Solyanka dengan cendawan untuk musim sejuk: resipi untuk pemeliharaan rumah

Apa yang lebih baik daripada rasa sayur-sayuran segar pada musim sejuk? Untuk menikmatinya walaupun dalam keadaan sejuk, cukup untuk menutup hodgepodge dalam balang. Ini bukan sahaja berguna, tetapi juga sangat mudah. Penyediaan sedemikian boleh digunakan sebagai saus untuk sup dan borscht, sebagai tambahan kepada mana-mana hidangan sampingan, sebagai pembuka selera sejuk atau bahkan sebagai salad. Hodgepodge sayuran dengan cendawan untuk musim sejuk, disumbat dalam balang, disimpan selama tidak lebih dari 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk, tertakluk kepada pensterilan bekas dan penutup berkualiti tinggi. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, jadi mana-mana suri rumah boleh melakukannya.

Sebelum anda menggulung hodgepodge sayuran dengan cendawan dalam balang untuk musim sejuk, anda mesti menyediakan bekas dan penutup dengan teliti. Mereka mesti steril untuk mengelakkan perkembangan mikroorganisma patogen yang boleh berbahaya kepada tubuh manusia.

Kaedah pensterilan yang paling mudah dan paling biasa ialah pembasmian kuman wap balang. Untuk melakukan ini, letakkan penapis dalam tab mandi air, dan balang terbalik - di atasnya. Dan dengan itu wap panas akan memproses bekas dari dalam. Tudung hanya boleh direbus dalam air. Proses ini berlangsung 15-20 minit, tidak kurang.

Tetapi ingat bahawa untuk pengetinan adalah perlu untuk memilih hanya tin keseluruhan tanpa cip dan retak, dan produk diletakkan di dalamnya secara eksklusif panas. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh pasteur balang dengan produk siap dalam air mendidih.

 Hodgepodge klasik dengan cendawan dan lobak merah untuk musim sejuk: resipi mudah

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 1 kg cendawan mentah.
2. Xnumx lobak merah.
3. 50 g pes tomato.
4. 6 tangkai dill.
5. 30 g garam.
6. 5 g lada merah tanah.
7. 60 ml cuka sari apel.
8. 100 ml minyak bunga matahari.
9. 5 biji lada putih.

Hodgepodge sayur-sayuran ringkas ini, yang diawet untuk musim sejuk dengan cendawan, disediakan dalam 3 peringkat: menggoreng, merebus dan menggulung ke dalam bekas.

Cara memasak hodgepodge dengan cendawan dan tomato segar untuk musim sejuk

Solyanka dengan tomato segar dan cendawan sesuai untuk musim sejuk sebagai pembuka selera sejuk atau hidangan kedua.

Untuk penyediaannya adalah perlu:

1. 1,5 kg champignons.
2. 600 g tomato.
3. Xnumx g bawang.
4. 0,5 kg lobak merah.
5. 100 ml minyak zaitun yang ditapis.
6. 40 g garam.
7. 60 ml cuka.
8. 5 tangkai dill.
9. 4 tangkai selasih
10. 2 g buah pala.

Sebelum menyediakan hodgepodge sedemikian dengan cendawan, dalam tin untuk musim sejuk, perlu membuat minuman buah dari tomato. Untuk melakukan ini, lecurkan setiap tomato dengan air mendidih dan turunkannya ke dalam air sejuk. Selepas itu, kulit akan dikeluarkan dengan baik dan yang tinggal hanyalah memotong tomato dengan pengisar, garam dan taburkan dengan rempah. Kemudian anda boleh memulakan memasak utama.

Basuh cendawan, bawang dan lobak merah, kupas dan potong ke dalam jalur. Panaskan periuk, gris dengan minyak dan goreng bawang terlebih dahulu, dan kemudian cendawan dan lobak merah. Pas sehingga kerak coklat yang hampir tidak terang, dan kemudian tuangkan jus tomato yang dimasak, reneh dalam bekas tertutup selama 20 minit, taburkan dengan herba, taburkan dengan rempah dan tuangkan cuka. Selepas sebati dan keluarkan buih, gulung ke dalam balang pengetinan yang telah disediakan.

Resipi dari hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan segar

Untuk memberikan sos rasa yang kaya dan sedikit masam, tambahkan sedikit champignons masin atau mentega. Hidangan sedemikian akan menarik semua isi rumah dan akan menjadi tetamu yang kerap di meja makan. Untuk menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk dengan penambahan cendawan masin, anda perlu:

1. 600 g champignons masin.
2. Xnumx lobak merah.
3. 500 g champignons segar.
4. 1 mentol.
5. 1 gelas sos Krasnodar.
6. 100 ml minyak bunga matahari.
7. 5 tangkai selasih hijau
8. 4 tangkai pasli.
9. 6 tangkai dill.
10. 4 ulas bawang putih.
11. 40 g garam.
12. 50 ml cuka.
13. 5 g lada hitam tanah.

Hodgepodge sedemikian untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan segar disediakan dengan sangat mudah. Untuk melakukan ini, perlu membersihkan dan memotong cendawan segar menjadi kepingan, dan yang masin - kering dari air garam dan potong menjadi empat. Potong bawang putih dan lobak merah ke dalam jalur. Taburkan kuali panas dengan minyak dan perangkan bawang, kemudian masukkan kedua-dua jenis cendawan dan lobak merah, tumis selama 15-18 minit lagi. Selepas tuangkan segelas sos, taburkan dengan garam, lada, herba cincang dan bawang putih parut. Reneh tanpa mendidih ganas selama 20 minit, tuangkan cuka, kacau, kemudian edarkan ke dalam balang yang dibasmi kuman dan tutup rapat dengan penutup. Letakkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik (seperti pantri).

Resipi untuk hodgepodge yang lazat untuk musim sejuk dengan timun segar dan cendawan

Versi yang sangat asli bagi pemeliharaan sayuran sedemikian disediakan menggunakan timun segar. Untuk varian hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan dan timun segar ini, anda mesti:

1. 1 kg mana-mana cendawan segar.
2. 300 g timun segar.
3. 1 biji bawang ungu.
4. Xnumx lobak merah.
5. 40 g pes tomato.
6. 30 g garam.
7. 5 g lada putih tanah.
8. 70 ml minyak bunga matahari.
9. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi ini untuk hodgepodge yang lazat untuk musim sejuk dengan timun dan cendawan, anda boleh dengan mudah menyediakan sos untuk jeruk. Untuk melakukan ini, bilas cendawan dengan air yang mengalir, bersihkan dan potong ke dalam kepingan. Masukkan dalam kuali yang dipanaskan, gerimis dengan minyak, masukkan bawang dan lobak merah separuh cincin. Tumis hingga perang keemasan muda. Selepas menggoreng selama 20 minit lagi, letakkan pasta, parut timun segar, garam dan lada. Reneh selama 20 minit, campurkan dengan cuka. Gabus dalam balang steril yang disediakan, dibalut dengan selimut atau tuala tebal.

Resipi untuk hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang

Solyanka untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang boleh digunakan sebagai salad atau ulam. Untuk penyediaannya diperlukan:

1. 900 g cendawan putih.
2. Xnumx g bawang.
3. 100 ml minyak bunga matahari.
4. 30 g garam.
5. 3 bahan daun salam.
6. 300 g saderi segar.
7. 3 g lada hitam tanah.
8. 4 tangkai dill.
9. 7 tangkai bawang hijau.
10. 3 ulas bawang putih.
11. 50 ml cuka.
12. 20 g akar halia.

Resipi untuk hodgepodge musim sejuk ini dengan cendawan porcini dan bawang sangat mudah. Mula-mula, bilas dan bersihkan penutup cendawan, potong menjadi kepingan. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali panas, ditaburi minyak, tumis selama 10 minit dan kemudian tuangkan cendawan. Rebus di bawah tudung tertutup selama 15 minit, letakkan akar halia parut pada parut halus, saderi cincang, garam, lada, daun bay dan sayur-sayuran cincang. Masak selama sekurang-kurangnya 15-18 minit lagi. Selepas itu jangan lupa tuangkan cuka. Campurkan dan simpan dalam balang yang dibasmi kuman, balut dengan kain tebal dan letakkan di tempat pada suhu bilik.

Bagaimana untuk menggulung hodgepodge dengan cendawan segar dan terung untuk musim sejuk

Solyanka dengan penambahan cendawan segar dan terung, yang disediakan untuk musim sejuk, akan membantu nyonya rumah sekiranya kedatangan tetamu yang tidak dijangka. Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

1. 1 kg champignons.
2. 800 g terung.
3. 1 biji bawang.
4. 200 g lada benggala manis.
5. 100 ml minyak bunga matahari.
6. 2 biji lada sulah.
7. 2 sudu besar. sudu besar garam meja.
8. 3 g lada hitam tanah.
9. 300 ml segelas jus tomato.
10. 5 tangkai selasih
11. 50 ml cuka sari apel.

Hodgepodge dalam tin buatan sendiri untuk musim sejuk dengan cendawan dan terung akan menjadi snek sejuk yang sangat baik. Mulakan memasak dengan memproses sayur-sayuran. Kupas dan potong cendawan, bawang, terung dan lada ke dalam straw sederhana. Panaskan kuali dengan menuang minyak, goreng semua sayur satu persatu hingga masak. Masukkannya ke dalam periuk berdinding tebal. Selepas mereka siap, tuangkan jus, garam, lada, taburkan dengan herba dan campurkan dengan spatula kayu. Rebus selama setengah jam tanpa mendidih kuat. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan campurkan. Kini ia kekal hanya untuk mengurai ke dalam bekas steril dan gulung. Selepas itu, balut balang dengan selimut hangat dan letakkan di dalam bilik yang gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering, mempunyai rasa dan aroma cendawan yang sangat kaya. Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

1. 500 g cendawan kering.
2. 2 biji bawang besar.
3. 2 lobak merah.
4. 100 ml minyak bunga matahari.
5. 30 g garam.
6. 3 g lada hitam tanah.
7. 3 tangkai dill.
8. 4 tangkai pasli.
9. 60 ml cuka.

Sebelum menyediakan hodgepodge dalam tin dengan cendawan kering untuk musim sejuk, perlu menyediakan bahan kering dengan merendamnya dalam air sejuk selama 2 jam. Selepas mendidih selama 1-1,5 jam dalam air garam, keluarkan dengan sudu berlubang ke dalam pinggan atau pinggan, biarkan sejuk. Kemudian keringkan dengan tuala kertas, potong ke dalam jalur dan tumis dalam minyak selama 20-25 minit, selepas 10-12 minit, tambah bawang nipis dan separuh cincin lobak merah. Garam, lada, taburkan dengan herba cincang dan tuangkan dengan cuka. Goreng selama 5 minit lagi, dan kemudian gabus dalam balang yang dibasmi kuman, balut dengan tuala tebal dan letakkan di tempat yang gelap terbalik.

Cara membuat hodgepodge dengan cendawan dan kacang salad untuk musim sejuk

Versi hodgepodge yang sangat memuaskan dengan cendawan dan kacang salad sesuai untuk musim sejuk sebagai sos sayuran atau salad.

Untuk penyediaannya diperlukan:

1. 1 kg vesenok.
2. 500 g kacang putih.
3. 1 biji bawang.
4. Xnumx lobak merah.
5. 30 g garam.
6. 300 ml sos tomato pedas.
7. 10 biji selasih
8. 4 tangkai dill.
9. 3 g lada hitam tanah.
10. 70 ml minyak bunga matahari yang ditapis.
11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum anda membuat hodgepodge dalam tin dengan cendawan untuk musim sejuk, anda perlu merebus kacang salad. Untuk melakukan ini, rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam. Selepas ia mengembang dan membesar sebanyak 2-3 kali ganda, rebus sehingga separuh masak dalam air masin.

Sekarang anda boleh mula memasak sebenar. Potong cendawan tiram kepada 4-6 bahagian, bergantung pada saiz. Goreng dalam minyak di bawah penutup tertutup selama 10 minit, tambah bawang dan lobak merah separuh cincin dan tumis selama 16-17 minit lagi. Kemudian tuangkan sos, masukkan sedikit kacang rebus, garam, lada sulah dan herba cincang. Reneh selama setengah jam, tuangkan cuka beberapa minit sebelum akhir memasak. Ia kekal hanya untuk mengedarkan ke dalam balang steril dan menutup penutupnya. Sejukkan di kawasan yang berventilasi daripada cahaya matahari langsung.

Cara membuat hodgepodge dengan lada benggala, cendawan dan bit untuk musim sejuk

Hodgepodge yang lazat dengan lada benggala, cendawan dan bit akan berguna untuk musim sejuk untuk membuat borscht. Bahan-bahan:

1. 1 kg champignons.
2. 400 g lada benggala.
3. 500 g bit.
4. 1 biji bawang putih.
5. 100 ml minyak zaitun atau bunga matahari.
6. 15 biji selasih
7. 5 tangkai pasli.
8. 40 g garam.
9. 20 hari Sahara.
10. 200 ml jus tomato pedas.
11. 3 g lada hitam tanah.
12. 80 ml cuka.

Sebelum anda membuat hodgepodge dengan cendawan, lada dan jus tomato untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan sos bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut pada parut sederhana atau potong ke dalam jalur nipis, tumis dalam minyak dengan penambahan garam, gula dan cuka selama sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian tuangkan jus dan masak sehingga mendidih , mengeluarkan buih.

Potong cendawan, lada, bawang ke dalam jalur dan goreng dalam kuali berdinding tebal dengan minyak sehingga coklat keemasan muda selama kira-kira 20 minit. Kemudian tuangkan sos bit yang telah disediakan sebelum ini dan reneh selama 20-25 minit dengan api perlahan. Pada akhirnya, taburkan dengan herba dan lada, campurkan dan gabus dalam bahagian dalam bekas yang disediakan. Terbalikkan dan balut dengan kain tebal.

Resipi untuk hodgepodge kubis untuk musim sejuk dengan cendawan dan sos tomato

Resipi untuk hodgepodge kubis yang lazat untuk musim sejuk dengan cendawan akan menjadi kebanggaan dalam buku masakan mana-mana suri rumah. Lagipun, ia disediakan secara ringkas, ringkas dan murah. Untuk memasak anda perlukan:

1. 800 g cendawan.
2. 1 kg kubis putih.
3. 1 biji bawang putih.
4. 1 lobak merah.
5. 300 ml sos tomato.
6. 5 tangkai selasih
7. 4 tangkai pasli.
8. 30 g garam.
9. 3 g lada hitam tanah.
10. 70 ml minyak bunga matahari.
11. 70 ml cuka.
12. 3 keping kacang allspice.

Seperti hodgepodge kubis dengan cendawan, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi di bawah, akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk sebarang hidangan. Untuk memulakan, potong kubis halus, potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur. Campurkan semua ini dengan tangan dan garam anda, dalam proses itu, uli sedikit untuk menyerlahkan jus kubis dengan lebih baik. Kisar cendawan menjadi jalur dan goreng dalam minyak selama sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian tambah campuran sayur-sayuran dan reneh selama 30 minit. Tuangkan sos tomato dengan cuka, tambah lada, herba dan masak di bawah tudung tertutup selama 10 minit lagi. Walaupun hidangan belum sejuk, masukkannya ke dalam balang yang telah diproses sebelum steril, tutup penutupnya dengan ketat.

Resipi untuk menuai hodgepodge sayuran dengan cendawan jeruk untuk musim sejuk

Dalam resipi untuk menyediakan hodgepodge sayuran dengan cendawan, dalam tin untuk musim sejuk, komponen jeruk sering digunakan. Dan ini benar-benar penyelesaian asli, kerana rasa berubah sepenuhnya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

1. 1 kg cendawan jeruk.
2. 400 g bawang ungu.
3. Xnumx lobak merah.
4. 70 ml minyak sayuran ditapis.
5. 40 ml cuka sari apel.
6. 3 tangkai bawang hijau.
7. 35 g garam meja.
8. 300 g tomato masak merah.
9. serai kering di hujung pisau.
10. 3 g lada hitam yang baru dikisar.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan jeruk dan untuk musim sejuk, potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur kecil. Letakkan dalam kuali panas, renjiskan dengan minyak dan goreng selama 10 minit. Kemudian keluarkan cendawan dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kepingan. Tumis dengan sayur-sayuran sekurang-kurangnya 15 minit. Potong tomato menjadi kiub dan hantar ke rebus dalam kuali di bawah tudung tertutup. Reneh pada api kecil selama 15-18 minit, garam, tambah herba, cuka dan rempah. Campurkan dengan teliti dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam balang yang bertujuan untuk pengetinan. Tutup rapat dengan penutup steril dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk menyejukkan.

Pilihan untuk menggulung hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Pilihan yang menarik untuk memelihara hodgepodge sayuran dengan cendawan dan kubis tanpa cuka untuk musim sejuk adalah mudah untuk disediakan dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim. Untuk menyediakan resipi yang anda perlukan:

1. 700 g cendawan mentah.
2. 400 g minyak mentah.
3. 500 g kubis putih.
4. 300 g bawang putih.
5. 200 g jeruk timun.
6. 1 liter jus tomato dengan pulpa.
7. 100 ml minyak bunga matahari yang ditapis.
8. 1 g cengkih.
9. 40 g garam meja.
10. 2 g lada merah tanah.
11. 6 g basil kering.

Jahitan seperti hodgepodge dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk, untuk kebolehpercayaan, boleh disterilkan semula, iaitu pempasteuran balang yang sudah diisi dalam air mendidih. Tetapi pertama, bilas dan bersihkan cendawan, potong ke dalam jalur nipis. Panaskan minyak dalam periuk berdasar berat dan masukkan batang cendawan. Sebaik sahaja semua kelembapan keluar dari mereka (bentuk cecair di bahagian bawah), tambah cincin separuh cincin bawang nipis dan goreng selama 17-20 minit. Sementara itu, potong kubis nipis yang mungkin dan potong timun menjadi jalur. Masukkan kepasifan yang disediakan dan reneh pada api kecil selama 15 minit, kemudian tuangkan jus, tambah garam, rempah dan reneh tanpa mendidih cepat selama 30-40 minit. Pada akhir memasak, hidangan akan memperoleh konsistensi yang lebih tebal disebabkan oleh pelembutan sayur-sayuran. Ia kekal hanya untuk menutup segala-galanya dengan haba dari haba ke dalam bekas yang disediakan. Kemudian tutup penutup dan balut dengan selimut.

Solyanka dengan cendawan dan saderi untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah

Ia agak mungkin untuk memasak hodgepodge dengan cendawan dan sos tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ia sangat mudah dan mudah - cukup untuk mencuci tin soda dengan baik, meletakkannya basah di dalam ketuhar secara terbalik dan tetapkan suhu kepada 110-120 darjah. Ia akan mengambil masa 15-20 minit untuk membasmi kuman, selepas itu anda boleh meletakkan produk panas dengan selamat dan menggulungnya dengan penutup. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh mengeluarkan bekas panas dengan serta-merta: hanya matikan ketuhar selepas masa yang ditetapkan, dan biarkan ia sejuk dengan lancar. Kaca mungkin retak jika suhu turun dengan mendadak. Dan untuk menyediakan hodgepodge itu sendiri, anda perlu:

1. 1 kg champignons.
2. 500 ml sos tomato Krasnodar.
3. 300 g bawang.
4. 300 g saderi segar.
5. 200 g lada merah manis.
6. 40 g garam meja.
7. 100 ml minyak bunga matahari.
8. 2 g cengkih.
9. 1 g lada cili.
10. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah terperinci untuk hodgepodge dengan cendawan dan sos Krasnodar untuk musim sejuk, masing-masing, walaupun seorang suri rumah baru, akan dapat menyediakan pemeliharaan sedemikian. Pertama sekali, bilas dan bersihkan cendawan, potong jalur nipis dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, disapu dengan minyak. Potong bawang menjadi cincin nipis, dan lada dan saderi menjadi jalur. Tumis selama 15 minit sehingga cendawan mempunyai banyak air, dan tuangkan sayur-sayuran yang tinggal. Pas sehingga hampir tidak keemasan dan rangup, dan kemudian tuangkan sos, garam, tambah rempah. Rebus selama 30-40 minit, tuangkan cuka, campurkan dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, edarkan ke dalam balang hangat.

Hodgepodge sayuran untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan kubis: resipi dengan video

Resipi untuk hodgepodge sayuran untuk musim sejuk menggunakan cendawan masin akan disukai oleh isi rumah kerana rasa yang kaya, aroma cendawan dan sedikit masam. Untuk penyediaannya diperlukan:

1. 1 kg mana-mana cendawan masin.
2. 400 g bawang.
3. 500 g kubis putih.
4. 1 cawan minyak sayuran.
5. 2 sudu besar. sudu pes tomato.
6. 0,5 cawan air minuman.
7. 4 keping lada sulah.
8. 2 biji lada hitam.
9. 35 g garam.
10. 5 hb. sudu cuka sari apel.
11. 5 g basil kering.
12. 3 ulas bawang putih.

Pertama sekali, letakkan cendawan dalam penapis atau colander untuk menghilangkan air garam yang berlebihan. Potong bawang dan kubis halus menjadi jalur dan renehkan dalam kuali atau periuk berdinding tebal dalam minyak dengan api perlahan selama 20 minit. Selepas itu, tuangkan pes tomato dengan air cair, tuangkan hirisan cendawan, garam, rempah dan reneh dalam bekas tertutup selama 40 minit. Pada akhirnya, tambah bawang putih dan cuka, parut pada parut halus, campurkan dan letakkan dalam balang steril, kemudian gulungkannya dengan ketat dengan penutup.

Untuk memudahkan proses menyediakan hodgepodge dengan cendawan dan tomato untuk musim sejuk, tonton resipi terperinci pada video, yang menerangkan setiap langkah dengan cara yang boleh diakses.