptik tidak sepadan dengan norma - bau "beragi" yang lemah ditangkap.

Kelebihan dan kekurangan

6. Mug Besar (20%)

Tiada logam berat, radionuklid dan acuan ditemui dalam krim masam Big Mug. Produk ini diperbuat daripada bahan mentah berkualiti tinggi, yang tidak mengandungi antibiotik dan GMO. Kajian makmal telah membuktikan keselamatan krim masam dan pematuhan kedua-dua keperluan mandatori undang-undang dan piawaian lanjutan Roskachestvo.

Pembeli memberikan penilaian yang tinggi, perhatikan rasa dan tekstur yang menyenangkan, serlahkan harga yang rendah. Krim masam telah dianugerahkan Tanda Kualiti. 

Kelebihan dan kekurangan

7. Prostokvashino (20%)

Krim masam Prostokvashino adalah salah satu barangan yang paling kerap dibeli dalam segmen ini. Ia selamat, dibuat tanpa bahan tambahan yang tidak perlu dan tidak mengandungi kekotoran yang berbahaya kepada badan. Sifat mikrobiologi dan organoleptik berada dalam julat normal. Komposisi tidak mengandungi pengawet, kanji dan lemak sayuran. Warna krim masam putih dan seragam, permukaannya berkilat, rasa dan bau adalah susu masam. Jangka hayat krim masam ialah 1 bulan. Anda boleh membeli produk di hampir mana-mana kedai dan di pasaran; selalunya ada promosi untuknya.

Pembeli mencatatkan struktur padat dan homogen, rasa halus. Roskachestvo menilai krim masam pada lima pepejal. Roskontrol juga memberikan penarafan yang tinggi, tetapi menunjukkan maklumat pemakanan yang tidak boleh dipercayai dan mencatat kemungkinan kehadiran fosfat.

Kelebihan dan kekurangan

8. Krim masam Ruza (20%)

Krim masam dari pegangan Ruzskoye Moloko benar-benar selamat dan tidak mengandungi antibiotik, kanji atau pengawet. Pecahan jisim asid lemak adalah normal, tiada kekotoran berbahaya dan logam berat ditemui. Tanda pada bungkusan adalah betul. Tarikh luput - 14 hari.

Krim masam telah dianugerahkan Tanda Kualiti. Roskontrol menyatakan produk untuk ciri organoleptik yang baik dan kandungan organisma asid laktik yang tinggi, bagaimanapun, ujian makmal mendedahkan kemungkinan penambahan sejumlah kecil lemak bukan tenusu dan fosfat.

Kelebihan dan kekurangan

9. Korovka dari Korenovka (20%)

Krim masam "Korovka dari Korenovka" dibuat di Wilayah Krasnodar dengan mematuhi GOST dari bahan mentah berkualiti tinggi semula jadi. Kajian makmal telah membuktikan keselamatan produk dan ketiadaan kekotoran berbahaya di dalamnya. Penandaan pada pembungkusan sepadan dengan penunjuk sebenar. Jangka hayat adalah kurang daripada 3 minggu, yang menunjukkan ketiadaan bahan pengawet dan antibiotik dalam komposisi. Konsistensi krim masam lembut dan sederhana tebal, warnanya putih, permukaannya berkilat. Rasanya menyenangkan, tetapi ada yang menganggapnya agak masam. Baunya tepu, yang boleh menggembirakan dan menghalau pembeli.

Roskachestvo menganugerahkan produk dengan Tanda Kualiti. Secara purata, pembeli menilai krim masam pada 4,9 mata daripada 5, bukan sahaja untuk sifat organoleptik, tetapi juga untuk harga yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, mencari barangan di kedai tidak begitu mudah – lebih baik menggunakan penghantaran dari pasaran.

Kelebihan dan kekurangan

10. Adik beradik Cheburashkin (20%)

Krim masam Cheburashkin Brothers tidak mengandungi sebarang pengawet, logam berat atau kekotoran berbahaya. Penandaan pada pembungkusan sepadan dengan penunjuk sebenar, semua sifat organoleptik berada dalam julat normal. Krim masam dibuat mengikut GOST, tidak mengandungi lemak bukan tenusu. Konsistensi produk tebal, warna putih, permukaan berkilat tanpa cecair berlebihan di atas, rasa berkrim. Tarikh luput - 3 minggu.

Roskachestvo memberikan markah tertinggi untuk semua penunjuk. Pelanggan menilai produk sangat tinggi, tetapi mengeluh tentang harga yang terlalu tinggi.

Kelebihan dan kekurangan

Cara memilih krim masam yang betul

Bagaimana untuk memilih krim masam yang betul memberitahu Catherine Kurbatova, ketua CA Rostest Ural.

– Untuk memahami sama ada produk berkualiti benar-benar ada di hadapan anda, anda perlu menilai dengan mata dan merasainya. Anda tidak akan dapat melakukan ini di kedai, jadi saya menawarkan beberapa petua universal untuk membantu anda menavigasi:

1. sentiasa memberi perhatian kepada keadaan penyimpanan produk dan integriti pembungkusan;
2. semak dengan teliti tarikh tamat tempoh dan tarikh pembuatan;
3. semak komposisi krim masam – ia tidak dibenarkan menggunakan penstabil, pemekat, dan lain-lain dalam pengeluaran produk.

Jika anda mempercayai pengeluar tertentu, ingatlah langkah berjaga-jaga mudah ini. Di samping itu, jika bau yang tidak menyenangkan, heterogenitas konsistensi, warna yang mencurigakan atau pelanggaran pembungkusan ditemui semasa pembukaan produk, maka penggunaannya harus dibuang. 

Kandungan bakteria asid laktik mestilah sekurang-kurangnya 10 juta CFU/g (CFU ialah penunjuk bilangan mikroorganisma yang berdaya maju per unit isipadu). By the way, ia tidak selalu baik apabila sudu berdiri. Jika anda mengacau krim masam pekat selama beberapa minit, ia sepatutnya menjadi lebih cair. Adakah konsistensi berubah? Hampir pasti bahawa penstabil ditambah kepada krim masam. 

Soalan dan jawapan popular

Sumber dari

1. Krim masam. Spesifikasi. Piawaian antara negeri. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818