Studio reka bentuk makanan yang berpusat di London Bompas & Parr telah mengembangkan meringue seberat kurang dari 1 gram.
Para saintis di makmal Aerogelex di Hamburg membantu mengubah bahan pepejal paling ringan di dunia menjadi makanan yang boleh dimakan. Airgel digunakan untuk membuat pencuci mulut.
Gel udara untuk projek ini dibuat dari albuminoid, protein globular yang terdapat dalam telur. Pencuci mulut itu dituangkan ke dalam acuan dan direndam dalam mandi kalsium klorida dan air, kemudian cecair di dalam jeli digantikan dengan karbon dioksida cair, yang berubah menjadi gas semasa proses pengeringan dan menguap.
Hasilnya adalah meringue seberat hanya 1 gram dan mengandungi 96% udara. Studio ini membuat kesimpulan bahawa pencuci mulut mempunyai "rasa langit."
Foto: dezeen.com
Ingatlah bahawa sebelumnya kita memberitahu bagaimana membuat pencuci mulut dari abad ke-19 - Rocky Road, dan juga berkongsi resipi untuk pencuci mulut TOP-5 dengan kopi.