Contents [show]
Menu Berkelah Musim Bunga
Percutian Mei yang ditunggu-tunggu adalah masa yang tepat untuk berkelah di alam semula jadi. Keluar dari kota dengan syarikat yang bising, seseorang merayakan Hari Buruh dengan percutian yang mengejutkan, seseorang dengan gembira membuka musim musim panas, dan seseorang menikmati berkomunikasi dengan alam dari hati. Bagaimanapun, anda tidak boleh melakukan tanpa pesta yang dikelilingi oleh rumput hijau dan kicauan burung.
Memasak kebab shish: arahan penggunaan
Berkelah tanpa kebab sama sekali bukan berkelah, tetapi membuang masa. Persoalan mengenai kaedah penyediaannya layak mendapat risalah falsafah yang terpisah. Sementara itu, ada kebenaran asas yang akan membantu menjadikan hidangan ini sebagai hiasan sebenar perayaan. Resipi shish kebab yang betul merangkumi sebilangan kecil ramuan, - pakar yang berpengalaman pasti. Daging, bawang, perapan dan kemahiran tukang masak - itulah rahsia kejayaan.
Namun, mereka juga banyak berdebat mengenai pengasam dan memilih yang terbaik, dipandu oleh pilihan peribadi. Cuka, kefir, anggur kering atau jus lemon sesuai untuk sebarang daging. Gourmet canggih menambah tomato yang dihiris, paprika atau epal ke perapan. Tetapi mereka tidak menyarankan agar terbawa rempah dan garam. Jika tidak, ramuan pedas akan menyumbat rasa daging, dan garam akan mengeluarkan jus yang enak. Tiga hingga empat jam perapian sudah cukup, walaupun anda boleh menyimpan daging dalam pengasam sepanjang hari. Sekiranya anda tidak terlalu malas melakukan rutin ini, tempat kosong khas dari pasar raya terdekat akan membantu.
Pilihan daging untuk kebab adalah soal selera, namun pilihan yang ideal bagi banyak orang adalah daging babi. Daging kambing akan menjadi baik hanya jika segar dan berada di puncak kehidupan. Daging lembu di arang agak kasar dan kering. Sekiranya anda mempunyai keinginan khas, anda boleh memasak shish kebab dari ikan. Calon yang sesuai untuk peranan ini adalah jenis lemak, seperti salmon atau trout.
Semasa berkelah, lebih baik menyimpan kayu bakar dan arang batu terlebih dahulu, membelinya di pasar raya yang sama. Kebenaran penting bagi tukang masak pemula - kebab shish digoreng dengan arang yang membara. Sekiranya anda menggunakan api terbuka, daging akan berubah menjadi arang. Satu lagi rahsia kecil dari pakar: semakin besar kepingan daging, semakin enak dan lebih enak kebab shish akan berubah. Dan agar kelembapan tidak meninggalkannya semasa memasak, kepingan harus ditusuk rapat atau diganti dengan tomato segar dan cincin bawang.
Semasa kebab digoreng, jangan putar setiap minit. Untuk memeriksa kesediaan, sudah cukup untuk mengangkat lidi. Melihat kerak emas yang kemerahan, anda boleh menukarnya dengan selamat ke seberang. Oleh kerana arang mengeluarkan panas yang kuat, daging akan dipanggang dalam 15-20 minit. Lebih baik menghabiskan masa ini dengan berguna dan menyediakan lauk sederhana dalam bentuk tomato segar, timun dan ramuan.
Bufet di pinggir hutan
Tambahan kebab yang hebat adalah roti pita dengan cendawan dan sayur-sayuran di atas api. Kekosongan untuk itu boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, goreng cendawan ringan di dalam kuali dan campurkan dengan sayur-sayuran-tomato, timun, kubis Peking, lada belaan dan ramuan. Kami memotong lavash Armenia menjadi beberapa bahagian dan melincirkannya dengan minyak zaitun, dan kemudian membungkus sayur-sayuran yang mengisi di dalamnya dan memasukkan gulungan yang dihasilkan ke dalam acuan. Sudah di alam semula jadi, anda boleh memanggangnya di panggangan - 3-4 minit di setiap sisi akan cukup.
Tiada berkelah yang lengkap tanpa sandwic yang sedap. Anda boleh menyenangkan syarikat yang jujur dengan sandwic ayam asli. Untuk penyediaannya, selain ayam itu sendiri, anda akan memerlukan daging asap atau ham dengan rasa salai. Kami menggoreng daging dalam loyang dan menyingkirkan lebihan lemak dengan serbet kertas. Bahan utama sandwic adalah pembalut asli minyak zaitun, yogurt, jus lemon dan kari dengan penambahan halia parut. Dada ayam rebus dipotong menjadi kiub kecil dan campurkan dengan separuh pembalut. Bahagian yang tinggal disisir dengan dua keping roti dan letakkan di antara mereka daun selada, ramuan segar, daging goreng dan payudara cincang dalam pembalut.
Tortilla dengan keju kotej dan herba akan menjadi pilihan win-win untuk pesta di alam semula jadi. Doh untuk mereka dibuat dari kefir atau yogurt dengan penambahan telur, tepung, soda dan garam, dan pengisian dibuat dari keju kotej yang dicampur dengan ramuan segar dan telur. Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis dan sebarkan pengisian dadih pada separuh daripadanya. Kemudian kami menutupnya dengan babak kedua dan secara artistik memperbaiki bahagian tepi. Beberapa tortilla berisi dihantar ke kuali dan digoreng di kedua-dua belahnya sehingga berwarna keemasan.
Gula-gula untuk kegembiraan
Mengumpulkan bakul dengan bekalan yang enak, ada baiknya merawat makanan manis, yang akan menggembirakan kanak-kanak dan semua orang yang tidak peduli dengan daging.
Untuk majlis ini, anda boleh menyediakan kek cawan coklat. Pertama, anda perlu mencampurkan tepung dengan gula, koko dan kopi segera, sambil menambah coklat susu yang dihancurkan pada parutan. Kemudian kami menyediakan asas cecair: cairkan mentega di atas dapur, sejukkan dan campurkan dengan susu dan telur. Pukul campuran dengan kuat dengan pukul dan tambahkan ke jisim coklat kering. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperoleh. Kemudian tinggal untuk mengisi acuan muffin yang sudah berminyak dengan adunan coklat dan hantarkan untuk dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Oleh kerana adunan akan naik semasa anda memasak, anda harus mengisi acuan kira-kira 2/3. Anda boleh memeriksa kesediaan kek cawan dengan mudah dengan mencucuknya dengan tusuk gigi: jika ia tetap kering, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kek cawan dari oven. Pada akhirnya, anda boleh menaburkannya dengan gula tepung.
Jam riadah di luar akan mempermanis biskut pisang. Doh untuk itu dibuat dari tepung, mentega, telur, gula dan sedikit garam. Anda boleh menambah serutan kelapa dan sedikit kapulaga untuk aroma yang menyenangkan. Sebilangan pisang segar diuli dengan garpu dan ditaburkan dengan jus lemon. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan jisim yang telah disediakan sebelumnya. Dari adunan, kami membuat koloboks comel dan meletakkannya di atas loyang yang sudah berminyak, sedikit menekan di atas. Di dalam ketuhar, roti akan disalut selama 15-20 minit, selepas itu mereka akan bersedia untuk berkelah.
Apa sahaja menu yang anda pilih untuk berkelah yang akan datang, biarkan pesta anda menjadi lazat dan menyeronokkan. Tahniah pada cuti Mei, kami mengucapkan selamat bercuti dan selera anda!