Truffle musim panas (Tuber aestivum)
- Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subbahagian: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Kelas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Jenis: Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Skorzone
- Truffle saint jean
- Truffle hitam musim panas
truffle musim panas (tahun. Ubi musim panas) ialah cendawan genus Truffle (lat. Tuber) daripada keluarga Truffle (lat. Tuberaceae).
Merujuk kepada apa yang dipanggil ascomycetes, atau marsupial. Saudara terdekatnya adalah morel dan jahitan.
Badan buah berdiameter 2,5-10 cm, hitam kebiruan, coklat hitam, permukaan dengan ketuat hitam-coklat piramid besar. Pulpa pertama berwarna putih kekuningan atau kelabu, kemudian berwarna coklat atau kuning-coklat, dengan banyak urat keputihan membentuk corak marmar yang khas, pada mulanya sangat padat, lebih longgar pada cendawan tua. Rasa pulpanya pedas, manis, baunya menyenangkan, kuat, kadang-kadang dibandingkan dengan bau alga atau sampah hutan. Badan berbuah berada di bawah tanah, biasanya berlaku di kedalaman cetek, cendawan tua kadang-kadang muncul di atas permukaan.
Ia membentuk mikoriza dengan oak, beech, hornbeam dan spesies berdaun lebar lain, kurang kerap dengan birch, malah lebih jarang dengan pain, tumbuh cetek (3-15 cm, walaupun kadang-kadang sehingga 30 cm) di dalam tanah di hutan luruh dan bercampur. , terutamanya pada tanah berkapur.
In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.
Ini adalah satu-satunya wakil genus Tuber di Negara Kita. Maklumat tentang mencari truffle musim sejuk (Tuber brumale) belum disahkan.
The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.
Spesies serupa:
Perigord truffle (Tuber melanosporum) – salah satu truffle sebenar yang paling berharga, dagingnya lebih gelap dengan usia – hingga coklat-ungu; permukaan, apabila ditekan, dicat dengan warna berkarat.