Tempranillo adalah wain merah kering Sepanyol yang paling popular.

Tempranillo ialah wain merah kering nombor satu di Sepanyol. Sommeliers mengatakan bahawa ia mempunyai struktur Cabernet Sauvignon dan sejambak Carignan. Wain muda Tempranillo sangat segar dan berbuah, tetapi selepas penuaan dalam tong kayu oak, ia memperoleh nota tembakau, kulit dan habuk.

Ini adalah varieti anggur merah keempat paling popular di dunia, dan ia juga merupakan salah satu daripada sembilan "wain merah mulia". Di samping itu, ia adalah berdasarkan Tempranillo (walaupun di bawah nama Tinta Roriz) kebanyakan pelabuhan dibuat.

Sejarah

Untuk beberapa lama, varieti ini dianggap sebagai saudara Pinot Noir, menurut legenda, dibawa ke Sepanyol oleh sami-sami Cistercian. Walau bagaimanapun, kajian genetik tidak mengesahkan versi ini.

Walaupun fakta bahawa pembuatan wain di tanah Sepanyol telah diketahui sejak zaman Phoenicia, iaitu, ia mempunyai sekurang-kurangnya tiga ribu tahun, tidak ada rujukan sejarah khas untuk varieti Tempranillo sehingga 1807. Kami juga tidak tahu sama ada ia diketahui di luar. Sepanyol sebelum abad ke-XNUMX. Mungkin anggur itu dibawa oleh penakluk Sepanyol ke Latin dan Amerika Selatan pada abad ke-XNUMX, kerana beberapa jenis anggur Argentina secara genetik hampir dengannya, tetapi ini hanya teori.

Tetapi diketahui dengan pasti bahawa pada abad ke-XNUMX Tempranillo tersebar di seluruh dunia, varieti ini mula ditanam bukan sahaja di Eropah, tetapi juga di Amerika Syarikat (California).

Fakta yang menarik

1. Tempranillo ialah varieti yang paling biasa di rantau wain Rioja yang terkenal.
2. Nama Tempranillo berasal dari perkataan Sepanyol temprano, yang bermaksud awal. Varieti ini mendapat namanya kerana ia masak lebih awal daripada varieti anggur autochthonous yang lain.
3. Anggur Tempranillo mudah dibezakan daripada yang lain kerana bentuk daunnya yang istimewa. Pada musim luruh, mereka menjadi merah terang dan lebih kelihatan.
4. Terdapat juga variasi putih Tempranillo - Tempranillo Blanco. Dalam sejambak wain ini, nada buah-buahan tropika dirasai, tetapi ia jauh dari populariti "saudara" merah.

Ciri wain

Sejambak Tempranillo didominasi oleh ceri, buah ara kering, tomato, cedar, tembakau, vanila, cengkih dan dill. Apabila tua, lelangit mendedahkan nota buah gelap, daun kering dan kulit tua.

Warna minuman berbeza dari delima hingga garnet.

Tempranillo jarang diminum muda, lebih kerap berumur dalam tong kayu oak selama 6-18 bulan. Minuman siap mencapai kekuatan 13-14.5% vol.

Kawasan pengeluaran

Tempranillo dari kawasan pengeluaran yang berbeza boleh dikenali dengan nama pada label.

• Di Rioja (Rioja) dan Navarra (Navarra) wain ini ternyata tannik, dengan nota ringan kayu manis, lada dan ceri. Khususnya, di sinilah salah satu wakil spesies yang paling terkenal, Campo Viejo, dihasilkan.
• Di kawasan Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo mempunyai warna merah gelap yang kaya, wain ini lebih tannik daripada di Rioja, dan nuansa blackberry menguasai aromanya.
• Akhirnya, wakil terbaik dihasilkan di wilayah La Mancha (La Mancha) dan Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Sepanyol adalah pengeluar utama tetapi bukan satu-satunya pengeluar Tempranillo. Di pasaran anda juga boleh menemui wain dari Portugal, Argentina, Australia, California.

Jenis wain Tempranillo

Mengikut pendedahan, Tempranillo dibahagikan kepada 4 kategori:

1. Vin Joven adalah wain muda, tanpa penuaan. Jarang dieksport, selalunya ia diminum oleh orang Sepanyol sendiri.
2. Crianza – 2 tahun penuaan, di mana sekurang-kurangnya 6 bulan dalam oak.
3. Reserva – 3 tahun penuaan, di mana sekurang-kurangnya setahun dalam tong.
4. Gran Reserva – dari usia 5 tahun, di mana sekurang-kurangnya 18 bulan dalam tong.

Bagaimana untuk memilih Tempranillo

Jika anda hanya menumpukan pada warna, maka wakil kualiti spesies ini harus mempunyai rona garnet ruby ​​​​uXNUMXbuXNUMXband yang kaya, dengan tepi merah yang berbeza dalam kaca.

Jika anda mempunyai peluang untuk merasai minuman sebelum membeli, anda perlu memberi perhatian kepada tanin dan keasidan wain - dalam Tempranillo, kedua-dua penunjuk ini adalah di atas purata dan seimbang.

Bagi harga, wain muda boleh dijual walaupun untuk beberapa euro, tetapi kos Tempranillo yang benar-benar berkualiti tinggi dan berumur bermula dari beberapa puluh atau bahkan ratusan euro.

Cara minum Tempranillo

Tempranillo paling sesuai digandingkan dengan daging merah dan ham, tetapi juga boleh digandingkan dengan sayur-sayuran panggang, pasta, masakan Mexico, hidangan salai atau makanan tinggi kanji.

Apabila dihidangkan, Tempranillo tidak disejukkan; ia cukup untuk membuka botol terlebih dahulu dan biarkan ia "bernafas" selama kira-kira sejam. Dengan penyimpanan yang betul, wain yang belum dibuka boleh disimpan dalam vinotheque sehingga 10 tahun.