Gejala penyakit

. gejala salmonellosis boleh dikelirukan dengan beberapa penyakit lain.

• Demam panas;
• Kejang perut;
• Cirit-birit;
• Loya;
• Muntah;
• Sakit kepala.

Tanda-tanda dehidrasi

• Mulut dan kulit kering;
• Kurang kerap membuang air kecil dan air kencing lebih gelap daripada biasa;
• Kelemahan;
• Mata kosong.

Orang yang berisiko

Sesetengah orang lebih cenderung menjadi mangsa keracunan makanan. Mereka lebih sukar melawan jangkitan. Kewaspadaan khusus diperlukan semasa menyediakan makanan.

• orang yang mempunyai penyakit usus penyakit radang kronik atau kasih sayang yang mengurangkan pertahanan imun kesan semula jadi badan terhadap Salmonella: Penyakit Crohn, kolitis ulseratif, jangkitan HIV, diabetes, kanser, dsb;
• Warga emas, wanita hamil dan kanak-kanak kecil;
• Orang yang baru menerima rawatan untuk antibiotik kerana ubat ini mengubah flora usus. Mereka yang mengambil kortikosteroid oral juga berisiko lebih besar;
• Mungkin, orang yangperut rahsia kurang asid hidroklorik. Keasidan perut membantu memusnahkan salmonella. Berikut adalah beberapa sebab yang mungkin:
• penggunaan antasid jenis perencat pam proton (cth, Losec®, Nexium®, Pantoloc®, Pariet®, Prevacid®);
• tiada rembesan asid dari perut (achlorydria), disebabkan oleh gastritis kronik atau masalah lain;
• pembedahan perut untuk membetulkan hiperasiditi;
• anemia yang merosakkan.

Faktor-faktor risiko

• Tinggal di negara membangun;
• Mempunyai haiwan peliharaan, terutamanya jika ia adalah burung atau reptilia;
• Musim: kes salmonellosis lebih kerap berlaku pada musim panas.